日本ワイン_Cuvée Rose brut 2021_福山わいん工房_広島県産スパークリングワイン_辛口_750ml

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福山わいん工房

広島県福山市霞町：(株)enivrant

福山わいん工房(Fukuyama Wine Kobo/ふくやまわいんこうぼう/フクヤマワインコウボウ)は、スパークリングワインを中心とした福山初のワイナリーです。オーナーであり醸造責任者である古川和秋(ふるかわかずあき)氏は、地元のブドウで醸造するワインを目指し、昔からマスカット・ベーリーAの栽培(生食用として)が盛んな福山で2016年にワイナリーをオープン。場所はJR福山駅からすぐの商店街にあり、アクセスしやすいアーバンワイナリー(都市型ワイナリー)です。古川和秋氏は料理人出身のため、料理と一緒に飲んでもらうことを考えて醸造。また、ブドウのポテンシャルを大事にして、できるだけブドウの特徴が生きるようにと考えています。

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スパークリングワイン

福山わいん工房

Cuvée Rose brut 2021

通常価格: ¥3,520 （税込）
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単価: あたり

バラのように華やかな、福山わいん工房ならではの瓶内二次発酵スパークリングワイン

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バラのように華やかな、福山わいん工房ならではの瓶内二次発酵スパークリングワイン

【醸造家・古川和秋(ふるかわかずあき)氏のコメント】
広島県福山市の蔵王町と瀬戸町のマスカットベリーA を使用した、辛口のスパークリングワインです。バラの街、福山を代表するワインになってほしいと「キュヴェローズ（バラ）」と名付けました。除梗・破砕後、プレス機で優しく搾汁し、低温での一次発酵の後、ステンレスタンクで約1年の熟成、ブレンド、瓶内二次発酵の瓶詰めをしました。2021年ヴィンテージは、ややオレンジかかったようなロゼ色、マスカットベーリーA らしい甘やかな香りもあり、味わいはスッキリ、さわやかな仕上がりになっています。瓶内二次発酵による軽やかな泡も特徴です。あえて澱を残すこと（avant dégorgement, デゴルジュマンなし）により、瓶内での熟成も期待できます。