日本ワイン_ふうせん花束 2022_ドメーヌ・ショオ_新潟県産スパークリングワイン_辛口_750ml

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ドメーヌ・ショオ

新潟県西蒲区角田浜：Kobayashi Winery (株)

ドメーヌ・ショオ(Domaine Chaud/どめーぬ・しょお)は、フランス語でワインの醸造所を意味するDomaine(ドメーヌ)とオーナーである小林夫婦の「小(ショウ)」から名付けられた小さなワイナリーです。2011年9月、海と砂に囲まれた日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」に設立されました。Chaud(ショオ)にはフランス語で「熱い」や「情熱的な」という意味があり、小林夫妻の熱い心でブドウ栽培やワイン造りがおこなわれています。ドメーヌ・ショオでは、土から考えて可能な限り自然な栽培を目指し、「1人1本飲めるワイン」をテーマに、ワインだけでも、料理と合わせても、飲みやすく飲みあきない、「瑞々しい旨味＝植物、果実の持つ旨味＝ダシ感」のある優しく気持ちのよい香りと味わいのワイン造りを続けています。

スパークリングワイン

ドメーヌ・ショオ

ふうせん花束 2022

通常価格: ¥3,630 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,630 （税込）
単価: あたり

キャンベル・アーリーの甘い香りと心地よい酸味、澱のうす濁りで甘さを感じられる後味も特長の、瓶内二次発酵で仕立てた微発泡のロゼワイン

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「ふうせんの花束」のように軽やかで華やかな香りと口当たり！キャンベル・アーリーの甘い香りと心地よい酸味、うす濁りで甘さも感じられる、微発泡のスパークリングワイン

新潟県見附市上北谷地区の契約農園のキャンベル・アーリーを瓶内二次発酵で仕立てた、微発泡のフルーティーな辛口ロゼスパークリングワインです。キャンベル・アーリーの甘い香りと心地よい酸味、澱のうす濁りで甘さを感じられる後味も特長。「ふうせんの花束」のように軽やかで華やかな香りと口当たりが楽しめます。亜硫酸無添加。

「ふうせんの花束」のように軽やかで華やかな香りと口当たり！キャンベル・アーリーの甘い香りと心地よい酸味、うす濁りで甘さも感じられる、微発泡のスパークリングワイン

【醸造家・小林英雄(こばやしひでお)氏のコメント】
2022年は5月から暑い日が続き、雨も少なく、全体的に収穫日が10日以上早くなりました。昨年より糖度も上がり、いいブドウが多く取れました。ドメーヌ・ショオらしく、酸味がしっかり感じられるうちに収穫しました。

・醸造について
除梗破砕後、スキンコンタクトしプレス。果汁をステンレスタンクに移動し発酵をすすめました。澱引きは少し早目におこない、軽やかに仕上げてます。今回は微炭酸です。よく冷やして開けてください。澱引きはおこなっていません。うす濁りで後口の丸みと甘い錯覚を演出しています。ブドウの甘い香りと、心地よい酸味。後味は澱のうす濁りで甘いと感じられます。そして、微炭酸が綺麗に爽やかにまとめ上げます。お気に入りです。これは旨い☆

「ふうせんの花束」のように軽やかで華やかな香りと口当たり！キャンベル・アーリーの甘い香りと心地よい酸味、うす濁りで甘さも感じられる、微発泡のスパークリングワイン