日本ワイン_ピノ・ノワールロゼ 2020_ウッディファーム＆ワイナリー_山形県産ロゼワイン_辛口_750ml

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ウッディファーム＆ワイナリー

山形県上山市原口：(有)蔵王ウッディファーム

ウッディファーム＆ワイナリー(WOODY FARM&WINERY/うっでぃふぁーむあんどわいなりー)は、山に囲まれた盆地に位置する、山形県上山(かみのやま)市の自社畑で育てたブドウだけでワインを造る、1997年設立のドメーヌワイナリー。テロワールに恵まれたワイン用ブドウ栽培の適地、蔵王山麓かみのやまで、地味豊かなワイン造りを目指し、2013年から醸造をスタート。現在9ヘクタール(2023年現在)の畑でブドウを作り、年間で約5万本のワインの生産を目指しています。ブドウ以外にもサクランボや西洋梨を中心に地域の特産である果樹栽培も手がけ、山形の伝統的な果樹栽培の技術に加え、一つひとつの果実を大切に育てる独自の棚仕立てと栽培方法で安心安全でおいしい果物づくりをおこなっています。西洋梨のスパークリングワイン"ポワレ"やドライフルーツ、ジャム、ジューズなどの商品で幅広く果物の魅力をお届けしています。絵本のような個性的なエチケットのイラストは、代表取締役・木村義廣(きむらよしひろ)氏が"ワイナリーの様子がラベルからも伝わるようにポップな雰囲気で"という想いから、自ら絵コンテを描き、切り絵画家がデザインにおこしています。

ロゼワイン

ウッディファーム＆ワイナリー

ピノ・ノワールロゼ 2020

通常価格: ¥3,300 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,300 （税込）
単価: あたり

生産本数わずか250本！醸造家・金原氏が「ピノにしかできない上級ロゼ」と断言する自信作！条件が揃ったときにだけ醸造される特別なロゼワイン

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ピノ・ノワールの当たり年である2020ヴィンテージ！輝きのある曙色(あけぼのいろ)から、見た目通りのサクランボや桃のフレーバーが広がるロゼワイン

こだわりすぎて生産本数わずか250本！気鋭の醸造家・金原勇人(かなはらゆうと)氏が「数は少ないですが理想のロゼが出来ました」「ピノにしかできない上級ロゼ」と断言する自信作！条件が揃ったときにだけ醸造される、ピノ・ノワールの特別な辛口ロゼワインです。

【醸造家・金原勇人氏のコメント】
ワイナリーはよくヴィンテージの事を聞かれる。曰く、"Good Vintage"かどうか気になるようです。どのヴィンテージも素晴らしいものに出会えるように努力を惜しまないのは変わりませんが、良いワインに出会えるのが「Easy」な年と「Hard」な年はあると思います。2020年は7月の記録的な豪雨で最上川が氾濫する等、県内では大雨に悩まされたものの、8月～11月に関しては素晴らしい快晴が続きました。なんと一度も台風が来なかった。スキップしたくなる気持ちが伝わります？収穫されたピノの瑞々しく張りのある味わいを伝えるには、赤ワインでは重すぎます。ブラッシュではピノである必然性が弱くなります。何が何でも「ロゼ」にする必要がありました。輝きのある曙色から、見た目通りのサクランボや桃のフレーバー。円みのある酸味は緊張感を和らげ、穏やかな陽だまりの中にいる安心感を感じるでしょう。

サイドレスハウスのピノ・ノワールMV6の若木と露地栽培のピノ・ワール10/5を収穫し、除梗破砕後に低温マセレーションを3日間おこないプレスしました。果汁は濃いピンク色で香りも味わいも既にピノ・ノワールの様子に期待が膨らみました。果汁をタンク発酵と樽発酵に分けて、酵母別で仕込み発酵終了後は全て一度澱引きしながら古樽へ移動しています。バトナージュなどはせずに、ゆっくりと熟成が進むように比較的低温の庫内で5カ月間静置しました。ブレンドの際に、樽発酵をしているロットよりもタンク発酵をしてから古樽で管理したロットの方が、より鮮明で溌溂としており、これまでのロゼには無いクリアさを感じました。瓶詰めの量は大幅に少なくはなりましたが、納得のいく部分だけをピノ・ノワールのロゼとしてリリースいたします。