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カタシモワイナリー
大阪府柏原市太平寺:カタシモワインフード(株)
カタシモワイナリー(Katashimo Winery/かたしもわいなりー)は、かつて日本一のブドウ生産量を誇った大阪で1914年から続く由緒あるワイナリー。日本酒の醸造技術を利用してワイン造りをスタートしました。戦後までは、杜氏がワインの醸造に参加していたそう。ワイン造りでこだわっていることは、健康なブドウを育てることと、蔵内の衛生管理を大切にすること。樹齢が高くなると、ブドウは土地に馴染んできます。通常、ワイン用ブドウは30年前後で更新しますが、古い木を大切に、できるだけ長く生きてもらえるように手入れをしています。100年を超える木も健在。日本のワイナリーには珍しい「グラッパ」をいち早く取り入れたり、たこ焼きに合うスパークリングワイン「たこシャン」をリリースしたりと、老舗だからこそできる新しい試みが注目されています。
赤ワイン
カタシモワイナリー
合名山 メルロ
- 通常価格
- ¥3,960 (税込)
- 通常価格
-
- 販売価格
- ¥3,960 (税込)
- 単価
- あたり
生産本数852本の赤ワイン!大阪・柏原市の自社畑「合名山」で減農薬栽培されたメルローをオーク樽で熟成
カタシモワイナリーの限定本数赤ワイン!自社畑メルローの深い果実味とオーク特有の甘いニュアンスが串揚げとの相性抜群!
大阪府エコ農産圃場の自社合名山畑(ごうめいやま)のメルローを使用したミディアムボディのエレガントな赤ワイン。G20大阪サミット2019で採用されました(ヴィンテージは異なります)。落ち着きのある赤い色調、畑の個性を反映した深い果実味が特徴。オーク特有の甘いニュアンスの香りがあり、甘辛い味つけや香ばしい日本料理とよく合います
おすすめのペアリング
すき焼き、照り焼き、串揚げなど
Details詳細情報
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