{"product_id":"cbs26700","title":"NECO series special cuvée Alulu","description":"\u003ch3 class=\"mt_b15 p_item_ex_title bold t_m_m\"\u003e2023年にフラッグシップシリーズのスパークリングワイン「Sola」になる予定だった完熟デラウェアをNECOシリーズの白ワインとしてリリースして以来、2度目の登場！気候条件により生まれる、完熟デラウェアのボリューム感ある白ワイン\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e【醸造家・目黒浩敬氏のコメント】\u003cbr\u003e2023年のネコシリーズは、デラウェアのペットナットSola(ソラ)がおりませんでした。理由としては、完熟させたデラウェアの収穫を狙ったのですが、ペティアンにするには酸落ちが激しく、糖度も上がりすぎたため、急遽スティルワインの樽熟成に変えました。結果、ものすごく良いデラウェアの白ワインができ、以後、素晴らしいデラウェアでの白ワインを目指していくこととなりました。\u003cbr\u003eその可能性を見出せるのが、上山市でダントツ良いデラウェアを仕立てる紫安さんです。的確な剪定、摘房を完璧に仕上げる紫安さんのデラウェアは、完全に今までのデラウェアの概念を覆すワインになっています。\u003cbr\u003e2024年ビンテージは、1週間の低温で発酵させないまま浸漬しその後プレス。バリックで樽発酵させた後に、おり引きをして450Lの大樽で1年間熟成させました。\u003cbr\u003e樽香がつきすぎず、デラウェアの果実味がありながら、味わい、アルコールに、ボリュームのある白ワインになっております。\u003cbr\u003e今までネコシリーズは、7種類でしたが、今後は、気候条件にもよりますが、できる限りこのアルルも加わり、8種類でリリースしていければと思います。\u003cbr\u003eぜひぜひみなさま、毎年のリリースを楽しみにしていただければ幸いです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch4 class=\"t_m_s bold\"\u003eおすすめのペアリング\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e【醸造家・目黒浩敬氏のおすすめ】\u003cbr\u003eカラスミ大根、ミートパイなどパイ生地のもの、山羊や白カビのチーズ\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria AL FIORE","offers":[{"title":"ホワイト \/ 750","offer_id":53318570049904,"sku":"CBS26700\/(10)ホワイト\/750","price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/7003\/7662\/files\/CBS26700_c10.jpg?v=1773107740","url":"https:\/\/wa-syu.com\/products\/cbs26700","provider":"wa-syu \/日本ワイン限定通販","version":"1.0","type":"link"}