日本ワイン_Piquette 2023_GRAPE REPUBLIC_山形県産その他ワイン_辛口_750ml

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GRAPE REPUBLIC

山形県南陽市新田：(株)グレープリパブリック

GRAPE REPUBLIC(グレープリパブリック/ぐれーぷりぱぶりっく)は、ハイエンドなイタリアンレストランを展開する「SALONE(サローネ)グループ」が、山形県南陽市で2017年に設立。“Made of 100% Grape.”のナチュラルワインを手がけるワイナリーです。昨今増え続ける耕作放棄地を再生させたいという想いから、質の高いブドウとナチュラルワインを生み出しています。「GRAPEREPUBLIC＝ブドウ共和国」といえるような一大ワイン産地を形成することを目標としています。

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GRAPE REPUBLIC

Piquette 2023

通常価格: ¥1,485 （税込）
通常価格
販売価格: ¥1,485 （税込）
単価: あたり

ビール感覚で炭酸の爽快感が楽しめる！ワインを造ったブドウの搾かすに水を入れて再度発酵させて造る低アルコールのワイン「ピケット」

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ビール感覚で炭酸の爽快感が楽しめる！ワインを造ったブドウの搾かすに水を入れて再度発酵させて造る低アルコールのワイン「ピケット」

【ワイナリーのコメント】
山形県産のデラウェア、ナイアガラを24時間のスキンコンタクトの後、圧搾。
圧搾して出た搾りかすに水を加え、樹脂タンクにて5日間スキンファーメントし、再度圧搾。
瓶詰直前にデラウェアのジュースを加え、1.5bar程度になるよう糖度を調整、瓶内にて発酵を続けました。酸化防止剤無添加です。

【SALONE ソムリエチームのテイスティングコメント】
＜香り＆味わい＞
香りには食用品種らしいキャンディ香があり、砂糖漬けのオレンジピールが連想されます。味わいは、製法からも大変ライトなボリューム。
果皮と種周りのキュッとした酸味をしっかり取り込んでいるので、サッパリしており喉ごしが良いです。
炭酸もしっかり出ており、爽やかに楽しめる仕上がりになっております。

＜温度＆グラス＞
炭酸の爽やかさが活きるように、極力低い温度からの提供がオススメ。
グラスは、温度が上がりにくい小さめなものが良い。
アルコールも柔らかく飲みやすいので、口が広めのコップで軽快に楽しんで頂くスタイルも◎。