日本ワイン_プチカリンド 2022_木谷ワイン_奈良県産ロゼワイン_辛口_750ml

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木谷ワイン

奈良県香芝市下田西：木谷一登

木谷ワイン(KITANI WINE/きたにわいん/キタニワイン)は、奈良県香芝(かしば)市出身の代表、木谷一登(きたにかずと)氏が「生まれ育った奈良の風土をワインという形に表現したい。そうしてできたワインを、奈良を愛する人に味わっていただきたい」という想いから2022年に設立した、奈良県初のワイナリー。京都大学大学院を卒業後、銀行に就職した木谷氏は、当時取引先だった大阪府柏原市の「カタシモワイナリー」のワイン造りを見たのをきっかけに一念発起。2016年より「カタシモワイナリー」でワイン用ブドウ栽培・ワイン醸造の研修を受け、2018年1月、"純奈良県産ワイン"を造るため、ワイン用ブドウ農家として独立。奈良県天理市の耕作放棄地を開墾、苗植えを開始し、2022年9月に醸造免許を取得しました。原料となるブドウの質にこだわり、大阪と奈良に有する自社畑では、除草剤を用いない草生栽培、減農薬、無化学肥料で栽培。醸造では、野生酵母で亜硫酸を極力使用しないワイン造りをおこなっています。日々、奈良の風土を表現してくれる品種や栽培方法を追究し、奈良の魅力を発信するモノ造りを目指しています。

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ロゼワイン

木谷ワイン

プチカリンドロゼ 2022

通常価格: ¥3,960 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,960 （税込）
単価: あたり

大西氏が手がけるキャンベル・アーリー、マスカット・ベーリーA、紅瑞宝、巨峰、藤稔を使用したフィールドブレンドのロゼワイン

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数量は1以上でなければなりません

木谷氏がカタシモワイナリーで共に修行したという大西氏が大阪府柏原市雁多尾畑(かりんどおばた)で栽培した、キャンベル・アーリー、マスカット・ベーリーA、紅瑞宝、巨峰、藤稔を使用したフィールドブレンドのロゼワイン

木谷一登(きたにかずと)氏がカタシモワイナリーで共に修行したという大西氏が手がけるブドウを使用した辛口のロゼワイン。大阪府柏原市雁多尾畑(かりんどおばた)で栽培したキャンベル・アーリー、マスカット・ベーリーA、紅瑞宝(べにずいほう)、巨峰、藤稔(ふじみのり)を使用したフィールドブレンドワインです。キャンベル・アーリーとマスカット・ベーリーAは全房マセラシオンカルボニック、その他、紅瑞宝、巨峰、藤稔は手除梗しマセラシオンカルボニック後に圧搾し低温で発酵。イチゴのニュアンスがあり、イチゴのソースのイノシシのブレゼなど、イチゴを使った肉料理とよく合います。

【栽培醸造家・木谷一登(きたにかずと)氏のコメント】
カタシモワイナリーで共に修行した大西さんが、大阪府柏原市雁多尾畑で栽培したブドウを使用したロゼワインです。キャンベル・アーリーとマスカット・ベーリーAは全房マセラシオンカルボニック、その他品種は手除梗しマセラシオンカルボニック後に圧搾し低温で発酵しました。キャンベル由来の明るい赤の色調でするすると飲めるワインです。開けたては若干の還元臭(焦げたような)がありますが、スワリングによってすぐに解消します。