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ヒトミワイナリー

滋賀県東近江市山上町：(株)ヒトミワイナリー

ヒトミワイナリー(HITOMI WINERY/ひとみわいなりー)は、「にごりワイン」の専門メーカー。1984年当時アパレルメーカーの社長だった創設者・図師禮三(ずしれいぞう)氏は本当に自分のやりたいことをやろうと、大のワイン好きだったことから独自のワイン造りをしたいと思い立ち、全くのゼロからのスタートで自社農園の葡萄畑やワイナリーを設立。1991年にヒトミワイナリーが正式にオープンしました。「ワインを美味しく楽しくお届けしたい」と手造り手詰め作業でワインを造っています。

スパークリングワイン

ヒトミワイナリー

Lush Delaware 2015

¥2,310 （税込）
¥2,310 （税込）

初代醸造長が2015年に仕込んだ早摘みデラウェアの瓶内二次発酵スパークリングワイン。強い酸味の後に果実の甘味が感じられる個性が魅力！

在庫状況

在庫あり

山形県産の早摘みデラウェアを野生酵母で発酵させた、ヒトミワイナリーならではのスパークリングワイン。酸の強いワインが好きな人はハマるはず！

山形県産の早摘みデラウェアを野生酵母で発酵させた、辛口シャープなスパークリングワイン。ホーロータンクで約10ヶ月静置後、瓶内二次発酵。青々しく爽やかな果実感と旨味、早摘みしたブドウの酸味とのバランスが楽しい個性的なワインです。酸の強いワインが好きな人におすすめ！

清澄・濾過をおこなっていないため、成分などが沈殿しますが、身体を害するものではありません。

【ワイナリーのコメント】
山形県産の早摘みのデラウェア(青デラ)を搾汁し、野生酵母で自然醗酵させ10ヶ月間ホーロータンクで熟成させた後、瓶内二次醗酵させたワインです。 2016年に退社した初代醸造長が2015年に仕込んだワインですが、鋭い酸味を感じることに加え、香り、味わい共に強い個性を感じることもあり、瓶詰めから4年半の間倉庫で寝かせていたものです。長い瓶熟成によって個性的な香りも少し控えめになり、鋭い酸も少しは柔らかく落ち着いたように感じます。レモン、瓜(ウリ)、ナッツの香り。強い酸味の後に果実の甘みも感じられると思います。
正直なところ、万人ウケするタイプの味わいではないため、贈答用などには不向きなワインだと思いますが、「Rurale Type UB(リュラル タイプ ユービー)」のような酸の強いワインが好きな方で、オフフレーバーに寛容な方でしたらお楽しみいただけるワインかと思います。

Details詳細情報

商品番号
カテゴリ
スパークリングワイン
産地
滋賀県
ワイナリー
ヒトミワイナリー
生産者
品種・ブレンド比率
デラウェア100%
生産年度
2015年
タイプ
辛口
味わい
シャープ
アルコール度数
11%
サイズ
750ml
保存方法
冷蔵(14度-18度)
ギフトサービス
不可

Caution注意事項

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