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福山わいん工房

広島県福山市霞町：(株)enivrant

福山わいん工房(Fukuyama Wine Kobo/ふくやまわいんこうぼう/フクヤマワインコウボウ)は、スパークリングワインを中心とした福山初のワイナリーです。オーナーであり醸造責任者である古川和秋(ふるかわかずあき)氏は、地元のブドウで醸造するワインを目指し、昔からマスカット・ベーリーAの栽培(生食用として)が盛んな福山で2016年にワイナリーをオープン。場所はJR福山駅からすぐの商店街にあり、アクセスしやすいアーバンワイナリー(都市型ワイナリー)です。古川和秋氏は料理人出身のため、料理と一緒に飲んでもらうことを考えて醸造。また、ブドウのポテンシャルを大事にして、できるだけブドウの特徴が生きるようにと考えています。

スパークリングワイン

福山わいん工房

Koshu 2018 extra brut

¥3,960 （税込）
¥3,960 （税込）

甲州なのにシャンパーニュのシャルドネみたい！？

在庫状況

在庫あり

和柑橘の爽やかなスパークリング

【醸造家・古川和秋(ふるかわかずあき)氏のコメント】
山梨県産の甲州で造った、瓶内二次発酵のスパークリングワインです。除梗破砕はおこなわず、全房でゆっくりじっく搾汁後、低温で長期間の一次発酵後、瓶詰め、短期間(３カ月)の瓶内二次発酵後、ルミュアージュ(澱下げのための動瓶)、デゴルジュマン(澱飛ばし)、ドザージュ(補酒)をおこないました。ドザージュは糖分は添加せず、エクストラブリュットに仕上げました。透き通った色、香りは甲州らしい吟醸香もあり、瓶内二次発酵のため香ばしさもあります。レモン、青みかんのようなキリリとした酸味が印象的で、味わいスッキリ、ドライ。

おすすめのペアリング

白身魚のカルパッチョ、タコのガリシア風

Details詳細情報

商品番号
カテゴリ
スパークリングワイン
産地
広島県
ワイナリー
福山わいん工房
生産者
品種・ブレンド比率
甲州100%
生産年度
2018年
タイプ
辛口
味わい
シャープ
アルコール度数
11%
サイズ
750ml
保存方法
冷蔵(14度-18度)
ギフトサービス
不可

Caution注意事項

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