日本ワイン_ドメーヌキタニオレンジ 2022_木谷ワイン_奈良県産オレンジワイン_辛口_750ml

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木谷ワイン

奈良県香芝市下田西：木谷一登

木谷ワイン(KITANI WINE/きたにわいん/キタニワイン)は、奈良県香芝(かしば)市出身の代表、木谷一登(きたにかずと)氏が「生まれ育った奈良の風土をワインという形に表現したい。そうしてできたワインを、奈良を愛する人に味わっていただきたい」という想いから2022年に設立した、奈良県初のワイナリー。京都大学大学院を卒業後、銀行に就職した木谷氏は、当時取引先だった大阪府柏原市の「カタシモワイナリー」のワイン造りを見たのをきっかけに一念発起。2016年より「カタシモワイナリー」でワイン用ブドウ栽培・ワイン醸造の研修を受け、2018年1月、"純奈良県産ワイン"を造るため、ワイン用ブドウ農家として独立。奈良県天理市の耕作放棄地を開墾、苗植えを開始し、2022年9月に醸造免許を取得しました。原料となるブドウの質にこだわり、大阪と奈良に有する自社畑では、除草剤を用いない草生栽培、減農薬、無化学肥料で栽培。醸造では、野生酵母で亜硫酸を極力使用しないワイン造りをおこなっています。日々、奈良の風土を表現してくれる品種や栽培方法を追究し、奈良の魅力を発信するモノ造りを目指しています。

オレンジワイン

木谷ワイン

ドメーヌキタニオレンジ 2022

通常価格: ¥4,840 （税込）
通常価格
販売価格: ¥4,840 （税込）
単価: あたり

寿司と好相性！木谷ワインの大阪・羽曳野市にある自社農園で無農薬で育てたデラウェア、ネッビオーロ、シャインマスカット、タナを混醸したオレンジワイン

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自社農園のデラウェア、ネッビオーロ、シャインマスカット、タナを混醸！化学的な農薬、肥料を一切使わない「Sans chimie(サンシミ)」のオレンジワイン

奈良県初のワイナリー、木谷ワインの大阪・羽曳野(はびきの)市にある自社農園で大切に育てたデラウェア、ネッビオーロ、シャインマスカット、タナを混醸した辛口のオレンジワイン！化学的な農薬、肥料を一切使わない、いわゆる「Sans chimie(サンシミ)」のワインです。低めのアルコール度数ながらも奥行きのある味わいで、揮発酸のニュアンスも。デラウェア主体で、寿司との相性が抜群です。

【栽培醸造家・木谷一登(きたにかずと)氏のコメント】
羽曳野市の自社農園にて無農薬で管理したデラウェアに若干のネッビオーロ、シャインマスカット、タナを加えて混醸しました。サンシミです。低めのアルコール度数に反して奥行きのある味わいです。揮発酸（酢酸エチル）があります。