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ドメーヌ・コーセイ

長野県塩尻市片丘：(株)Domaine KOSEI

ドメーヌ・コーセイ(Domaine KOSEI/どめーぬ・こーせい)は、「塩尻の地で、メルローのみでワインを造る」という先人の想いを引き継ぎ、メルロー100％のワインを造り続けています。1950年代に植えられたメルローの樹は長野県で最も古く、保水性と水はけのよさを兼ね備えた塩尻の地層はメルローのうまみを凝縮させ、個性を際立たせています。

ロゼワイン

ドメーヌ・コーセイ

メルロ ロゼ 2021 無濾過 極辛口

¥3,190 （税込）
¥3,190 （税込）

日本を代表する醸造家・味村興成氏が立ち上げた、自社畑のメルローのみで造るワイナリー「ドメーヌ・コーセイ」のフレッシュ&エレガントなロゼワイン

在庫状況

在庫あり

フランボワーズなどの赤系果実の香りや白桃のような香り。抜栓直後のフレッシュな味わいはもちろん、2〜3日後の複雑みと丸みが出た味わいも魅力！

自社畑のメルローをセニエ法(ブドウを除梗・破砕後タンクに入れ、その後しばらくして淡いピンク色になった果汁を別のタンクへ引き抜いて発酵させるロゼワインの手法)で醸造した辛口シャープなロゼワイン。ステンレスタンクにて低温でゆっくりと発酵することで、フレッシュな果実味を生かしたワインに仕上がっています。ブドウのおいしさをワインとして醸し出し、最大限に活かすために無澱下げ・無冷凍・無濾過・無加熱で瓶詰め。また、シュール・リーをおこなうことにより、酵母の旨味成分を充分に引き出しています。フランボワーズなどの赤系果実の香りや白桃のような香りが特徴的。抜栓直後のフレッシュな味わいはもちろん、2〜3日後の複雑みと丸みが出た味わいも魅力で、このワインのポテンシャルを感じられます。ぜひ、時間をかけて楽しんでみてください！

【ワイナリーのコメント】
メルローのブドウを除梗・破砕後タンクに入れ、その後しばらくして淡いピンク色の果汁を別のタンクへ引き抜いて発酵させるセニエ法により醸造しました。ステンレスタンクで低温発酵後、果汁中の繊維質分や酒石を含む粗いオリを取り除き、 いわゆるリー・フィーヌと言われる上質な酵母菌体のオリの上でワインを静置させ、オリからワインへ旨味を溶け込ませるシュール・リー製法により仕上げました。このワインはフレッシュさが命ですので、出来れば今年の夏までにお召し上がり頂ければ、最高の味わいになります。保存する際は冷暗所にお願いします。

この商品は出来るだけブドウのおいしさをワインとして醸し出し、最大限に活かすために無オリ下げ・無冷凍・無濾過・無加熱で瓶詰めしております。また、シュール・リーをおこなうことにより、酵母の旨味成分を充分に引き出していますので、 沈殿物が出易くなっています。そのため、やや濁っており、時間が経つとオリや酒石が出ますが、品質に問題はありません。もしオリや酒石が出ている場合には、おいしく召し上がって頂くためにデカンタージュをお薦めします。また、デカンタージュなしでグラスへ注ぐ時には、オリが入らないようにご注意ください。メルローから造ったフレッシュなロゼをお楽しみください。

Details詳細情報

商品番号
カテゴリ
ロゼワイン
産地
長野県
ワイナリー
ドメーヌ・コーセイ
生産者
品種・ブレンド比率
メルロー100%
生産年度
2021年
タイプ
辛口
味わい
シャープ
アルコール度数
12%
サイズ
750ml
保存方法
冷蔵(14度-18度)
ギフトサービス
不可

Caution注意事項

※画像はイメージです。実際の商品と年号やラベルが異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。

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