Taste味わい

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カーブドッチ・ワイナリー
新潟新潟市西蒲区角田浜:(株)カーブドッチ
カーブドッチ・ワイナリー(CAVE D'OCCI/かーぶどっちわいなりー)は、1992年に設立された新潟を代表するワイナリー。海と砂に囲まれた、日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」の歴史は、ここから始まりました。
国産生ブドウかつ欧州系のワイン専用種のワインを造ることを目標に掲げ、ワイン未開の地でスタート。砂浜のような砂質土壌の適性品種を求めて、創業からこれまで40種類以上の品種を植えてきました。現在も約20種類のぶどうを栽培。その中でも適性品種として最も期待されているのがスペイン原産の白ワイン用品種「アルバリーニョ」です。
アルバリーニョをはじめとする数種類のブドウ品種をブレンドした「サブル」は、フランス語で「砂」を意味し、まさにこの土地の個性が表現されたフラッグシップワイン。そんな、風景が浮かぶようなワインを自在に生み出す醸造家・掛川史人(かけがわふみと)氏のワインは、ワイン愛好家から絶大な支持を集めています。
- 新着
赤ワイン
カーブドッチ・ワイナリー
あなぐま (サンジョベーゼ)
- 通常価格
- ¥3,960 (税込)
- 通常価格
-
- 販売価格
- ¥3,960 (税込)
- 単価
- あたり
カーブドッチの大人気動物シリーズ!サンジョベーゼ100%のライトボディの赤ワイン「あなぐま」は、チャーミング&旨みが魅力
目指すのは、軽いけど薄くなくキッチリ満足感がある味わい
【醸造家・掛川史人(かけがわふみと)氏のコメント】
あなぐまはロゼと赤の中間のような色と優しい飲み口、そして旨みがギュッと詰まった密度の高い液体を目指して造っています。
自社の砂地のサンジョベーゼを冷蔵室で4℃まで冷やして除梗破砕を行い、不要な微生物が動かないようにコントールをしながら約3日間マセレーション。
その後、プレスを行い樽発酵・樽熟成の後、3月に無清澄・無濾過にて瓶詰めを行いました。 2019は鮮やかな明るいルビー色で華やかな香りと柔らかな味わいが特徴です。
トップの香りはサワーチェリーのニュアンスに少し黒っぽい火薬的な香りが感じられます。味わいはいつも通り柔らかでスルスル飲める飲み口。私の目指す『軽いけど薄くなくキッチリ満足感がある味わい』を今年も表現できました。
おすすめのペアリング
ジビエ、肉料理
Details詳細情報
- 商品番号
- カテゴリ
- 赤ワイン
- 産地
- 新潟県
- ワイナリー
- カーブドッチ・ワイナリー
- 生産者
- 品種・ブレンド比率
- サンジョベーゼ100%
- 生産年度
- 2019年
- タイプ
- ライトボディ
- 味わい
- 旨み
- アルコール度数
- 12%
- サイズ
- 750ml
- 保存方法
- 冷蔵(14度-18度)
- ギフトサービス
- 不可
Caution注意事項
※画像はイメージとなります。実際の商品と年号やラベルが異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。
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