GRAPE REPUBLIC

山形県南陽市新田:(株)グレープリパブリック

GRAPE REPUBLIC(グレープリパブリック/ぐれーぷりぱぶりっく)は、ハイエンドなイタリアンレストランを展開する「SALONE(サローネ)グループ」が、山形県南陽市で2017年に設立。“Made of 100% Grape.”のナチュラルワインを手がけるワイナリーです。昨今増え続ける耕作放棄地を再生させたいという想いから、質の高いブドウとナチュラルワインを生み出しています。「GRAPEREPUBLIC=ブドウ共和国」といえるような一大ワイン産地を形成することを目標としています。

白ワイン

GRAPE REPUBLIC

ヌメロ ドゥエ 2020

通常価格
¥4,180 (税込)
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¥4,180 (税込)
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GRAPE REPUBLICの粋を集めた「ヌメロシリーズ」が誕生!自社農園の有機ブドウを100%使用しアンフォラ醸造した新シリーズの白ワイン

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限定数入荷!自社農園で有機栽培したシャインマスカットやデラウェアをメインとした白ワイン

wa-syuバイヤーも惚れ込んだ、GRAPE REPUBLIC(グレープリパブリック)の粋を集めた「ヌメロシリーズ」が誕生!自社農園の有機ブドウを100%使用しアンフォラ醸造した新シリーズです。「ヌメロ ドゥエ 2020」は、自社農園で有機栽培したシャインマスカットやデラウェアをメインとした辛口の白ワイン。華やかな香りとフレッシュでフルーティーな味わいです。

・醸造工程について
自社農園のブドウを100%使用しました。園地ではボルドー液以外の農薬散布せず、無肥料無たい肥での有機栽培です。収穫時に丁寧に選果し、全て手作業で除梗しました。アンフォラにて11~13日間のスキンファーメントの後、圧搾。再度アンフォラに戻し入れ8カ月間の熟成期間を経て瓶詰めしました。野生酵母での発酵、無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加。

【SALONE(サローネ)ソムリエチームのテイスティングコメント】
<香り&味わい>
ジャスミンやフレッシュなオレンジのような、華やかさのあるフルーティーな香り。味わいは八朔などのフレッシュな柑橘、そして水出し緑茶のような爽やかさと心地いいタンニンを感じられます。また酵母のような余韻もあります。

<温度&グラス>
セラーから出したての温度からスタート。但し、香りを楽しむため冷やし過ぎにご注意ください。ほどよい渋みもあり、香りを楽しみたいワインなので、グラスは小振りなものは避けましょう。ボウルのようなゆったりした形状で口の広いグラスがおススメです。フルーティーな風味を楽しむため、抜栓当日にお召し上がりください。

おすすめのペアリング

【ワイナリーのおすすめ】
ワインのフルーティーな要素を活かしながら、ボリュームとマッチする料理といかがでしょうか。例えば「鶏手羽のソテーをハチミツレモンと合わせて」、「白身魚の味噌漬け(柚子を仕上げにふって)」など

マガジン掲載

GOETHE(ゲーテ) 2022年10月号掲載
Winart(ワイナート) No.110 Autumn 2022掲載

▼「ヌメロシリーズ」はこちら

Details詳細情報

商品番号
カテゴリ
白ワイン
産地
山形県
ワイナリー
GRAPE REPUBLIC
品種・ブレンド比率
シャインマスカット50% デラウェア33% ネオマスカット9% ナイアガラ5%
生産年度
2020年
タイプ
辛口
味わい
フルーティー
アルコール度数
11%
サイズ
750ml
保存方法
冷蔵(14度-18度)
ギフトサービス
不可

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