{"product_id":"cbo26800","title":"Loving Co-bow Ambre 2025","description":"\u003ch3 class=\"mt_b15 p_item_ex_title bold t_m_m\"\u003e山形県・高畠町「さいとう農園」の、果実味あふれるデラウエアを主体に、「Loving Co-bow René」にも使用した山形県南陽市の佐藤さんの、厚みと奥行きを持つデラウエアを重ねたオレンジワイン\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e【代表兼醸造家・吉原幸之介氏のコメント】\u003cbr\u003e琥珀は、長い時間の積み重ねの中で生まれる。\u003cbr\u003e樹脂が少しずつ姿を変え、その内側にかつての光や命の痕跡を抱き続けるように。\u003cbr\u003e山形県産デラウエアから生まれたこのワインも、111日間果皮とともに過ごしました。果皮、種、果汁がゆっくりと触れ合い、色、香り、味わいが幾層にも重なっていく。\u003cbr\u003e淡い黄金色から琥珀色へ。葡萄に眠っていた香りや旨みがほどけ、ひとつの記憶のように溶け込んでいきました。\u003cbr\u003e醸造のあいだに集まった人々の言葉と想い。その時間ごと閉じ込めた、琥珀のように静かに輝くワインです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVineyard \u0026amp; Vinification\u003cbr\u003e山形県高畠町・さいとう農園さんの、果実味あふれるデラウエアを主体に、Loving Co-bow René にも使用した南陽市・佐藤さんの、厚みと奥行きを持つデラウエアを重ねました。どちらも全房のまま共に仕込み、破砕はほとんど行わず、室温の中で自然に発酵が始まるのを静かに待ちました。果皮、種、果汁がゆっくりと触れ合いながら、色、香り、味わいを幾層にも重ねていく111日間。プレス後は粗い澱を取り除き、アンフォラで約4ヶ月間、穏やかな酸化熟成を行いました。琥珀が長い時間の中で光や記憶を抱くように、人の想いと葡萄の時間が交わり、深く澄んだ余韻へと結ばれていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTechnical\u003cbr\u003e黄桃や杏を思わせる瑞々しい果実味に、ローズヒップティーのような爽やかな酸が重なります。今はジューシーで伸びやかな表情を楽しめますが、数年の瓶内熟成によって香りと味わいがほどけ合い、より一体感のある余韻へと育っていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eアイジョウコウボウ\u003cbr\u003eLoving Co-bow\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eアイジョウ【愛情（Loving）／愛醸】\u003cbr\u003e愛情を込めたものづくり、すなわち「愛を醸すこと」。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eコウボウ【工房／Co-bow】\u003cbr\u003eワインを生む工房であると同時に、\u003cbr\u003eCo-（ともに）＋bow（架け橋）から成る「みんなの架け橋」。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"アイジョウコウボウ","offers":[{"title":"オレンジ \/ 750","offer_id":54146044428656,"sku":"CBO26800\/(70)オレンジ\/750","price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/7003\/7662\/files\/CBO26800_c70.jpg?v=1787021436","url":"https:\/\/wa-syu.com\/products\/cbo26800","provider":"wa-syu \/日本ワイン限定通販","version":"1.0","type":"link"}