日本ワイン_奈良ワインヌーボー 2022_木谷ワイン_奈良県産スパークリングワイン_辛口_750ml

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木谷ワイン

奈良県香芝市下田西：木谷一登

木谷ワイン(KITANI WINE/きたにわいん/キタニワイン)は、奈良県香芝(かしば)市出身の代表、木谷一登(きたにかずと)氏が「生まれ育った奈良の風土をワインという形に表現したい。そうしてできたワインを、奈良を愛する人に味わっていただきたい」という想いから2022年に設立した、奈良県初のワイナリー。京都大学大学院を卒業後、銀行に就職した木谷氏は、当時取引先だった大阪府柏原市の「カタシモワイナリー」のワイン造りを見たのをきっかけに一念発起。2016年より「カタシモワイナリー」でワイン用ブドウ栽培・ワイン醸造の研修を受け、2018年1月、"純奈良県産ワイン"を造るため、ワイン用ブドウ農家として独立。奈良県天理市の耕作放棄地を開墾、苗植えを開始し、2022年9月に醸造免許を取得しました。原料となるブドウの質にこだわり、大阪と奈良に有する自社畑では、除草剤を用いない草生栽培、減農薬、無化学肥料で栽培。醸造では、野生酵母で亜硫酸を極力使用しないワイン造りをおこなっています。日々、奈良の風土を表現してくれる品種や栽培方法を追究し、奈良の魅力を発信するモノ造りを目指しています。

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スパークリングワイン

木谷ワイン

奈良ワインヌーボー 2022

通常価格: ¥3,740 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,740 （税込）
単価: あたり

2022年9月に醸造免許取得した、奈良初のワイナリー「木谷ワイン」が、2022年11月のボジョレーヌーボー解禁日にリリースした微発泡ワイン！

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SOLD OUT SOLD OUT

数量は1以上でなければなりません

生牡蠣や湯豆腐など柑橘と合わせるような食と相性抜群！みずみずしい果実感と爽やかな酸味を閉じ込めた微発泡ワイン

2022年9月に醸造免許取得した、奈良初のワイナリー「木谷ワイン」の木谷一登(きたにかずと)氏が、2022年11月17日(木)のボジョレーヌーボー解禁日にリリースした記念すべきワイン！奈良県北葛城郡上牧町産の早摘みデラウェアを使用した、フルーティーな辛口の微発泡ワインです。みずみずしい果実感と爽やかな酸味を閉じ込めたワインで、生牡蠣や湯豆腐など柑橘と合わせるような食と相性が抜群です。

【栽培醸造家・木谷一登(きたにかずと)氏のコメント】
酸の高い種あり青デラを丁寧に選果し、圧搾。果汁のまま乳酸発酵させたのちにアルコール発酵したこれまでにあまりないスタイル。アルコール発酵完了前に瓶詰めし、ブドウの糖分で瓶内発酵し発泡性を持たせました。