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ドメーヌヒデ

山梨県南アルプス市小笠原：(株)ショープル

ドメーヌヒデ(Domaine Hide/どめーぬひで)は、元プロダイバーなど多彩な経歴を持つ醸造家・渋谷英雄(しぶたにひでお)氏が手掛けるブティックワイナリー。南アルプスで潮の満ち引きに従う栽培と醸造をおこなっています。マスカット・ベーリーAの桃花色に心奪われたことをきっかけに、この品種とともに世界を目指すことを決意。マスカット・ベーリーAの赤ワインを中心に、五感で感じながら醸す唯一無二のワインを生み出しています。

ロゼワイン

ドメーヌヒデ

しろしろ チュッパ 2019

¥4,730 （税込）
¥4,730 （税込）

生産本数わずか242本！イタリア・ヴェネト州の伝統的な醸造方法「リパッソ(二重発酵)」による、マスカット・ベーリーAの珍しいロゼワイン

在庫状況

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干しブドウのワインの絞りかすを侵漬して再びアルコール発酵させる醸造方法「リパッソ(二重発酵)」による、旨みあふれるロゼワイン

「ShiroShiro(しろしろ)」シリーズ。南アルプスで手摘みされたマスカット・ベーリーAを使った辛口まろやかなロゼワイン。干しブドウのワインの絞りかすを侵漬して再びアルコール発酵させるイタリア・ヴェネト州の伝統的な醸造方法「リパッソ(二重発酵)」による、旨みあふれるワインです。

【醸造家・渋谷英雄(しぶたにひでお)氏のコメント】
「チュッパ！」は、あらゆる料理から旨味を引き出します。芳醇なホシワイン(アマローネ)の搾りかすが生む琥珀(コハク)酸は、爽やかさの中に塩味を感じさせてくれます。思わず口の中がじゅわっとしてくれる辛口ワインです。
生産本数242本。
※飲み頃温度：8℃

おすすめのペアリング

【醸造家・渋谷英雄氏のおすすめ】
プラムを思わせる琥珀の酸がシーフードの美味しさを引き立てます。魚介を使ったエスニック系や中華系のお料理とお楽しみください。奥行きのある酸の味わいが、麻婆豆腐、餃子、小籠包など中華味を引き立てます。

【バイヤー・菊地のおすすめ】
カレーパンなど


▼「シリーズ・日本ワインが生まれるところ 。山梨『ドメーヌヒデ』にインタビュー！」特集コンテンツはこちら
▼「ShiroShiro(しろしろ)シリーズ」はこちら

Details詳細情報

商品番号
カテゴリ
ロゼワイン
産地
山梨県
ワイナリー
ドメーヌヒデ
品種・ブレンド比率
マスカット・ベーリーA100%
生産年度
2019年
タイプ
辛口
味わい
まろやか
アルコール度数
11%
サイズ
750ml
保存方法
冷蔵(14度-18度)
ギフトサービス
不可

Caution注意事項

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