福山わいん工房

広島県福山市霞町:(株)enivrant

福山わいん工房(Fukuyama Wine Kobo/ふくやまわいんこうぼう/フクヤマワインコウボウ)は、スパークリングワインを中心とした福山初のワイナリーです。オーナーであり醸造責任者である古川和秋(ふるかわかずあき)氏は、地元のブドウで醸造するワインを目指し、昔からマスカット・ベーリーAの栽培(生食用として)が盛んな福山で2016年にワイナリーをオープン。場所はJR福山駅からすぐの商店街にあり、アクセスしやすいアーバンワイナリー(都市型ワイナリー)です。古川和秋氏は料理人出身のため、料理と一緒に飲んでもらうことを考えて醸造。また、ブドウのポテンシャルを大事にして、できるだけブドウの特徴が生きるようにと考えています。

スパークリングワイン

福山わいん工房

PON FRAIS CHIC brut 2020

通常価格
¥3,300 (税込)
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¥3,300 (税込)
単価
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エスニック料理と合わせるのもおすすめ!広島県福山市のマスカット・ベーリーAを使用した、複雑味もある、にごりタイプの微発泡スパークリングワイン

在庫状況

在庫あり

シャンパーニュ地方の名店でフレンチシェフとして経験を積んだ醸造家・古川和秋氏による洗練された瓶内二次発酵スパークリングワイン

PON FRAIS CHIC brut(ポン フレ シック ブリュット)は、広島県福山市の農家さんが造ったマスカット・ベーリーAを使用。にごりタイプの微発泡スパークリングワイン。イチゴを思わせるチャーミングな香りと美しいロゼ色が魅力。複雑味もあるため、エスニック料理と合わせるのもおすすめです。

【醸造家・古川和秋(ふるかわあきかず)氏のコメント】
2020年は梅雨が長く、ブドウにとっては厳しい年でしたが、農家さんの努力も実り、良いブドウが収穫できました。
イチゴのような甘い香りと淡いロゼ色が特徴です。酸化防止剤を極力減らして醸造しております。とても変化しやすいのでワインセラーなどの温度管理できる場所で瓶を立てて保存をお願いします。また、飲まれる際は瓶を立てたままよく冷やして抜栓して下さい。
福山は約80年くらい前からマスカット・ベーリーAを栽培している地域です。以前は生食での栽培でしたが、現在は福山わいん工房のためにワイン用に栽培をしてくれています。古木から穫れる、ブドウの滋味(じみ)深さを味わってみてください。

【バイヤー・菊地のテイスティングコメント】
イチゴミルクのようなかわいらしい見た目とは裏腹に、辛口ですっきりとした後味。生食用を兼ねたブドウ品種、マスカット・ベーリーAならではの包み込むような甘い香り、にごりによる旨みが、甲殻類や貝類、魚卵など、日本酒と合うような食材と相性抜群です。クセのある料理もリセットしてくれるため、中華やエスニック料理とのペアリングもおすすめです。

おすすめのペアリング

【醸造家・古川和秋氏のおすすめ】
エスニック料理などスパイシーなお料理や豚肉を使ったシャルキュトリー(ハム、ソーセージ、パテ、テリーヌなどの総称)、唐辛子の辛味の効いたお料理と飲むとブドウの甘さを感じます。

【バイヤー・菊地のおすすめ】
筑前煮など醤油を使った和食全般、イクラの醤油漬け、ウナギの蒲焼、焼き蟹など。海老の紹興酒漬け、麻婆豆腐、ピータンといった中華にも合います。

Details詳細情報

商品番号
カテゴリ
スパークリングワイン
産地
広島県
ワイナリー
福山わいん工房
生産者
品種・ブレンド比率
マスカット・ベーリーA100%
生産年度
2020年
タイプ
辛口
味わい
フルーティー
アルコール度数
9%
サイズ
750ml
保存方法
冷蔵(14度-18度)
ギフトサービス
不可

Caution注意事項

※画像はイメージです。実際の商品と年号やラベルが異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。

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