ヒトミワイナリー

滋賀県東近江市山上町:(株)ヒトミワイナリー

ヒトミワイナリー(HITOMI WINERY/ひとみわいなりー)は、琵琶湖の南、紅葉で有名な滋賀県東近江(旧永源寺町)に位置する、「にごりワイン」の専門メーカー。1984年当時アパレルメーカーの社長だった創設者・図師禮三(ずしれいぞう)氏は本当に自分のやりたいことをやろうと、大のワイン好きだったことから独自のワイン造りをしたいと思い立ち、全くのゼロからのスタートで自社農園のブドウ畑やワイナリーを設立。1991年にヒトミワイナリーが正式にオープンしました。「ワインを美味しく楽しくお届けしたい」と手造り、手詰め作業でワインを造っています。ワイナリーの敷地内には、天然酵母パンをはじめハード系のパンを中心とする「パンの匠 ひとみ工房」を併設。素材を楽しむ「にごりワイン」に負けないよう、小麦本来の味わいがしっかりと楽しめる手作りのパンを製造しています。

オレンジワイン

ヒトミワイナリー

DELAOle (デラオレ) 2021

通常価格
¥2,970 (税込)
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販売価格
¥2,970 (税込)
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栽培醸造家・石本氏のイラストにも注目!「気持ち踊るようなワインになって欲しい!」想いで造られた、デラウェアのオレンジワイン「デラオレ」

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デラウェアならではの心地よい魅力を最大限に引き出したオレンジワイン

「DELAOle (デラオレ) 」は、山形県産デラウェアの魅力を最大限に引き出した辛口のオレンジワインです。デラウェアならではの心地よいアロマ、甘味、旨味、酸味、渋味が一体となった味わいが楽しめます。「気持ち踊るようなワインになって欲しい」との想いで造られた人気銘柄は、醸造家・石本隼也(いしもととしや)氏自ら描いたイラストのラベルにも注目!

【ワイナリーのコメント】
山形県産デラウェアをマセラシオンカルボニック法で仕込んだオレンジワイン。気持ち踊るようなワインになって欲しいとの想いで造りました。山形県産の完熟デラウェアを約1週間マセラシオン・カルボニック法で醗酵させた後、数日間ピジャージュをおこないながら醗酵させることで果皮由来の香りやタンニンを引き出しました。仕込みから18日後にプレスをおこなった後、ホーロータンクで約4カ月半の間オリと一緒に熟成させ酸化防止剤無添加で瓶詰めしています。デラウェアの心地よいアロマと、甘味、旨味、酸味、渋味が一体となった「まさにデラウェア!」なこのワインで心踊らせていただけると幸いです。

▼「シリーズ・日本ワインが生まれるところ。滋賀『ヒトミワイナリー』にインタビュー!」特集コンテンツはこちら

Details詳細情報

商品番号
カテゴリ
オレンジワイン
産地
滋賀県
ワイナリー
ヒトミワイナリー
品種・ブレンド比率
デラウェア100%
生産年度
2021年
タイプ
辛口
味わい
フルーティー
アルコール度数
10%
サイズ
750ml
保存方法
冷蔵(14度-18度)
ギフトサービス
不可

Caution注意事項

※清澄・濾過をおこなっていないため成分が沈殿しますが、身体を害するものではありません。 酸化防止剤不使用のため冷暗所での保管をお願いします。
※画像はイメージです。実際の商品と年号やラベルが異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。

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