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イエローマジックワイナリー

山形県南陽市赤湯字西：(株)グローバルアグリネット

イエローマジックワイナリー(YellowMagicWinery/いえろーまじっくわいなりー)は、山形南陽市赤湯に2019年9月27日に開設したワイナリー。醸造家の岩谷澄人(いわやすみと)氏は滋賀のヒトミワイナリー、そして大阪の島之内フジマル醸造での醸造経験を経て、デラウェアの聖地「山形南陽市赤湯」にて今までの経験の集大成として設立。垣根でのマスカット・ベーリーAやヴィニフェラ葡萄栽培、そして棚仕立てのデラウェアなどの生食用品種栽培、契約栽培葡萄から生まれる身体にしみるうま味を感じるワイン作りをめざしています。「YellowMagicWinery」とは「黄色魔術醸造所」。アジア、そして日本人の感性に響く、この地に生まれてよかったと感じられる「日本ワイン」をコンセプトとしています。

スパークリングワイン

イエローマジックワイナリー

Pump up ツンデレ 2019

¥2,860 （税込）
¥2,860 （税込）

発酵段階ではヤキモキさせられたものの、最終的にベリーの香りでいっぱいのチャーミングなワインに仕上がったことから「ツンデレ」という名に！

在庫状況

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岩谷家のネコのラベル

【醸造家・岩谷澄人(いわやすみと)氏のコメント】
山形県産のスチューベンのワイン。除梗破砕(じょこうはさい※茎を取り、果粒をつぶすこと)したものと全房(ぜんぼう※除梗をおこなわないこと)を層にした「ミルフィーユ式」のマセラシオンカルボニックを3週間したワインです。その後搾汁し後発酵に3ヶ月半掛かったワインです。真冬に寒い時期にゆるりゆるりと発酵を続け「ヤキモキ」させてくれたこのワイン。発酵中の強い「還元臭」を帯び、手強いワインかと思わせました。そして完全発酵後、怖がらずに酸素に触れさせながら軽く乳酸発酵も行いました。このことにより、「還元臭」は消え、そして可愛らしいベリーベリーベリーの香りでいっぱいのワインになりました。だから「ツンデレ」とネーミングしました。

発酵に時間をかけたワインですので開栓後、瓶内のガスが少なくなってもワイン本体の深い味わいが楽しめます。開栓時の溌剌と開栓後のワイン本体の旨味が楽しめる2段階美味しいワインです。「Pump up(パンプアップ)」とネーミングをつけたのは、弾けるという意味と熱中、興奮するを意味しています。今回　このワインは少し瓶内発生ガスが強めですのでキッチリ冷やして静かに開栓してお楽しみください。

Details詳細情報

商品番号
カテゴリ
スパークリングワイン
産地
山形県
ワイナリー
イエローマジックワイナリー
生産者
品種・ブレンド比率
スチューベン100%
生産年度
2019年
タイプ
辛口
味わい
フルーティー
アルコール度数
12%
サイズ
750ml
保存方法
冷蔵(14度-18度)
ギフトサービス
不可

Caution注意事項

※画像はイメージです。実際の商品と年号やラベルが異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
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