日本ワイン_2021 バッカス_多田ワイナリー_北海道産白ワイン_辛口_750ml

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多田ワイナリー

北海道空知郡上富良野町東：(有)多田農園

多田ワイナリー(Tada Winery/ただわいなりー/タダワイナリー)は、北海道のほぼ真ん中の位置、寒暖の差の大きい富良野盆地で、野生酵母による自然な造りのワインを手がけているワイナリー。1901年(明治34年)から代々引き継がれ、現在はワイン用ブドウ、にんじん、とうもろこしをメインに栽培している「多田農園」が運営しています。代表取締役は多田繁夫(ただしげお)氏。2016年のワイナリー開設のきっかけとなった「ピノ・ノワール」を中心に、その大地で元気に育ったブドウを、ひと粒ひと粒手作業で収穫。野生酵母によるワイン造りは手間もかかりリスクも伴いますが、その土地そのものを感じることができる、大変特徴的なワインを生み出しています。造り手の多田繁夫氏が目指すのは、「多田ワイナリーを地域のワイナリーとして育て上げること。そして、地域にヴィンヤードやワイナリーが数多くでき、ワイン文化の香り高い豊かな地域文化づくりに微力ながら貢献すること」。無農薬栽培の試験を始めるなど、次世代に引き継ぎ発展させるべく、日々奮闘しています。また、多田農園では、ワイン造りのほかに、自社畑で栽培したにんじん、梨、ブドウを使ったオリジナルジュースの製造・販売をはじめ、プチペンション田舎倶楽部の運営もおこなっており、作物づくりを中心に、加工や体験、宿泊などを通して「こころとからだにやさしい食と暮らしを提案する農園」を目指しています。

白ワイン

多田ワイナリー

2021 バッカス

通常価格: ¥3,960 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,960 （税込）
単価: あたり

華やかな香りが心地よい！ドイツ系アロマティック品種「バッカス」を野生酵母で発酵させた、多田ワイナリーを代表する人気銘柄

Color

残りわずか

数量は1以上でなければなりません

ファンの多い「バッカス」！時間をかけながら楽しみたい、華やかさと重厚感を兼ね備えた白ワイン

「多田ワイナリー」は、1901年に北海道・上富良野へ入植した「多田農園」の3代目・多田繁夫(ただしげお)氏が2016年に設立したワイナリー。委託醸造時代からの師匠である北海道・岩見沢「10R(とあーる)ワイナリー」のブルース・ガットラヴ氏の教えから、野生酵母にこだわったワイン造りをおこなっています。野生酵母でのワイン造りは、造り手の経験値に左右され、非常に手間がかかる一方で、唯一無二の奥深い味わいです。

「2021 バッカス」は、多田ワイナリーの中でも特にファンの多い銘柄！華やかな香りが心地よい、自社栽培のドイツ系アロマティック品種「バッカス」を野生酵母で発酵しています。白桃、マンゴー、デコポンの香り。アカシアの蜜のニュアンス。時間をかけながら楽しみたい、華やかさと重厚感を兼ね備えた辛口の白ワインです。

【ワイナリーのコメント】
濃いめの山吹色。ジャーマンアイリス、ヒヤシンス、黄色い果実、白桃、マンゴー、デコポンの香り。アカシアの蜜、優しい酸、軽い苦味。時間をかけながら楽しみたい、華やかさと重厚感を兼ね備えたワイン。自社栽培ブドウ100％を野生酵母で発酵、瓶詰め時のみ少量の亜硫酸塩を使用した無濾過ワインです。

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