{"title":"関連キーワード_LovingCo-bow","description":null,"products":[{"product_id":"cbs26800","title":"Loving Co-bow Ivoire 2025","description":"\u003ch3 class=\"mt_b15 p_item_ex_title bold t_m_m\"\u003e山形県上山市の吉田果樹園と高畠町の農園 Rapportiのシャルドネを主体に、Fattoria AL FIOREのピノ・グリを加えた、丸みと奥行きのある白ワイン！\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e【代表兼醸造家・吉原幸之介氏のコメント】\u003cbr\u003eこのワインを口に含んだ瞬間、春の陽だまりのようなやわらかな光が静かに広がりました。白にほのかな黄みを帯びた象牙色は、強く輝くのではなく、内側からそっとにじむ穏やかな光。やさしいヴェールに包まれるような余韻が心に残ります。その奥には3つの土地と造り手の想いが重なっています。上山市の吉田果樹園、高畠町の農園Rapporti、そして川崎町のFattoria AL FIORE。それぞれの畑で重ねられた時間と真摯な歩みが、この1本の中で静かに結ばれました。ワインとは、人と人、そして流れる時間を映すもの。3つの緑が織りなすやわらかな光に、この名を託して ー Ivoireと名付けました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVineyard \u0026amp; Vinification\u003cbr\u003e吉田果樹園さんの果実味あふれるジューシーなシャルドネに、高畠町・農園Rapportiさんの土地を映す凛とした輪郭のシャルドネを重ねました。さらに川崎町・Fattoria AL FIOREさんのピノグリが2つをやわらかく包み込み、全体に丸みと奥行きを与えています。ぶどうは除梗後、果実由来の香りと質感を引き出すため数日間スキンコンタクトを行いプレス。デブルバージュ後、3種を6:3:1でアッサンブラージュし、アンフォラで健全に発酵させました。終盤に古樽へ移し5カ月熟成、2月下旬に瓶詰め。春の木漏れ日のような温かな光を思わせる味わいがやさしく広がります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTechnical note\u003cbr\u003e果実味豊かなシャルドネ主体で、杏を思わせる香りと芯のある酸が調和。晩白柚や文旦のような柑橘のまろやかな広がりに、樽熱成由来のナッツ香が重なり、穏やかな味わいが静かに解けていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eアイジョウコウボウ\u003cbr\u003eLoving Co-bow\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eアイジョウ【愛情（Loving）／愛醸】\u003cbr\u003e愛情を込めたものづくり、すなわち「愛を醸すこと」。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eコウボウ【工房／Co-bow】\u003cbr\u003eワインを生む工房であると同時に、\u003cbr\u003eCo-（ともに）＋bow（架け橋）から成る「みんなの架け橋」。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch4 class=\"t_m_s bold\"\u003eおすすめのペアリング\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e【吉原幸之介氏のおすすめ】\u003cbr\u003e山菜の天ぷら、帆立と新玉ねぎの朴葉焼き\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"アイジョウコウボウ","offers":[{"title":"ホワイト \/ 750","offer_id":53633015382384,"sku":"CBS26800\/(10)ホワイト\/750","price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/7003\/7662\/files\/CBS26800_c10.jpg?v=1776922093"},{"product_id":"cbc26800","title":"Loving Co-bow René 2025","description":"\u003ch3 class=\"mt_b15 p_item_ex_title bold t_m_m\"\u003e花梨やクチナシ、梅の花のやさしい香り、きめ細かな泡が心地よい、デラウェア主体の微発泡ワイン！樽熱成したシャルドネとピノ・グリが隠し味！\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e【代表兼醸造家・吉原幸之介氏のコメント】\u003cbr\u003eRené(ルネ)は、フランス語で「生まれ変わる」を意味する言葉です。ぶどうは大地に根を張り、光と季節を受けて実を結びます。果汁は酵母という見えない生命に委ねられ、発酵によってアルコールと二酸化炭素へ姿を変えます。瓶に閉じ込められた二酸化炭素はワインに溶け込み、やわらかな泡として息づきます。やがて開栓とともに泡は空へ還り、再び葡萄樹へとつながります。発酵、開放、再生。ただ造るのではなく、受け取り、つなぎ、手渡していく存在なのだと。このめぐりを、この1本に託してーRenéと名付けました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVineyard \u0026amp; Vinification\u003cbr\u003e山形県上山市の岩瀬さんが育てた爽やかな酸をもつ早摘みデラウェアを主体に、南陽市の佐藤さんによる完熟デラウェアを重ね、果実味に奥行きをもたせました。ぶどうは房ごとやさしく搾り、澄んだ果汁のみを抽出。発酵は静かに器を移しながら進め、澱引き以外は手を加えず酵母の営みに委ねています。発酵終盤に瓶詰めし、約5カ月の瓶内発酵を経て繊細な泡を形成。春を迎える頃、デゴルジュマン（瓶内のガス圧で澱を除く工程）を経て澄んだ輝きをまといます。補酒には樽熟成のシャルドネとピノグリを使用。きめ細かな泡と引き締まった酸、完熟果実の豊かな風味が重なり、やさしく包み込む余韻へと続きます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTechnical note\u003cbr\u003eきめ細かな泡とともに、花梨やクチナシ、梅の花のやさしい香りが広がります。早摘みと完熟デラが織りなす爽やかな酸とやわらかな果実味。樽熱成ワインの補酒がほのかに奥行きを添え、心地よい余額が続きます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eアイジョウコウボウ\u003cbr\u003eLoving Co-bow\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eアイジョウ【愛情（Loving）／愛醸】\u003cbr\u003e愛情を込めたものづくり、すなわち「愛を醸すこと」。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eコウボウ【工房／Co-bow】\u003cbr\u003eワインを生む工房であると同時に、\u003cbr\u003eCo-（ともに）＋bow（架け橋）から成る「みんなの架け橋」。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch4 class=\"t_m_s bold\"\u003eおすすめのペアリング\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e【吉原幸之介氏のおすすめ】\u003cbr\u003e焼き筍 木の芽添え、だし巻卵 桜海老あんかけ\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"アイジョウコウボウ","offers":[{"title":"オフホワイト \/ 750","offer_id":53633015415152,"sku":"CBC26800\/(15)オフホワイト\/750","price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/7003\/7662\/files\/CBC26800_c15.jpg?v=1776922016"},{"product_id":"cba26800","title":"Loving Co-bow Rouge 2024","description":"\u003ch3 class=\"mt_b15 p_item_ex_title bold t_m_m\"\u003eメルローを主体に、カベルネ・ソーヴィニヨンなどをブレンドした、柔らかな輪郭が心地よい赤ワイン！注目の若手醸造家、吉原幸之介氏が宮城県「Fattoria AL FIORE」で醸造\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e【代表兼醸造家・吉原幸之介氏のコメント】\u003cbr\u003e2024年、初めて自分のキュヴェを仕込ませていただきました。仕込みを進めるうちに、ワインとはひとりの力で生まれるものではなく、たくさんの“愛”が重なり合って初めて形になるものだと、改めて実感しました。くる日も、くる日もぶどうと向き合い続ける農家さんの情熱。発酵の鼓動を静かに見守り、必要なときにそっと手を添える醸造家の愛情。そして、完成したボトルに想いを纏わせるデザイナーの感性。「Loving Co-bow」には、そんな多くの想いをワインに託し、世界に“愛の架け橋”を届けたいという願いを込めています。このワインを囲むひとときが、愛に満ちた時間となりますように。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVineyard \u0026amp; Vinification\u003cbr\u003e山形県上山市・吉田さんのメルロとカベルネ・ソーヴィニヨンを除梗後、3:1の比率で共込み。秋の穏やかな気温の中、自然酵母による発酵をゆっくりと進めました。約2週間の醸し発酵を経てやさしくプレスし、古樽でおよそ半年間熟成。2025年5月にボトリングしました。実は、師匠であるFattoria AL FIOREの自社畑で収穫されたぶどうをほんの少しだけブレンドしています。7カ月間の瓶内熟成を経て、ようやく「Loving Co-bow Rouge '24」としてリリースすることができました。今すぐ開けても軽やかに楽しめますが、瓶の中でさらに熟成を重ねることで、より上品でしなやかな表情を見せてくれるでしょう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTechnical note\u003cbr\u003eラズベリーやの花の可憐な香りに、スモークナッツやサンダルウッドのニュアンス。脳々しい酸とやわらかな果実味が調和し、余韻にはしっとりとした酸味と温かみが残ります。ゆっくりと空気に触れさせることで、より深みと一体感が生まれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eアイジョウコウボウ\u003cbr\u003eLoving Co-bow\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eアイジョウ【愛情（Loving）／愛醸】\u003cbr\u003e愛情を込めたものづくり、すなわち「愛を醸すこと」。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eコウボウ【工房／Co-bow】\u003cbr\u003eワインを生む工房であると同時に、\u003cbr\u003eCo-（ともに）＋bow（架け橋）から成る「みんなの架け橋」。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch4 class=\"t_m_s bold\"\u003eおすすめのペアリング\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e【吉原幸之介氏のおすすめ】\u003cbr\u003eマグロのタルタル、参鶏湯、パテアンクルート\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"アイジョウコウボウ","offers":[{"title":"レッド \/ 750","offer_id":53633015611760,"sku":"CBA26800\/(60)レッド\/750","price":3960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/7003\/7662\/files\/CBA26800_c60.jpg?v=1776921853"}],"url":"https:\/\/wa-syu.com\/collections\/%e9%96%a2%e9%80%a3%e3%82%ad%e3%83%bc%e3%83%af%e3%83%bc%e3%83%89_lovingco-bow.oembed","provider":"wa-syu \/日本ワイン限定通販","version":"1.0","type":"link"}