{"product_id":"cbs66110","title":"奈良ブランデラウェア樽熟成2024","description":"\u003ch3 class=\"mt_b15 p_item_ex_title bold t_m_m\"\u003e生産約280本！奈良県・上牧町産の自社畑のデラウェア(24年のみビオ栽培)を樽熟成で仕上げた白ワイン。ちょうどよい酢酸のニュアンス、ビターな後味が特長的\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e【代表・木谷一登氏のコメント】\u003cbr\u003e2022、2023と葡萄の供給を受けていた上牧町の葡萄畑を2024年に自社で管理しました。（2025年は返却したため耕作せず）\u003cbr\u003e早摘みして6割搾汁し、瓶内二次発酵のスパークリングにするつもりで樽詰めしましたが揮発酸が出たのでスパークリングにするのはやめてそのまま瓶詰めしました。\u003cbr\u003e個人的に二次発酵の本格的なスパークリングに揮発酸は邪魔ですがスティルワインは許容という派閥です。\u003cbr\u003e2年使用した後のフレンチオークを使用していることもあり、フランスのナチュラルワインのような香りで私としても初めて作った系統のワインです。\u003cbr\u003eこのワインを飲まれたナチュラルワインラバーはちょっと驚かれると思います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eもともとの酸味に酢酸もバランスよく相まっている。\u003cbr\u003eナチュラルな作り手の中で例えるとクロデュティブッフやオリヴィエドムールのような雰囲気の香り。\u003cbr\u003eもちろんデラウェアなのでシュナンブランともシャルドネとも異なります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e花梨、レモン、パイナップル、グレープフルーツ。\u003cbr\u003eアフターはビター、ミネラリティ。\u003cbr\u003eみずみずしいが飲みごたえがある。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch4 class=\"t_m_s bold\"\u003eおすすめのペアリング\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e【代表・木谷一登氏のおすすめ】\u003cbr\u003e白身魚、カルパッチョにフルーツ、酢牡蠣・生牡蠣・トマト料理と。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"木谷ワイン","offers":[{"title":"ホワイト \/ 750","offer_id":53703153975664,"sku":"CBS66110\/(10)ホワイト\/750","price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/7003\/7662\/files\/CBS66110_c10.jpg?v=1778117422","url":"https:\/\/wa-syu.com\/products\/cbs66110","provider":"wa-syu \/日本ワイン限定通販","version":"1.0","type":"link"}