日本ワイン_2017 キャンベル＆ナイヤガラ＆バッカス_多田ワイナリー_北海道産白ワイン_辛口_750ml

日本ワイン_2018 C.N. (キャンベル＆ナイヤガラ)_多田ワイナリー_北海道産白ワイン_辛口_750ml

Taste味わい

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多田ワイナリー

北海道空知郡上富良野町東：(有)多田農園

多田ワイナリー(Tada Winery/ただわいなりー/タダワイナリー)は、北海道のほぼ真ん中の位置、寒暖の差の大きい富良野盆地で、野生酵母による自然な造りのワインを手がけているワイナリー。1901年(明治34年)から代々引き継がれ、現在はワイン用ブドウ、にんじん、とうもろこしをメインに栽培している「多田農園」が運営しています。代表取締役は多田繁夫(ただしげお)氏。2016年のワイナリー開設のきっかけとなった「ピノ・ノワール」を中心に、その大地で元気に育ったブドウを、ひと粒ひと粒手作業で収穫。野生酵母によるワイン造りは手間もかかりリスクも伴いますが、その土地そのものを感じることができる、大変特徴的なワインを生み出しています。造り手の多田繁夫氏が目指すのは、「多田ワイナリーを地域のワイナリーとして育て上げること。そして、地域にヴィンヤードやワイナリーが数多くでき、ワイン文化の香り高い豊かな地域文化づくりに微力ながら貢献すること」。無農薬栽培の試験を始めるなど、次世代に引き継ぎ発展させるべく、日々奮闘しています。また、多田農園では、ワイン造りのほかに、自社畑で栽培したにんじん、梨、ブドウを使ったオリジナルジュースの製造・販売をはじめ、プチペンション田舎倶楽部の運営もおこなっており、作物づくりを中心に、加工や体験、宿泊などを通して「こころとからだにやさしい食と暮らしを提案する農園」を目指しています。

白ワイン

多田ワイナリー

2017 キャンベル＆ナイヤガラ＆バッカス

通常価格: ¥3,520 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,520 （税込）
単価: あたり

野生酵母へのこだわりは師匠であるブルース・ガットラヴ氏の教えから。キャンベル・アーリー、ナイアガラ、バッカスを野生酵母で発酵させた白ワイン

Color

残りわずか

数量は1以上でなければなりません

キャンベル・アーリー、ナイアガラ、バッカスの3品種を野生酵母で発酵！果実の力強さと余韻の長さが魅力の白ワイン

「多田ワイナリー」は、1901年に北海道・上富良野へ入植した「多田農園」の3代目・多田繁夫(ただしげお)氏が2016年に設立したワイナリー。委託醸造時代からの師匠である北海道・岩見沢「10R(とあーる)ワイナリー」のブルース・ガットラヴ氏の教えから、野生酵母にこだわったワイン造りをおこなっています。野生酵母でのワイン造りは、造り手の経験値に左右され、非常に手間がかかる一方で、唯一無二の奥深い味わいに。「2017 キャンベル＆ナイヤガラ＆バッカス」は、2017年に契約農家で収穫した道産のキャンベル・アーリー、ナイアガラ、バッカスを野生酵母で発酵させた辛口の白ワイン。果実の力強さと余韻が堪能できます。多田氏の友人で北海道・旭川を拠点として活躍するデザイナー、あべみちこ氏(よつば舎)による絵本のように可愛らしいラベルデザインも魅力です。

【ワイナリーのコメント】
2017年に道内の契約農家で収穫したキャンベル＆ナイアガラ＆バッカスを野生酵母で発酵させて造りました。ナイアガラのグリーンの味とキャンベルの甘みを感じ、アフターティーストは果実の力強さと余韻のあるワインです。