カーブドッチ・ワイナリー

新潟県新潟市西蒲区角田浜:(株)カーブドッチ

カーブドッチ・ワイナリー(CAVE D'OCCI/かーぶどっちわいなりー)は、1992年に設立されたレストラン、スパ、オーベルジュを併設する、新潟を代表する滞在型ワイナリー。海と砂に囲まれた、日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」の歴史は、ここから始まりました。
国産生ブドウかつ欧州系のワイン専用種のワインを造ることを目標に掲げ、ワイン未開の地でスタート。砂浜のような砂質土壌の適性品種を求めて、創業からこれまで40種類以上の品種を植えてきました。現在も約20種類のぶどうを栽培。その中でも適性品種として最も期待されているのがスペイン原産の白ワイン用品種「アルバリーニョ」です。
アルバリーニョをはじめとする数種類のブドウ品種をブレンドした「サブル」は、フランス語で「砂」を意味し、まさにこの土地の個性が表現されたフラッグシップワイン。そんな、風景が浮かぶようなワインを自在に生み出す醸造家・掛川史人(かけがわふみと)氏のワインは、ワイン愛好家から絶大な支持を集めています。
目の前にはのびやかに横たわる角田山。広大なブドウ畑に囲まれた一帯に設立されたカーブドッチ・ワイナリーは、訪れた人々がワイン造りの現場に触れ、ワインやお料理を愉しみ、「ワイン」「食べる」「買う」「泊まる」の豊かな時間を過ごしていただけるような空間やサービスを揃えています。

  • 新着

白ワイン

カーブドッチ・ワイナリー

2020 もぐら (シャルドネ)

通常価格
¥3,960 (税込)
通常価格
販売価格
¥3,960 (税込)
単価
あたり 

大人気どうぶつシリーズの中でも一番人気の「もぐら」!徐々に温度を上げながら様々な表情を楽しみたい、とっておきのシャルドネ

在庫状況

在庫あり

優しく体に染み入るようなワインを目指して造られた、どうぶつシリーズ。醸造家、掛川史人氏の趣味にはしったワインたち

【醸造家・掛川史人(かけがわふみと)氏のコメント】
口の中ですっと広がり、そして体に染み入っていくようなワインを目指して毎年もぐらは造っています。2020のもぐらは丁寧に選果を行った後に除梗破砕とプレスをし、その後樽内で発酵熟成しています。通常発酵中盤で培養酵母を添加するのですが、この年は最後まで天然酵母にまかせました。

瓶詰め直後ということもあり今飲むと少し暴れている感じがしますが、今後時間とともに馴染んでくると思います。

トップにはパイナップルなどの南国フルーツのニュアンスと僅かな柑橘。口に含むとわずかな渋みと共に体にスルスルと染み込んでいきます。はじめはキッチリ冷やして、徐々に温度を上げながら飲んでいくとさまざまな表情が見られるのでおすすめです。

Details詳細情報

商品番号
カテゴリ
白ワイン
産地
新潟県
ワイナリー
カーブドッチ・ワイナリー
生産者
品種・ブレンド比率
シャルドネ100%
生産年度
2020年
タイプ
辛口
味わい
まろやか
アルコール度数
12.5%
サイズ
750ml
保存方法
冷蔵(14度-18度)
ギフトサービス
不可

Caution注意事項

※画像はイメージです。実際の商品と年号やラベルが異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。

TOP