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カーブドッチ・ワイナリー

新潟県新潟市西蒲区角田浜：(株)カーブドッチ

カーブドッチ・ワイナリー(CAVE D'OCCI/かーぶどっちわいなりー)は、1992年に設立されたレストラン、スパ、オーベルジュを併設する、新潟を代表する滞在型ワイナリー。海と砂に囲まれた、日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」の歴史は、ここから始まりました。国産生ブドウかつ欧州系のワイン専用種のワインを造ることを目標に掲げ、ワイン未開の地でスタート。角田浜(かくだはま)の砂浜のような砂質土壌の適性品種を求めて、創業からこれまで40種類以上の品種を植えてきました。現在も約20種類のブドウを栽培しています。その中でも適性品種として最も期待されているのがスペイン原産の白ワイン用品種「アルバリーニョ」です。アルバリーニョをはじめとする数種類のブドウ品種をブレンドした「サブル」は、フランス語で「砂」を意味し、まさにこの土地の個性が表現されたフラッグシップワイン。そんな、風景が浮かぶようなワインを自在に生み出す醸造家・掛川史人(かけがわふみと)氏のワインは、ワイン愛好家から絶大な支持を集めています。目の前にはのびやかに横たわる角田山(かくだやま)。広大なブドウ畑に囲まれた一帯に設立されたカーブドッチ・ワイナリーは、訪れた人々がワイン造りの現場に触れ、ワインや料理を愉しみ、「ワイン」「食べる」「買う」「泊まる」の豊かな時間を過ごせるような空間やサービスを揃えています。

赤ワイン

カーブドッチ・ワイナリー

2019 Bijou ピノ・ノワール

¥7,370 （税込）
¥7,370 （税込）

日本最高峰のひとつ！まさに「Bijou＝宝石」のようなピノ・ノワールの赤ワイン

在庫状況

在庫あり

新樽を加えたことでパワーアップしたワイナリー自信作の赤ワイン

カーブドッチ・ワイナリーの4つある畑の中で最も品質が高いブドウのクローンを主体にしています。 樹齢20年を超すピノ・ノワールは豊かな果実味と粘りすら感じる濃密な香りが特徴で、 国内でもさまざまなピノ・ノワールが出てきましたが熟成が進めば間違いなく最高峰に位置する、ワイナリーの自信作です。より一層の複雑さと厚みが加わり「Bijou(ビジュー)」＝「宝石」の名にふさわしい出来栄えのミディアムボディタイプの赤ワインです。

おすすめのペアリング

マグロの握り、マグロの刺身、カツオのタタキ、馬肉のタルタルなど

▼「セパージュシリーズ」はこちら

Details詳細情報

商品番号
カテゴリ
赤ワイン
産地
新潟県
ワイナリー
カーブドッチ・ワイナリー
品種・ブレンド比率
ピノ・ノワール100%
生産年度
2019年
タイプ
ミディアムボディ
味わい
エレガント
アルコール度数
13%
サイズ
750ml
保存方法
冷蔵(14度-18度)
ギフトサービス
不可

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