日本ワイン_Bianco 2021_Fattoria AL FIORE_宮城県産白ワイン_辛口_750ml

Taste味わい

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Fattoria AL FIORE

宮城県柴田郡川崎町支倉塩沢：(株)Meglot

Fattoria AL FIORE(ファットリアアルフィオーレ/ふぁっとりああるふぃおーれ)は、2015年からワインをつくっている「農場=Fattoria」と代表の目黒浩敬(めぐろひろたか)氏が2002年仙台市内に開いたイタリアンレストラン「AL FIORE」から名付けられました。「一輪の花」を意味するAL FIOREという言葉にはもっと多くの人々の幸せへと広がるようにという願いが込められています。廃校になった小学校の体育館を改修して使用しているワイナリーは、多くの人の想いが詰まっています。

白ワイン

Fattoria AL FIORE

Bianco 2021

通常価格: ¥4,840 （税込）
通常価格
販売価格: ¥4,840 （税込）
単価: あたり

フラッグシップシリーズ！アンフォラ仕込みのシャルドネをベースに、スチューベン、デラウェアをブレンドした、2021ヴィンテージの白ワイン

Color

数量は1以上でなければなりません

アンフォラ仕込みのシャルドネ、デラウェア、スチューベンのブラン・ド・ノワールで仕込んだ、華やかさと柔らかな旨味、ビターな余韻のある白ワイン

フラッグシップシリーズの白ワイン「Bianco(ビアンコ)」！2021ヴィンテージは、アンフォラ仕込みのシャルドネ、デラウェア、スチューベンのブラン・ド・ノワール(黒ブドウから造られた白ワイン)で仕込んだ、華やかさと柔らかな旨味、ビターな余韻のある大人な味わいです。ビアンコファンも納得の、安定感ある仕上がりのフルーティーな辛口タイプの白ワインです。

【醸造家・目黒浩敬(めぐろひろたか)氏のコメント】
フラッグシップシリーズ、和紙ラベルの上級キュベから、今年も「Bianco」をリリースします。アンフォラ仕込みのシャルドネをベースに、樽発酵させたスチューベンや、アンフォラで熟成させたデラウェアをほどよく合わせており、ビアンコファンなら、間違いなく「Bianco(ビアンコ)!!」と言える、安定感のある味わいに仕上がっております。毎年のセパージュやブドウ、仕込み方などは、同じ年は一度もありません。同じ人でも、毎年異なる気象条件下で、その年のベストを尽くして、その木に合うように育てています。当然ブドウの味わいも、同じ年などありません。ブドウを収穫するとき、「どう仕込んであげられたら、今年の味わいが反映されるのだろうか?」と、ブドウと真剣に向き合いながら、ワインへと醸しております。2021年の傾向として、糖度は上がりましたが、全体の構成要素が低い年でもありました。その分、とても繊細な味わいに仕上がったと思っています。グレープフルーツや白い柑橘、金木犀、わずかにスチューベン由来の花のような香りがあります。優しく飲み込んでいくと、全体的な線は太くはないものの、その分綺麗に透き通った酸や、グレープフルーツのワタのような仄かな苦味、花の蜜のような柔らかい甘い後味など。まさに、「Bianco」の特徴を象徴している味わいに仕上がっております。2022年12月でのリリースでは、少し閉じこもった印象がありますが、来春くらいから、少しずつさらに解けていくのではないでしょうか?とても甘やかで繊細な味わいを、楽しんでください。

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