{"title":"販売元_ハッコーショオ","description":"","products":[{"product_id":"cbc23210","title":"ふうせん花束 2022","description":"\u003ch3 class=\"mt_b15 p_item_ex_title bold t_m_m\"\u003e「ふうせんの花束」のように軽やかで華やかな香りと口当たり！キャンベル・アーリーの甘い香りと心地よい酸味、うす濁りで甘さも感じられる、微発泡のスパークリングワイン\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e新潟県見附市上北谷地区の契約農園のキャンベル・アーリーを瓶内二次発酵で仕立てた、微発泡のフルーティーな辛口ロゼスパークリングワインです。キャンベル・アーリーの甘い香りと心地よい酸味、澱のうす濁りで甘さを感じられる後味も特長。「ふうせんの花束」のように軽やかで華やかな香りと口当たりが楽しめます。亜硫酸無添加。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/7003\/7662\/files\/domainechaud_01.jpg?v=1686037116\" alt=\"「ふうせんの花束」のように軽やかで華やかな香りと口当たり！キャンベル・アーリーの甘い香りと心地よい酸味、うす濁りで甘さも感じられる、微発泡のスパークリングワイン\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/7003\/7662\/files\/domainechaud_02.jpg?v=1686037116\" alt=\"「ふうせんの花束」のように軽やかで華やかな香りと口当たり！キャンベル・アーリーの甘い香りと心地よい酸味、うす濁りで甘さも感じられる、微発泡のスパークリングワイン\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/7003\/7662\/files\/domainechaud_03.jpg?v=1686037116\" alt=\"「ふうせんの花束」のように軽やかで華やかな香りと口当たり！キャンベル・アーリーの甘い香りと心地よい酸味、うす濁りで甘さも感じられる、微発泡のスパークリングワイン\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【醸造家・小林英雄(こばやしひでお)氏のコメント】\u003cbr\u003e2022年は5月から暑い日が続き、雨も少なく、全体的に収穫日が10日以上早くなりました。昨年より糖度も上がり、いいブドウが多く取れました。ドメーヌ・ショオらしく、酸味がしっかり感じられるうちに収穫しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・醸造について\u003cbr\u003e除梗破砕後、スキンコンタクトしプレス。果汁をステンレスタンクに移動し発酵をすすめました。澱引きは少し早目におこない、軽やかに仕上げてます。今回は微炭酸です。よく冷やして開けてください。澱引きはおこなっていません。うす濁りで後口の丸みと甘い錯覚を演出しています。ブドウの甘い香りと、心地よい酸味。後味は澱のうす濁りで甘いと感じられます。そして、微炭酸が綺麗に爽やかにまとめ上げます。お気に入りです。これは旨い☆\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/7003\/7662\/files\/domainechaud_04.jpg?v=1686037116\" alt=\"「ふうせんの花束」のように軽やかで華やかな香りと口当たり！キャンベル・アーリーの甘い香りと心地よい酸味、うす濁りで甘さも感じられる、微発泡のスパークリングワイン\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ハッコーショオ","offers":[{"title":"オフホワイト \/ 750","offer_id":42613768519838,"sku":"CBC23210\/(15)オフホワイト\/750","price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/7003\/7662\/files\/CBC23210_m.jpg?v=1686018717"},{"product_id":"cbo23200","title":"Jolly Jolly Holiday 2021","description":"\u003ch3 class=\"mt_b15 p_item_ex_title bold t_m_m\"\u003e2021ヴィンテージの醸し期間は365日！デラウェアの甘い香り、醸し発酵由来のほのかな苦みや渋味が複雑な味わいのオレンジワイン\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e「Jolly Jolly Holiday(ジョリジョリホリデー)」は、山形県産完熟デラウェアを野生酵母で醸し発酵した、ドメーヌ・ショオで大人気のオレンジワインです。2021ヴィンテージの醸し期間は365日！デラウェアの甘い香りとほのかな苦味が心地よい、フルーティーな辛口のオレンジワインは、魚介料理、特に鮎料理と相性抜群です。亜硫酸無添加。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/7003\/7662\/files\/domainechaud_01.jpg?v=1686037116\" alt=\"2021ヴィンテージの醸し期間は365日！デラウェアの甘い香り、醸し発酵由来のほのかな苦みや渋味が複雑な味わいのオレンジワイン\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/7003\/7662\/files\/domainechaud_02.jpg?v=1686037116\" alt=\"2021ヴィンテージの醸し期間は365日！デラウェアの甘い香り、醸し発酵由来のほのかな苦みや渋味が複雑な味わいのオレンジワイン\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/7003\/7662\/files\/domainechaud_03.jpg?v=1686037116\" alt=\"2021ヴィンテージの醸し期間は365日！デラウェアの甘い香り、醸し発酵由来のほのかな苦みや渋味が複雑な味わいのオレンジワイン\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【醸造家・小林英雄(こばやしひでお)氏のコメント】\u003cbr\u003e完熟デラウェア(除梗のみ\u0026amp;全房)を重ねて醸し発酵。2021年は365日醸し発酵させています。プレス後、ステンレスタンクで後発酵させ無清澄無濾過で瓶詰。綺麗なオレンジ色ワインとなっています。デラウェアの甘い香りがほのかに香ります。醸し発酵由来の微かな苦みや渋味が複雑な味わいを出しています。2018年は長期醸しでフロントにパンチ力を込めました。少し料理と合わせるのに技術が必要かと思われました。2019年は逆に醸し期間をギリギリまで減らして、シャルドネも混ぜて芯を作り、料理に寄り添うオレンジワインに育てました。2020年はその両方の知見をもとに、双方のいいとこどりを狙いました。フロントにパンチ力をいい具合に造りつつ、料理に寄り添うように。2021年は2018年の長期よりもっと長くやってみました。さらに攻め込み、これまで420日が最長です。365日もかなりのリスクと戦いましたが、面白い子ができたと思います。いまのところ、お酢や獣臭などなどのエラー系物質は控えめで、きちっと綺麗にまとまっています。かなりうまくいったかと思います。攻めて攻めて、成功したなぁーと思える一例だと思います。良き！楽しい味わいです。魚介との相性がとても良いですね。個人的には鮎とのマッチングが素晴らしいと思っています。ぜひお試しください！あ、塩焼きで全然OKです☆\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/7003\/7662\/files\/domainechaud_04.jpg?v=1686037116\" alt=\"2021ヴィンテージの醸し期間は365日！デラウェアの甘い香り、醸し発酵由来のほのかな苦みや渋味が複雑な味わいのオレンジワイン\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch4 class=\"t_m_s bold\"\u003eおすすめのペアリング\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e【バイヤー・菊地のおすすめ】\u003cbr\u003e鮎の塩焼き、鮎の天ぷら、アジの南蛮漬け、イワシのマリネ、魚卵のマヨネーズ和えなど\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ハッコーショオ","offers":[{"title":"オレンジ \/ 750","offer_id":42613768618142,"sku":"CBO23200\/(70)オレンジ\/750","price":5280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/7003\/7662\/files\/CBO23200_m.jpg?v=1686018906"},{"product_id":"cbc23240","title":"Why don't you go beach ? 2023","description":"\u003ch3 class=\"mt_b15 p_item_ex_title bold t_m_m\"\u003e毎年大人気！その年の早摘みのデラウェア(通称・青デラ)で造られた、酸っぱさがウリの濁りスパークリングワイン\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e目が覚めるような酸っぱさがクセになる！レモンサワー的位置づけの瓶内二次発酵スパークリングワインが2023も登場！毎シーズン大人気の銘柄「Why don't you go beach？(ワイ ドンチュー ゴー ビーチ？\/ビーチ行かない？)」は、山形県の早摘みデラウェア「青デラウェア(通称・青デラ)」を瓶内二次発酵で仕立てた、辛口シャープな濁りスパークリングワインです。特徴はなんといってもその酸っぱさ！酸っぱいのが苦手な方はご遠慮ください！ほとんどレモンサワー的なポジションであり、酸っぱいシードルのようなワインです。亜硫酸無添加。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【醸造家・小林英雄(こばやしひでお)氏のコメント】\u003cbr\u003eかなり酸っぱいです。酸っぱいのが苦手なかたはご遠慮くださ。2023年も熟度がある程度進んでいます。酸味に殺意はそれほど感じられません(笑)。しかし、2022年に比べると前半の天気の悪さが効いたのか酸っぱいです！今年も酸っぱい星人向けですので、酸っぱいの嫌いな人はちょっとやめておきましょう。しっかりと冷やしてそっと開けてください。 噴きこぼれる場合があります。今年はかなり元気な気がします。やばいかも。。。。ギンギンに冷やして、シレッと開けて、サッとグラスに注ぎましょう☆もこもこと溢れ出てきますので！きゅーーーーっつってなります☆たまらんです。爽やかな甘い香りと濁りからの旨み。海鮮バーベキュー・牛タン・焼き鳥・唐揚げ。もうほとんどレモンサワー的ポジション！ そう！今年もこの子のライバルはレモンサワーだ！グラスに氷いれてしゅわーも最高ですぜ！今年の裏話昨年、あらゆるものの原価が上がっていて、ちょっとお値段上がってしまいましたとお伝えしましたが、今年も全部の原価がめっちゃ上がっています。正直、2023年も少し価格を上げたいところでしたが、、、が、、、昨年と同じ価格でいきます！そして、今年もこの酸っぱさはばっちりご満足いただけると思います！いろいろ頑張ります！是非ぜひ！！\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch4 class=\"t_m_s bold\"\u003eおすすめのペアリング\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e【醸造家・小林英雄氏のおすすめ】\u003cbr\u003e海鮮バーベキュー、牛タン、焼き鳥、唐揚げなど\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ハッコーショオ","offers":[{"title":"オフホワイト \/ 750","offer_id":42743710318750,"sku":"CBC23240\/(15)オフホワイト\/750","price":2970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/7003\/7662\/files\/CBC23240_cm15.jpg?v=1694749948"},{"product_id":"cbs23210","title":"We are almost there. 2022 \/ もう着くから","description":"\u003ch3 class=\"mt_b15 p_item_ex_title bold t_m_m\"\u003e体に染み渡る味わい！どんなシーンでも楽しめる、甘い香りとしっかりした旨味の白ワイン\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e「We are almost there. (ウィーアー オールモスト ゼア)=もう着くから」は、ドメーヌ・ショオ初の山形県産シャルドネによるフルーティーな辛口の白ワイン。甘い香りとしっかりした旨み、喉に全く引っかからない体に染み渡る味わいで、どんなシーンでも楽しめる一本です。無清澄無濾過、亜硫酸不使用。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【醸造家・小林英雄(こばやしひでお)氏のコメント】\u003cbr\u003e初めての山形県産シャルドネです。綺麗でした。2022年は全国的には荒れた天候でしたが、知る限り新潟と山形は良かったかと思います。糖度も高く、酸もあり、健全果実でした。プレスはできるだけ雑味を出さないように素早くおこない、果汁清澄でもいつもよりきれい目に気を使いました。発酵温度帯は低めで、ゆっくり時間をかけておこないました。澱引き後、あまりタンク内熟成の期間は取らず、できるだけ早めに瓶詰をおこないました。甘い香りとしっかりした旨味が感じられます。飲みやすい。喉に全く引っかからずスーッと染みていきます。それでも後半に膨らみのある旨味があって、料理との相性も実にいいです。お昼でも、夜でも、なんでしたら朝からでも美味しく飲める液体になりました。4度～10度くらいでお楽しみいただけるかと思います。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ハッコーショオ","offers":[{"title":"ホワイト \/ 750","offer_id":42760234238110,"sku":"CBS23210\/(10)ホワイト\/750","price":3960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/7003\/7662\/files\/CBS23210_m_2.jpg?v=1695957244"},{"product_id":"cbc23220","title":"ハルシャル 2022","description":"\u003ch3 class=\"mt_b15 p_item_ex_title bold t_m_m\"\u003eシャルドネと早摘み青みかんジュースをブレンドして瓶内二次発酵させた珍しい辛口の微発泡ワイン\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e山形県産のシャルドネをベースに愛媛県産の早摘み青みかんジュースをブレンドした、フルーティーな辛口の珍しいスパークリングワイン！飲む前によく混ぜて濁らすとより美味しく味わえます。吹き出しやすいため、よく冷やしてからゆっくり抜栓するのがおすすめ。無清澄無濾過、亜硫酸不使用。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【醸造家・小林英雄(こばやしひでお)氏のコメント】\u003cbr\u003eもしかすると吹き出すかもしれませんので、良く冷やして静かに開けてください。飲む前によく混ぜて濁らすとよりおいしくいただけます。噴出さないように要注意。今回で柑橘ワインプロジェクトも第3弾！山形県産シャルドネをベースに愛媛の早摘み青みかんジュースで瓶内二次発酵の微炭酸ワインを造りました。みかんの妖精が迷い込んじゃったのかな？ブドウの周りをキラキラ・プチプチと飛び回っています。迷子の妖精さんと一緒にブドウとみかんを食べませんか？\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ハッコーショオ","offers":[{"title":"オフホワイト \/ 750","offer_id":42760234270878,"sku":"CBC23220\/(15)オフホワイト\/750","price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/7003\/7662\/files\/CBC23220_m.jpg?v=1695957624"},{"product_id":"cba23210","title":"I can't get out of the parkinglot.2022 \/ 駐車場から出られない","description":"\u003ch3 class=\"mt_b15 p_item_ex_title bold t_m_m\"\u003e冷やして味わうのもおすすめ！甘酸っぱい旨みが広がる、メルロー主体にスチューベンとデラウェアを加えた赤ワイン\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eカエルモチーフのラベルデザインがキュートな「I can't get out of the parking lot. (アイ キャント ゲット アウト オブ ザ パーキング ロット\/駐車場から出られない)」は、樽熟のメルローに、スチューベン、ナイアガラ、巨峰のフルーティーで甘やかなニュアンスをプラス！ロゼ感覚で楽しめる、甘酸っぱい旨みが広がるライトボディの赤ワインです。冷やして味わうのもおすすめ！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【醸造家・小林英雄(こばやしひでお)氏のコメント】\u003cbr\u003eピンク色カエルラベル。いつもの青カエル（メルロ樽熟）にフルーティで甘やかなニュアンスを足しました。しっとり青臭い土っぽいニュアンスに赤いフルーツのアクセントが入りました。良い刺し色です。旨みがあり飲みやすいワイン。ロゼのように薄い朱色で、飲むと甘酸っぱい旨味が広がります。夏に飲む赤ワインとして造りました。ほぼロゼですが。僕が学生時代働いていたオーストラリアのワイナリーでもよく飲みました。夏向けの品種と造りがあるんですね。すごく好きでした。キャンプでバーベキューに冷えた赤ってのもおつですｗ\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ハッコーショオ","offers":[{"title":"レッド \/ 750","offer_id":42926756167838,"sku":"CBA23210\/(60)レッド\/750","price":3960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/7003\/7662\/files\/CBA23210_m.jpg?v=1700535281"},{"product_id":"cbc23230","title":"Raigyo 2022(雷魚)","description":"\u003ch3 class=\"mt_b15 p_item_ex_title bold t_m_m\"\u003e2022は、ヘイジーIPAに近いクラフトビールのイメージ！ソーヴィニヨン・ブラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローに生食用品種のスチューベン、ナイアガラをブレンドしたロゼスパークリングワイン\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eソーヴィニヨン・ブラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローに生食用品種のスチューベン、ナイアガラをブレンドした、ドメーヌ・ショオならではの自由な発想のロゼスパークリングワイン。2022は、ヘイジーIPAに近いクラフトビールのイメージ。無清澄無濾過、亜硫酸不使用。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【醸造家・小林英雄(こばやしひでお)氏のコメント】\u003cbr\u003eボーダレスワールドの始まりです。ここ数年ずっと思っています。いろいろなジャンルのお酒が似てきてませんか？この雷魚はクラフトビールイメージです。ヘイジーIPAに近いです。果汁を使ったタイプの濁りクラフトビールですね。ぶどう100%で造りました。面白いです。めちゃめちゃ楽しいです。こんな液体が好きなんです。毎年いろいろな醸造をしています。2021年でワイナリーも10周年をむかえました。発酵の面白さ。ボーダレス・ジャンルレスな液体。自分はそっち方向に得意かもしれないです。10年間、ずっといつもいつも醸造の楽しいことを考えてきました。すこし見えてきたかもですね。この液体は楽しいです。　発酵万歳ですね。醸造：22年は贅沢にいろいろな品種を使いました。それぞれ造り方も凝っています。醸し醸造でソービニヨンブランのオレンジワインを造りました。それをベースにして、中央の膨らみをメルロのブランドノワールで、バックのストラクチャーをカベルネソーヴィニヨンのブランドノワールで強化し、トップの香りをスチューベンで造りました。さらに、わずかにナイアガラを足して香りを少し面白くしています。旨み十分で、ソービニヨンブランの皮からくるショウガっぽいスパイシーさもいい感じです。まだまだ伸びそうですが、このタイミングでニゴニゴ濁りの元気いっぱい噴き出る大人のファンタジー飲料をお楽しみくださいｗ冷蔵庫で良く冷やし、鍋やボウルの上で開けてください。少しだけ王冠を開けてガスを少しずつ抜いてください。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ハッコーショオ","offers":[{"title":"オフホワイト 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750","offer_id":53838696612208,"sku":"CBO26200\/(70)オレンジ\/750","price":4840.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/7003\/7662\/files\/CBO26200_c70.jpg?v=1779763694"},{"product_id":"cba26210","title":"Please don't be sad. 2024 \/ 悲しまないで","description":"\u003ch3 class=\"mt_b15 p_item_ex_title bold t_m_m\"\u003e海外のカベルネ・ソーヴィニヨンのイメージで飲むと驚くはず！輪郭が柔らかく、じわじわと旨みが広がる赤ワイン。新潟市の阿部農園によるブドウを使用\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e【醸造家・小林英雄氏のコメント】\u003cbr\u003e新潟市の阿部農園さんのカベルネソーヴィニヨンを使った赤ワインです。初めて飲む人は「これがカベソー⁈」とびっくりする方が多いのですが、やさしく、柔らかく、しみじみうま味のある液体を目指して造っていて、海外ではなかなか造るのが難しい、新潟らしさが表現できているワインだと思っています。2023年もよかったですが、今年もとてもよくできました！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eフランボワーズ、クローブ、シナモンなどが香り、そこにほんのり甘い樽のニュアンスがマッチしていてバランスがよく、ゆっくり口に含むとじわじわうまみが広がっていきます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ハッコーショオ","offers":[{"title":"レッド \/ 750","offer_id":53838696644976,"sku":"CBA26210\/(60)レッド\/750","price":4730.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/7003\/7662\/files\/CBA26210_c60.jpg?v=1779763586"},{"product_id":"cba26200","title":"Litus rouge 2023 \/ リートゥス","description":"\u003ch3 class=\"mt_b15 p_item_ex_title bold t_m_m\"\u003e2023年のブドウならではの凝縮感と力強さを感じさせる心地よいタンニン、シャルドネ由来の酸の余韻など、飲み進めるほどに深みを感じられる味わい。自社畑のピノ・ノワール、シラー、シャルドネを使用した、珍しい赤ワイン\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e【醸造家・小林英雄氏のコメント】\u003cbr\u003e畑の子シリーズMix：ラテン語で海岸・浜辺という名のワインを造りました。砂地で海風にあたり波音を聞いて育ったぶどうたち。浜辺の雰囲気を液体に込めました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e栽培：角田浜　砂地のピノノワール\u0026amp;シラー\u0026amp;シャルドネ\u003cbr\u003eとにかく暑い年でした。8月の降雨量は3㎜となり、前後も降っていなかったので45日間で3㎜でした。当然水分がへり、収量は落ちましたが品質は凝縮感のある素晴らしいものとなりました。大変良いです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e醸造：いつも通りできるだけ自由に微生物に動いてほしくて、放っておいて見守るスタンスです。ですが、できるだけ綺麗に秩序ある液体を目指して造っています。\u003cbr\u003eそれぞれ別々に初発酵を行い、後発酵をひとつの樽内で合わせて行っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1．ピノノワール\u003cbr\u003e非常に濃く強い年です。タニックで硬い。全房も一部使って、基本的には粒での発酵です。\u003cbr\u003eそのうちの質量が高い液体を「雲見」として切り出し、軽やかな部分を「Litus」へまわしました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2．シラー\u003cbr\u003eこちらも濃い強い。やはりこの品種は暑いのが好きなのでしょうか。極めて良い年です。収量は少なかったですが、ここ最近ではトップの品質です。\u003cbr\u003eこちらは粒仕込み。同じく液体の高質量の部分を「山笑」へ切り出し、軽やかな部分を「Litus」へ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e3．シャルドネ\u003cbr\u003e早摘みし酸の高い状態で醸し発酵。いわゆるオレンジワインに仕上げました。\u003cbr\u003eこのオレンジワインを上記ピノノワールとシラーの樽へ合わせて、同じ樽内で後発酵に入りました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまず、薄くふわりと赤と紫の果実が香り、森やキノコとスパイスがでてきます。いい感じにボタニカルです。好み。2023年の凝縮感と力強さを感じさせる心地よいタンニン。\u003cbr\u003e酸の高いシャルドネを混ぜたことで、黒ぶどうだけでは出ない後ろ味と酸の余韻がまた面白いです。ピノノワールとシラーのタニック感にシャルドネオレンジワインの皮のニュアンスが混ざっていって、後半の複雑な余韻が本当に楽しい。\u003cbr\u003e飲めば飲むほど深くなっていく。\u003cbr\u003eひとくち目で分かるワインというよりは、どんどん深堀していくワインです。\u003cbr\u003eぜひぜひ。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ハッコーショオ","offers":[{"title":"レッド 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750","offer_id":53838696710512,"sku":"CBO26210\/(70)オレンジ\/750","price":4840.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/7003\/7662\/files\/CBO26210_c70.jpg?v=1779763752"}],"url":"https:\/\/wa-syu.com\/collections\/%e3%83%8f%e3%83%83%e3%82%b3%e3%83%bc%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%82%aa.oembed","provider":"wa-syu \/日本ワイン限定通販","version":"1.0","type":"link"}