日本ワイン_神の畑 Sakura MBA 2019_ドメーヌヒデ_山梨県産赤ワイン_ミディアムボディ_750ml

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ドメーヌヒデ

山梨県南アルプス市小笠原：(株)ショープル

ドメーヌヒデ(Domaine Hide/どめーぬひで)は、元プロダイバーなど多彩な経歴を持つ醸造家・渋谷英雄(しぶたにひでお)氏が手掛けるブティックワイナリー。南アルプスで潮の満ち引きに従う栽培と醸造をおこなっています。マスカット・ベーリーAの桃花色に心奪われたことをきっかけに、この品種とともに世界を目指すことを決意。マスカット・ベーリーAの赤ワインを中心に、五感で感じながら醸す唯一無二のワインを生み出しています。

赤ワイン

ドメーヌヒデ

神の畑 Sakura MBA 2019

通常価格: ¥4,510 （税込）
通常価格
販売価格: ¥4,510 （税込）
単価: あたり

ベーリーAの桃花色の果汁に心を奪われ、ブドウを植え始めた"ヒデさん"が最初に開墾した畑「神の畑」のブドウによる極上赤ワイン！

Color

残りわずか

数量は1以上でなければなりません

ほんのり感じる黒蜜と、後味に伸びる酸の味わいが特徴！南アルプスの奇跡の畑、通称「神の畑」のマスカット・ベーリーAによる極上の赤ワイン

生産本数わずか276本！マスカット・ベーリーAの桃花色の果汁に心を奪われ、ブドウを植え始めた醸造家・渋谷英雄(しぶたにひでお)氏こと、"ヒデさん"が最初に開墾した南アルプスの奇跡の畑、通称「神の畑」のブドウをさくら樽で15カ月熟成した極上のミディアムボディの赤ワインです。

【醸造家・渋谷英雄氏のコメント】
マスカット・ベーリーAの桃花色の果汁に心を奪われ、ブドウを植えはじめました。ドメーヌヒデが最初に開墾した畑です。この畑に憧れ、ドメーヌヒデはワイナリーを南アルプスに設立しました。とても水はけのよい石だらけの畑です。開墾前に枯れた柿の木が24本あり、うち1本だけが奇跡的に生き残っていました。根元に神棚があり、私たちはいつからか「神の畑」と呼び、自然と手を合わせはじめました。ブラックチェリーの香り。味わいはほんのり感じる黒蜜と、後味に伸びる酸の味わいが特徴です。お酢を使った中華料理(餃子やザーサイ豆腐など)ととても合うワインです。

・飲み頃温度について
18度

・収穫について
2019年9月29日新月夜引潮収穫、ギオダブル(垣根)仕立て、ボタニカル循環型農業。
※4パーミル・イニシアチブ認証畑

・醸造について
自然酵母(Pied de Cuve)、足踏み破砕(衛生ジャケット着用)、さくら樽15カ月熟成。
自然酵母、無濾過、酸化防止剤無添加。

・ラベルについて
画家・山本ミノ氏(神戸生まれ）が描く「月シリーズ」。ヴィンテージごとにラベルの月が変化していきます。2017年は上弦の月、2018年は十三夜月、2019年ヴィンテージは小望月(こもちづき)、2020年は満月。