カーブドッチ・ワイナリー

新潟県新潟市西蒲区角田浜:(株)カーブドッチ

カーブドッチ・ワイナリー(CAVE D'OCCI/かーぶどっちわいなりー)は、1992年に設立されたレストラン、スパ、オーベルジュを併設する、新潟を代表する滞在型ワイナリー。海と砂に囲まれた、日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」の歴史は、ここから始まりました。国産生ブドウかつ欧州系のワイン専用種のワインを造ることを目標に掲げ、ワイン未開の地でスタート。角田浜(かくだはま)の砂浜のような砂質土壌の適性品種を求めて、創業からこれまで40種類以上の品種を植えてきました。現在も約20種類のブドウを栽培しています。その中でも適性品種として最も期待されているのがスペイン原産の白ワイン用品種「アルバリーニョ」です。アルバリーニョをはじめとする数種類のブドウ品種をブレンドした「サブル」は、フランス語で「砂」を意味し、まさにこの土地の個性が表現されたフラッグシップワイン。そんな、風景が浮かぶようなワインを自在に生み出す醸造家・掛川史人(かけがわふみと)氏のワインは、ワイン愛好家から絶大な支持を集めています。目の前にはのびやかに横たわる角田山(かくだやま)。広大なブドウ畑に囲まれた一帯に設立されたカーブドッチ・ワイナリーは、訪れた人々がワイン造りの現場に触れ、ワインや料理を愉しみ、「ワイン」「食べる」「買う」「泊まる」の豊かな時間を過ごせるような空間やサービスを揃えています。

スパークリングワイン

カーブドッチ・ワイナリー

2021 ファンピー オレンジ泡

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¥3,630 (税込)
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大人気「FUNPY(ファンピー)」からオレンジワインの泡が初登場!デラウェアをベースにケルナーとソーヴィニヨン・ブランをブレンドした注目銘柄

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デラウェアをベースにした、オレンジワインのスパークリングが初リリース!

大人気の「FUNPY(ファンピー)」シリーズ。オレンジワインのスパークリングが初リリースされました。デラウェアをベースにケルナーとソーヴィニヨン・ブランをブレンドした、シャープな辛口タイプのスパークリングワインです。トロピカルフルーツやブラッドオレンジ、ジンジャーの香り、優しいタンニンと柔らかい味わいが楽しめます。合わせる料理を選ばない、おうち飲みの最強のパートナー!

「FUNPY(ファンピー )」は、"Fun wine make you happy!!"を略した造語。気鋭の醸造家、掛川史人(かけがわふみと)氏が食用ブドウの可能性を探求し、楽しくてハッピーな味わいを目指した、人気シリーズです!味わいも価格帯も、カジュアルポップにハッピーに楽しめるファンピーで、日本ワインにしかできない生食用ブドウの魅力を体感してください。

【醸造家・掛川史人氏のコメント】
食用ブドウの可能性を追求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているのがファンピーシリーズです。「ファンピー オレンジ泡」はデラウェアをベースにケルナーとソーヴィニョン・ブランを少量加え、2021年に初醸造しました。1週間〜1カ月程マセラシオンをおこなった各品種をアッサンブラージュし、春先に瓶内二次発酵で1.5気圧程度のゆるい泡に仕上げました。香りはデラウェア由来の南国フルーツやブラッドオレンジ、ジンジャーなどがベースです。味わいはドライで柔らか、優しい泡とタンニンが舌を刺激します。常々言っていますが、デラウェアの真価はオレンジワインにある気がしてなりません。とても美味しいワインに仕上がりましたが、「FUNPY」と名付けるには少しシリアスになりすぎたかもしれませんね。キッチリ冷やしてお楽しみください。

おすすめのペアリング

【バイヤー・菊地のおすすめ】
揚げ出し豆腐、豚しゃぶ、ガパオライスなど


▼「FUNPY(ファンピー)シリーズ」はこちら

Details詳細情報

商品番号
カテゴリ
スパークリングワイン
産地
新潟県
ワイナリー
カーブドッチ・ワイナリー
品種・ブレンド比率
デラウェア ケルナー ソーヴィニヨン・ブラン (ブレンド比率:非公開)
生産年度
2021年
タイプ
辛口
味わい
フルーティー
アルコール度数
11.5%
サイズ
750ml
保存方法
冷蔵(14度-18度)
ギフトサービス
不可

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