ドメーヌ・ショオ

新潟県西蒲区角田浜:Kobayashi Winery (株)

ドメーヌ・ショオ(Domaine Chaud/どめーぬ・しょお)は、フランス語でワインの醸造所を意味するDomaine(ドメーヌ)とオーナーである小林夫婦の「小(ショウ)」から名付けられた小さなワイナリーです。2011年9月、海と砂に囲まれた日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」に設立されました。Chaud(ショオ)にはフランス語で「熱い」や「情熱的な」という意味があります。土から考えて可能な限り自然な栽培を目指し、「1人1本飲めるワイン」をテーマに、飲みやすく飲みあきない 瑞々しい旨味のワイン造りを続けています。

白ワイン

ドメーヌ・ショオ

Cornetfish 2021 / コルネットフィッシュ 2021

通常価格
¥3,410 (税込)
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販売価格
¥3,410 (税込)
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ナイアガラを醸し(オレンジワインの手法)状態で発酵槽に静置し、染み出る液体を3日間かけて集めたという、旨味たっぷりの白ワイン!

在庫状況

在庫あり

柔らかい甘い香りと、しっかりした旨味、皮由来のほろ苦いニュアンスが魅力!

ナイアガラを醸し(オレンジワインの手法)状態で発酵槽に静置し、染み出る液体を3日間かけて集めたという辛口のフルーティーな白ワイン。柔らかい甘い香りと、しっかりした旨味、皮由来のほろ苦いニュアンスが魅力!白ワインとオレンジワインの間の感覚でお楽しみいただけます。無清澄無濾過。亜硫酸不使用。

【醸造家・小林英雄(こばやしひでお)氏のコメント】
いろいろとあって。今回、プレス機を使用した圧搾はおこなっていません。果皮と合わさったいわゆる醸し状態で発酵槽に静置。染み出る液体をくみ取って集めました。

日本酒でいうところの、雫どり?袋どり?ぽたぽたとでる果汁を3日間かけて集めました。果汁はステンレスタンクにて低温発酵。何も足さずにそのまま瓶詰めしています。

柔らかい甘い香りと、しっかりした旨味。皮由来のほろ苦いニュアンス。いろいろなお食事と合わせてお楽しみください☆

Details詳細情報

商品番号
カテゴリ
白ワイン
産地
新潟県
ワイナリー
ドメーヌ・ショオ
生産者
品種・ブレンド比率
ナイアガラ100%
生産年度
2021年
タイプ
辛口
味わい
フルーティー
アルコール度数
10%
サイズ
750ml
保存方法
冷蔵(14度-18度)
ギフトサービス
不可

Caution注意事項

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