日本ワイン_pilota 2022_Natan葡萄酒醸造所_徳島県産白ワイン_辛口_750ml

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Natan葡萄酒醸造所

徳島県三好市池田町：(有)WORLD COLLECTION

Natan葡萄酒醸造所(Natan Budoushu Jozojo/なたんぶどうしゅじょうぞうしょ/ナタンブドウシュジョウゾウショ)は、奈良のワインバーでソムリエとして活躍していた井下奈未香(いのしたなみか)氏が、"栽培・醸造・お客様とのご縁に対し一貫して愛を添えて向き合います=「and love」"を理念に、徳島県三好市池田町に設立した徳島県初のワイナリー。井下氏はワインと醸造家の関係性に嫉妬し、ソムリエから醸造家に転身。大阪の「島之内フジマル醸造所」での委託醸造を経て、2021年に自社醸造を開始しました。ロゴモチーフでもある「魔女」は、ワイナリーのシンボル。「ブドウと微生物の力だけで醸されるワインは、人々を酔わせて、つい本音を語らせる、魔女の媚薬のような存在」と考える井下氏が「あなたに溶け込む魔女の媚薬」をテーマに、ブドウ栽培からワイン造りまでをおこなっています。ほどよく寒暖差や乾燥がある徳島県三好市での栽培は、「ともに自然に生きること」を大切に、要らない処置はせず、ブドウたちがこの地で長く健康に暮らしていけるように、環境整備を徹しながら、6カ所の圃場(2023年現在)でさまざまな品種が育てられています。醸造は、ブドウそれぞれの個性を活かすことを基本とし、自然の産物をそのまま感じてもらうため、添加物に頼らず、温度や気体などの環境資源とともに味わいを引き出していくことをモットーにしています。濾過はおこなわず、素材のありのままを生かすことで、生きたワインたちとの、その瞬間瞬間の二度とない出会いをお客さまに感じていただけることを願いながらワイン造りをおこなっています。

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白ワイン

Natan葡萄酒醸造所

pilota 2022

通常価格: ¥2,970 （税込）
通常価格
販売価格: ¥2,970 （税込）
単価: あたり

「pilota(ピロタ)」は、角のない、球という意味。山形県産デラウェアのジューシーな果実感が楽しめる白ワイン

Color

残りわずか

数量は1以上でなければなりません

山形県産デラウエア100%。果肉のジューシーさ、果皮の渋味、種由来の香ばしさが堪能できる白ワイン

徳島県初のワイナリー「Natan(ナタン)葡萄酒醸造所」は、無添加、無清澄、無濾過で、流れるように身体に染みこむ"葡萄酒"を目指してワイン造りをこなっています。「pilota(ピロタ)」は、角のない、球という意味。山形県産デラウェア100%のカラメルがかった色味が特長の辛口白ワインです。ブドウを搾汁するまでは「叡知(えいち)」と一緒の工程で醸造された、ジューシーな果実感が楽しめる味わいです。

【栽培醸造家・井下奈未香(いのしたなみか)氏のコメント】
「pilota 2022」と「叡知(えいち)」は実は双子なんです。ブドウを搾汁するまで同じでしたが、同じ形状の卵タンクふたつに分けました。自由気ままにじっくりゆったり育て酸化防止剤も無添加なのが「pilota」です。ブドウがワインへと変化しながら追熟したように果肉のジューシーさが溢れ果皮の渋味は柔らかく種は香ばしさを持ちました。ブドウの中にある”くだもの感”をたっぷり詰め込みお届けします。

▼「初入荷！女性醸造家が独自の視点で造る、身体に溶け込むようなワイン。Natan葡萄酒醸造所」特集コンテンツはこちら