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ワイン
フルボディ/コクあり

イエローマジックワイナリー

GROOVE NIKU YARO 2019

¥3,300

#送料無料

「魚の赤身」にも合うことも考えて作られた、赤ワイン

【醸造家・岩谷澄人(いわやすみと)氏のコメント】
『肉専用の赤ワイン』が欲しいという要望に応えて作ってみました。ステーキ・ハンバーグ・生姜焼き・回鍋肉・すき焼き…etc。日本には数えきれないほどの肉料理があります。ですので「日本」らしい「赤」を目指してアッサンブラージュしました。それは「酸」を基調とした「赤」です。冷やしても常温でも楽しめる味わいには「酸」基調の方が面白いのではないかと。もちろんドッシリとした「赤」も美味しいと思いますが、今回は欲を持って「魚の赤身」にも合うことも考えて作りました。さっぱりとそして深い余韻とキレを持つように。まろみの「マスカット・ベーリーA」と香りの「キャンベル」、そしてキレの余韻の「ヤマソーヴィニヨン」の個性を結びつけて。瓶内にてMLFが起きており開栓時に「シャワっ」としますが、2杯目以降は泡もなくなり、そしてグラスにおける香りと味わいの変化が楽しめると思います。「日本人」の「肉料理」、いろんなモノと合わせて楽しんでもほしいと思いますので、ぜひよろしくお願いします。

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