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カーブドッチ・ワイナリー

新潟県新潟市西蒲区角田浜：(株)カーブドッチ

カーブドッチ・ワイナリー(CAVE D'OCCI/かーぶどっちわいなりー)は、1992年に設立されたレストラン、スパ、オーベルジュを併設する、新潟を代表する滞在型ワイナリー。海と砂に囲まれた、日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」の歴史は、ここから始まりました。
国産生ブドウかつ欧州系のワイン専用種のワインを造ることを目標に掲げ、ワイン未開の地でスタート。砂浜のような砂質土壌の適性品種を求めて、創業からこれまで40種類以上の品種を植えてきました。現在も約20種類のブドウを栽培。その中でも適性品種として最も期待されているのがスペイン原産の白ワイン用品種「アルバリーニョ」です。
アルバリーニョをはじめとする数種類のブドウ品種をブレンドした「サブル」は、フランス語で「砂」を意味し、まさにこの土地の個性が表現されたフラッグシップワイン。そんな、風景が浮かぶようなワインを自在に生み出す醸造家・掛川史人(かけがわふみと)氏のワインは、ワイン愛好家から絶大な支持を集めています。
目の前にはのびやかに横たわる角田山。広大なブドウ畑に囲まれた一帯に設立されたカーブドッチ・ワイナリーは、訪れた人々がワイン造りの現場に触れ、ワインやお料理を愉しみ、「ワイン」「食べる」「買う」「泊まる」の豊かな時間を過ごしていただけるような空間やサービスを揃えています。

白ワイン

カーブドッチ・ワイナリー

2020 アルバリーニョ

¥6,270 （税込）
¥6,270 （税込）

カーブドッチの代名詞「アルバリーニョ」が限定数入荷！新潟・角田浜の砂浜のような土壌に適したブドウ品種、アルバリーニョで風土を表現した名作ワイン

在庫状況

在庫あり

砂地ならではの香水を想わせる華やかな香り！品種由来の太い酸味と口に含んだ瞬間のタッチの軽やかさ、それでいて薄さを感じさせない緻密な味わい

【醸造家・掛川史人(かけがわふみと)氏のコメント】
真に土地と品種がマッチしたとき、その土地の風土を液体から感じることが出来ます。私たちにとって、アルバリーニョは正に風土を現しうる品種です。
角田浜という名前が表すとおり、このブドウが植えられている自社農園は砂浜のような極端な砂質土壌です。水を含まない砂の軽やかさと乾いた砂を手ですくった時に手からこぼれるようなサラッとした潔さがワインにも現れています。そして海岸まで1.5kmという立地は塩味をワインに与えてくれます。本場スペインのリアスバイシャス産アルバリーニョとはベクトルは違いますが、間違いなく土地に適合した品種とワインであると確信しています。
2020は砂地ならではの香水を想わせる華やかな香り。品種由来の太い酸味。そして口に含んだ瞬間のタッチの軽やかさ。それでいて薄さを感じさせない緻密な味わいを持っています。現在は柔らかな味わいですが、今後瓶内熟成を経ることでさらに緻密な味わいになると同時に硬さが出てくると思います。
95％ステンレスタンク熟成。５％樽熟成。

おすすめのペアリング

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サーモンの炙り、寿司など

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Details詳細情報

商品番号
カテゴリ
白ワイン
産地
新潟県
ワイナリー
カーブドッチ・ワイナリー
生産者
品種・ブレンド比率
アルバリーニョ100%
生産年度
2020年
タイプ
辛口
味わい
コクあり
アルコール度数
12%
サイズ
750ml
保存方法
冷蔵(14度-18度)
ギフトサービス
不可

Caution注意事項

※画像はイメージです。実際の商品と年号やラベルが異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
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