赤ワイン

Fattoria AL FIORE

Ohno Field Blend 2020

「Rosso」のメルローなどを手がける、目黒氏が敬愛する大野氏のブドウだけで造る、しっかりとした旨味と心地よい優しさのしみる赤ワイン

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アルフィオーレの傑作ワインのブドウを手がける栽培家・大野氏によるメルロー、シャルドネ、デラウェア、⾼尾、レッド・ミルレンニュームで造る、表情豊かな赤ワイン！

ワイナリーを代表する赤ワイン「Rosso」や「Oro」のメルロー、シャルドネを手がけ、醸造家・目黒浩敬(めぐろひろたか)氏が敬愛する大野氏のブドウだけで造る赤ワイン。使用しているブドウ品種は、メルロー、シャルドネ、デラウェア、⾼尾、レッド・ミルレンニューム。しっかりとした旨味と心地よい優しさのしみる、ミディアムボディの赤ワインに仕上がっています。

【醸造家・目黒浩敬氏のコメント】
ワインは、人や風土そのものが反映されるアートです。私たちが敬愛してやまない大野さんだからこそ、毎年このワインを仕込んでいます。アッサンブラージュの割合などは、あまり細かく気にしておりません。ひとりの農家さんが、大切に育てたブドウたちを、それぞれの方法で醸します。フィールドブレンドに、それ以上の理由は存在しません。しかしながら、びっくりするほど、毎回うまくまとまります。香り、味わいは、どこまでも穏やかで優しくて。甘く熟したラズベリーやザクロを思わせながらも、決して主張しすぎないボディーバランスは、まさに心地よく染み渡る液体で、ずっと飲んでいられます。抜栓後も1週間以上は、日々穏やかに変化しながら、その時折の表情を楽しませてくれる、温かなワインです。

完熟したデラウエアを除こうし、アンフォラにて2週間のスキンコンタクト後、手で優しく絞り、バリックにてシュル・リーと熟成。オープンファーメンターにて、12日間スキンコンタクトしたメルローをプレスし、アンフォラにて、2カ月かけて発酵。シャルドネ、高尾、レッド・ミルレンニュームは混醸。2週間の醸し発酵後に、プレスして、さらにアンフォラにて発酵し、2カ月間シュル・リー。ステンレスタンクにアッサンブラージュし、7カ月間の熟成後にボトリング、さらに7カ月間の瓶内熟成を経てリリースしました。

Label Design by ito design studio Paper 潮紙

Details詳細情報

商品番号

カテゴリ

赤ワイン

産地

宮城県

ワイナリー

Fattoria AL FIORE

品種・ブレンド比率

メルロー44%、 シャルドネ20%、 デラウェア18%、 高尾15%、 レッド・ミルレンニューム3%

生産年度

2020年

タイプ

ミディアムボディ

味わい

旨み

アルコール度数

12.5%

サイズ

750ml

保存方法

冷蔵(14度-18度)

ギフトサービス

不可