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ヒトミワイナリー
滋賀県東近江市山上町:(株)ヒトミワイナリー
ヒトミワイナリー(HITOMI WINERY/ひとみわいなりー)は、「にごりワイン」の専門メーカー。1984年当時アパレルメーカーの社長だった創設者・図師禮三(ずしれいぞう)氏は本当に自分のやりたいことをやろうと、大のワイン好きだったことから独自のワイン造りをしたいと思い立ち、全くのゼロからのスタートで自社農園の葡萄畑やワイナリーを設立。1991年にヒトミワイナリーが正式にオープンしました。「ワインを美味しく楽しくお届けしたい」と手造り手詰め作業でワインを造っています。
スパークリングワイン
ヒトミワイナリー
Chardela Brut 2016 シャルデラブリュット
- 通常価格
- ¥2,860 (税込)
- 通常価格
-
- 販売価格
- ¥2,860 (税込)
- 単価
- あたり
山形県産のシャルドネとデラウェアを55対45の割合でブレンド!3年以上の熟成を経た、瓶内二次発酵のスパークリングワイン
シャルドネとデラウェアをブレンド!瓶内一次発酵でおなじみのヒトミワイナリーには珍しい、瓶内二次発酵のにごりスパークリングワイン
瓶内一次発酵のにごりスパークリングワインでおなじみのヒトミワイナリーには珍しく、瓶内二次発酵させたタイプ。辛口フルーティーなスパークリングワインです。澱を残したにごりタイプなのは従来のスタイルと変わらず。デラウェアのアロマとにごり由来の旨味は、 青魚とも相性がよく、特にしめ鯖(さば)や鯖寿司にぴったり!
【ワイナリーのコメント】
山形県産のシャルドネとデラウェア(55:45)をそれぞれ搾汁し、自然醗酵させたスパークリングワイン。オリとともにステンレスタンクで熟成させた後、アッサンブラージュをおこない、糖分を加え瓶内二次醗酵させています。瓶詰から3年経過し、リンゴやべっこう飴、レモン、スギや酵母の香りを感じられます。瓶内二次醗酵によるドライな味わいと、シャルドネとデラウェアのもつ果実感をお楽しみください。
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