白ワイン

Fattoria AL FIORE

Cirol 2021

人気のネコシリーズ。大人の印象になったCirol(チロル)！フラッグシップシリーズの「Bianco」をも彷彿とさせる、上品な仕上がりに

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2021ヴィンテージは大人になった印象での上品な仕上がりに！大人気「ネコシリーズ」の白ワイン

大人気「ネコシリーズ」のやや辛口フルーティーな白ワイン。大人の印象になった2021ヴィンテージの「Cirol(チロル)」です。例年の可憐な雰囲気からちょっぴり成長し、フラッグシップシリーズの「Bianco(ビアンコ)」をも彷彿とさせる、上品な仕上がりに。甘い花々の蜜のような香りに、熟したレモンやカモミールなどハーブのニュアンスも。今飲んでも十分に楽しめますが、蜂蜜のニュアンスが出てよりまとまりがよくなる2年後くらいに味わうのもおすすめです。

【醸造家・目黒浩敬(めぐろひろたか)氏のコメント】
今年2021年の「Cirol」は、2020ヴィンテージに続き、毎年好評いただいている農家・大野さんの「Ohno Field Blend」の白版ともいえるセパージュです。その味わいは、フラッグシップシリーズの「Bianco」をも彷彿とさせる、上品な仕上がりになりました。NECOシリーズに限らず、ワインのクオリティが上がっていくことは偶然ではなく、農家さんとの関係性が年数を重ねるごとにより密になり、お互いの信頼も一層深く構築され、ブドウの品質やワイナリーの経験値が向上していることの証だと思っています。甘い花々の蜜のような香りに、熟したレモンやカモミールなどハーブのニュアンスもあり、例年の可憐な雰囲気からちょっぴり成長し、重心の低くしっとりとした大人な印象があります。また、少し温度が上がると、いちじくのコンポートをほおばったような甘みと香りが広がり、さまざまな表情を持った「Cirol」に仕上がっています。今飲んでも、充分にその良さを感じていただけますが、あと2年置いても、とろりとした濃厚な蜂蜜のニュアンスも出てきて、よりまとまり良く仕上がってくると思います。

・醸造工程について
完熟デラウェアを除梗後、破砕せず、24時間のスキンコンタクト後にプレスし、50%ずつバレルファーメントとアンフォラ発酵、熟成。シャルドネも破砕せず24時間のスキンコンタクト後にプレスし、解放槽にて3週間の発酵後、アンフォラにて熟成。レッドミルレンニューム、高尾、ロザリオビアンコは混醸で、10日間のマセラシオンカルボニック。後にプレスして、解放槽にてジュース発酵したのち、静置しており引き。すべてをアッサンブラージュし、密閉のステンレスタンクにて熟成、2カ月後にボトリング。

Label Design by ito design studio
※裏ラベルの品種は法律に則り一部省略して表記されています。

▼「ネコシリーズ」はこちら

Details詳細情報

商品番号

カテゴリ

白ワイン

産地

宮城県

ワイナリー

Fattoria AL FIORE

品種・ブレンド比率

デラウェア48%、 シャルドネ32%、 レッド・ミルレンニューム15%、 高尾3%、 ロザリオビアンコ2％

生産年度

2021年

タイプ

やや辛口

味わい

フルーティー

アルコール度数

10.5%

サイズ

750ml

保存方法

冷蔵(14度-18度)

ギフトサービス

不可