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北海道余市郡仁木町:農地所有適格法人(株)自然農園グループ

ドメーヌ・イチ(Domaine ICHI/どめーぬ・いち)は、日本で初めてオーガニックワインを手がけた「ベリーベリーファーム&ワイナリー」が2020年に新設したワイナリー。代表取締役は上田一郎(うえだいちろう)氏。ワイナリーのある北海道余市・仁木エリアは気候と土壌条件に恵まれ近年多くのヴィンヤードとワイナリーが作られています。ドメーヌ・イチではピノ・ノワール、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネールなどの醸造用ブドウ、昔からこの地域で栽培され続けてきたナイアガラや旅路などの食用ブドウ、そしてハイブリッド品種を有機JASと環境にやさしい有機農法で自社農園で栽培しています。環境と人にやさしい農法で栽培したブドウを、可能な限り自然な醸造方法によるワイン造りを目指しています。

限定セット

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【wa-syu限定】ドメーヌ・イチ無濾過ワインセット

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¥5,390 (税込)
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wa-syu限定セット!ここでしか手に入らない、北海道「ドメーヌ・イチ」2本セット。自然酵母発酵、無濾過、亜硫酸無添加のスパークリングワイン、シードルの2タイプ

在庫状況

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日本ワインの魅力を飲み比べ!wa-syuバイヤーが厳選した、ワインラヴァーも注目する「ドメーヌ・イチ」ワインセット

北海道「ドメーヌ・イチ(Domaine ICHI)」の自然酵母発酵、無濾過、サン・スフル(Sans Soufre/亜硫酸無添加)のワインを2本セットにしました。「ドメーヌ・イチ」は、日本で初めてオーガニックワインを手がけた北海道余市郡仁木町の「ベリーベリーファーム&ワイナリー」の上田一郎(うえだいちろう)氏が"環境と人にやさしい農法で栽培したブドウを、可能な限り自然な醸造方法によるワイン造り"を目指して、2020年に新設したワイナリーです。今、ワインラヴァーの間で注目されている「ドメーヌ・イチ」のペティアン(微発泡ワイン)とシードルの2タイプをお楽しみいただけるセットです。

ICHI Cidre 2020/シードル

可能な限り自然な醸造方法によるワイン造りをおこなう「ドメーヌ・イチ」。希少な余市町産の紅玉リンゴだけを使い、自然酵母発酵、無濾過、サン・スフル(Sans Soufre/亜硫酸無添加)、瓶内二次発酵で醸造。ドメーヌ・イチならではの、ナチュラルな造りの本格シードルです。無濾過のためオリ・濁りがありますが、リンゴ由来のものですのでご安心ください。13度以下の冷暗所で保管し、抜栓前にはしっかりと冷やしてからお楽しみください。

[カテゴリ]シードル
[産地]北海道
[ワイナリー]ドメーヌ・イチ
[品種・ブレンド比率]紅玉100%
[生産年度]2020年
[タイプ]辛口
[味わい]フルーティー
[アルコール度数]6.5%
[サイズ]750ml

※単品の商品番号はCBP52100です。

蝦夷泡 2021/スパークリングワイン

可能な限り自然な醸造方法によるワイン造りをおこなう「ドメーヌ・イチ」。ワイナリー2年目の仕込みとなるペティアン・ナチュール(ナチュラルな造りの微発泡ワイン)の人気銘柄です。北海道余市町と仁木町のナイアガラを使い、自然酵母発酵、無濾過、サン・スフル(Sans Soufre/亜硫酸無添加)、瓶内二次発酵で醸造。2021年は記録的猛暑と干ばつが続き、原料ブドウであるナイアガラの糖度が前年より高くなり、ペクチンやポリフェノールなどの成分も凝縮され濃くなったのだそう。発酵にも時間がかかったものの、仕上がりが「ネクター」のような白濁した食欲をそそる色合いになり、結果的に2020ヴィンテージの「蝦夷泡(えぞあわ)」とは別物のような出来上がりに!「蝦夷泡 2020」を飲んだことがある方は、その違いも楽しんでいただけるはずです。無濾過のためオリ・濁りがありますが、ブドウ由来のものですのでご安心ください。13度以下の冷暗所で保管し、抜栓前にはしっかりと冷やしてからお楽しみください。

[カテゴリ]スパークリングワイン
[産地]北海道
[ワイナリー]ドメーヌ・イチ
[品種・ブレンド比率]ナイアガラ100%
[生産年度]2021年
[タイプ]辛口
[味わい]フルーティー
[アルコール度数]10.5%
[サイズ]750ml

※単品商品でのお取り扱いは未定です。

Details詳細情報

商品番号
カテゴリ
限定セット
産地
北海道
ワイナリー
wa-syu Select
サイズ
750ml
保存方法
冷蔵(14度-18度)
ギフトサービス
不可

Caution注意事項

※限定セットは、数量限定です。数量に達し次第、終了となります。
※限定セットは、セット販売による特別価格です。単品ごとの販売価格とは異なります。あらかじめご了承ください。
※画像はイメージです。実際の商品と年号やラベルが異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。

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