ドメーヌ・ショオ

新潟県西蒲区角田浜:Kobayashi Winery (株)

ドメーヌ・ショオ(Domaine Chaud/どめーぬ・しょお)は、フランス語でワインの醸造所を意味するDomaine(ドメーヌ)とオーナーである小林夫婦の「小(ショウ)」から名付けられた小さなワイナリーです。2011年9月、海と砂に囲まれた日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」に設立されました。Chaud(ショオ)にはフランス語で「熱い」や「情熱的な」という意味があります。土から考えて可能な限り自然な栽培を目指し、「1人1本飲めるワイン」をテーマに、飲みやすく飲みあきない 瑞々しい旨味のワイン造りを続けています。

白ワイン

ドメーヌ・ショオ

Some people talk to animals. Not many listen though.2020

通常価格
¥3,960 (税込)
通常価格
販売価格
¥3,960 (税込)
単価
あたり 

フレンチ旧樽で熟成し無清澄無ろ過で瓶詰。少しキレイ目ながらも楽しいアクセントがでるように醸造された、ドメーヌ・ショオらしいシャルドネ白ワイン

在庫状況

在庫あり

正統派のシャルドネとは少しちがった、コクのあるヨーグルトのような酸味が魅力!食事の旨みを引き立てる、ドメーヌ・ショオならではの白ワイン

個性が際立ったドメーヌ・ショオのワインたちの中ではきれいめな造りの辛口シャープなシャルドネ白ワイン。正統派のシャルドネとは少しちがった、コクのあるヨーグルトのような酸味が感じられ、それが食事の旨みを引き立ててくれます。

【醸造家・小林英雄(こばやしひでお)氏のコメント】

小鳥とリンゴのラベル。綺麗な感じの中に、ちょっと楽しいヨーグルトスカッチのようなニュアンスが潜んでいます。和食との相性も抜群です。除梗破砕、プレス、果汁を綺麗にすることに気を使いました。低温発酵、澱との接触時間は若干少なめ。フレンチ旧樽に移動し熟成(MLFあり)無清澄無ろ過で瓶詰。少しキレイ目に造りつつも、楽しいアクセントがでるように醸造しています。樽もオーク樽とアカシア樽熟成のものをミックス。乳酸発酵は樽内です。樽内ではできるだけ酸化を避けて出来るだけ還元的に造っています。綺麗な感じの中に、ちょっと変な感じが潜んでおり、楽しいワインになりました。

おすすめのペアリング

【バイヤー・菊地のおすすめ】
シメサバ、チキングラタン、サーモングリル、カルボナーラなど

Details詳細情報

商品番号
カテゴリ
白ワイン
産地
新潟県
ワイナリー
ドメーヌ・ショオ
生産者
品種・ブレンド比率
シャルドネ100%
生産年度
2020年
タイプ
辛口
味わい
シャープ
アルコール度数
11%
サイズ
750ml
保存方法
冷蔵(14度-18度)
ギフトサービス
不可

Caution注意事項

※画像はイメージです。実際の商品と年号やラベルが異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。

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