{"product_id":"cbs16300","title":"2020 AYA BLANC PREMIUM","description":"\u003ch3 class=\"mt_b15 p_item_ex_title bold t_m_m\"\u003e化粧箱入り！特別な日にふさわしい、贅沢な1本！グレートヴィンテージの2020年のシャルドネを新樽比率100％で仕込んだ特別な白ワイン。ペトロールに似たオイリーな香りも特長\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e【代表・香月克公氏のコメント】\u003cbr\u003eテクニカルノート：\u003cbr\u003eグレートヴィンテージともいえる2020年の完熟したブドウを原料に、新樽比率100％で仕込んだ特別な綾ブラン。2020年は従来の混醸法とは異なり、特定のクローンを個別のタンクで発酵させ、それぞれの特徴を把握することを試みた。より厚みのあるキュベをベースにブレンド。フレンチオーク新樽にて24カ月の長期熟成ののち、ステンレスタンクで2カ月静置し、2023年7月に瓶詰。さらに30カ月の瓶内熟成を経て、10年目を迎える2026年新春販売開始。\u003c\/p\u003e\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/7003\/7662\/files\/2020_PRE-TOP.jpg?v=1779349086\"\u003e\u003c\/div\u003eテイスティングノート：\u003cbr\u003e淡い柑橘の酸を感じる香りと樽香、ペトロールに似たオイリーな香りも感じられる。開けたては樽の風味が強く、酸は穏やかで、多種多様で複雑な果実味は液体の中に溶け込んでいて澄み切っている。アフターは特にウイスキーの様であり、ほんのりと青梅のニュアンスもある。長期の熟成のため、ワインが閉じている可能性あり。飲む前に早めの抜栓をすることで、 熟した果実味が表に出てきて、樽の風味とバランスが取れてくる。澄み切っていた果実の印象は熟した杏や黄桃のコンポートなどふくよかな印象の果実味に変わる。食べ合わせは白身魚をオイルやバターで調理したお料理と、あるいはトリュフの風味もおすすめ。果実味が開いてくると樽とバランスし始め、柔らかくもふくよかで立体的な印象へとかわる。 ゆっくりと時間をかけて楽しんでもらいたい。あるいは数時間前の抜栓やデキャンタージュすることを推奨する。\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/7003\/7662\/files\/2020_PRE-Blanc.jpg?v=1779349087\"\u003e\u003c\/div\u003e\u003ch4 class=\"t_m_s bold\"\u003eおすすめのペアリング\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e【代表・香月克公氏のおすすめ】\u003cbr\u003e白身魚をオイルやバターで調理したお料理、トリュフの風味など\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KATSUKI WINES","offers":[{"title":"ホワイト \/ 750","offer_id":53736352874864,"sku":"CBS16300\/(10)ホワイト\/750","price":28160.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/7003\/7662\/files\/CBS16300_c10.jpg?v=1778485062","url":"https:\/\/wa-syu.com\/products\/cbs16300","provider":"wa-syu \/日本ワイン限定通販","version":"1.0","type":"link"}