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カーブドッチ・ワイナリー

新潟県新潟市西蒲区角田浜：(株)カーブドッチ

カーブドッチ・ワイナリー(CAVE D'OCCI/かーぶどっちわいなりー)は、1992年に設立されたレストラン、スパ、オーベルジュを併設する、新潟を代表する滞在型ワイナリー。海と砂に囲まれた、日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」の歴史は、ここから始まりました。
国産生ブドウかつ欧州系のワイン専用種のワインを造ることを目標に掲げ、ワイン未開の地でスタート。砂浜のような砂質土壌の適性品種を求めて、創業からこれまで40種類以上の品種を植えてきました。現在も約20種類のブドウを栽培。その中でも適性品種として最も期待されているのがスペイン原産の白ワイン用品種「アルバリーニョ」です。
アルバリーニョをはじめとする数種類のブドウ品種をブレンドした「サブル」は、フランス語で「砂」を意味し、まさにこの土地の個性が表現されたフラッグシップワイン。そんな、風景が浮かぶようなワインを自在に生み出す醸造家・掛川史人(かけがわふみと)氏のワインは、ワイン愛好家から絶大な支持を集めています。
目の前にはのびやかに横たわる角田山。広大なブドウ畑に囲まれた一帯に設立されたカーブドッチ・ワイナリーは、訪れた人々がワイン造りの現場に触れ、ワインやお料理を愉しみ、「ワイン」「食べる」「買う」「泊まる」の豊かな時間を過ごしていただけるような空間やサービスを揃えています。

赤ワイン

カーブドッチ・ワイナリー

Bijou ピノ・ノワール

¥6,930 （税込）
¥6,930 （税込）

まさに宝石のようなピノ・ノワール。日本最高峰のピノ・ノワールの一つ

在庫状況

SOLD OUT SOLD OUT

新樽を加えたことでパワーアップ

カーブドッチの4つある畑の中で最も品質が高いブドウのクローンを主体にしています。 樹齢20年を超すピノ・ノワールは豊かな果実味と粘りすら感じる濃密な香りが特徴で、 国内でも様々なピノ・ノワールが出てきましたが熟成が進めば間違いなく最高峰に位置するワインと、ワイナリー自信のワイン。2017年からは今まで使用していなかった新樽をほんの数パーセント使い始めました。より一層の複雑さと厚みが加わりBijou・宝石の名にふさわしい出来栄えです。

おすすめのペアリング

マグロの握り、マグロの刺身、カツオのタタキ、馬肉のタルタルなど

▼「セパージュシリーズ」はこちら

Details詳細情報

商品番号
カテゴリ
赤ワイン
産地
新潟県
ワイナリー
カーブドッチ・ワイナリー
生産者
品種・ブレンド比率
ピノ・ノワール100%
生産年度
2017年
タイプ
ミディアムボディ
味わい
エレガント
アルコール度数
12%
サイズ
750ml
保存方法
冷蔵(14度-18度)
ギフトサービス
不可

Caution注意事項

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※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。

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