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ドメーヌヒデ
山梨県南アルプス市小笠原:(株)ショープル
ドメーヌヒデ(Domaine Hide/どめーぬひで)は、元プロダイバーなど多彩な経歴を持つ醸造家・渋谷英雄(しぶたにひでお)氏が手掛けるブティックワイナリー。南アルプスで潮の満ち引きに従う栽培と醸造をおこなっています。マスカット・ベーリーAの桃花色に心奪われたことをきっかけに、この品種とともに世界を目指すことを決意。マスカット・ベーリーAの赤ワインを中心に、五感で感じながら醸す唯一無二のワインを生み出しています。
ロゼワイン
ドメーヌヒデ
しろしろ ピンク 2019
- 通常価格
- ¥3,740 (税込)
- 通常価格
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- 販売価格
- ¥3,740 (税込)
- 単価
- あたり
ワインのフレッシュさを追求!マスカット・ベーリーAのブドウをつぶし、秒単位で速やかにくみ上げていく上澄みジュースで造るロゼワイン
ブドウの上澄みジュースから生まれた可愛いロゼワイン。夜店を思い出す綿菓子の香りの中に、ブドウ狩りのベリーの香りが広がります
「ShiroShiro(しろしろ)」シリーズ。南アルプスで手摘みされたマスカット・ベーリーAを使った辛口フルーティーなロゼワイン。ブドウをつぶして秒単位で速やかにくみ上げていく上澄みジュースで仕込んだ、ワインのフレッシュさを追求したワインです。
【醸造家・渋谷英雄(しぶたにひでお)氏のコメント】
毎年「白いワインになって!」と願いを込めて仕込みます。「今年は何色になるの?」9月になると訪れる、ブドウとの会話が造りの楽しみです。
夜店を思い出す綿菓子の香りの中に、ブドウ狩りのベリーの香り。ミネラル感あふれる、大人のほろ苦さが特徴です。あと味に、酵母の優しい香ばしさが広がります。
生産本数481本。新月日引き潮時に最後の澱引き。
※飲み頃温度:10℃
おすすめのペアリング
【醸造家・渋谷英雄氏のおすすめ】
サラダ、冷やっこ、ポテト系の料理とよく合います。中でもあんこ系和菓子とのマリアージュは最高です。日本生まれの自然酵母の味わいが和の甘みと調和します。
【バイヤー・菊地のおすすめ】
エビチリなど

▼「ShiroShiro(しろしろ)シリーズ」はこちら
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