日本ワイン_Natan 樽デラ 04_Natan葡萄酒醸造所_徳島県産白ワイン_辛口_750ml

Taste味わい

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Natan葡萄酒醸造所

徳島県三好市池田町：(有)WORLD COLLECTION

Natan葡萄酒醸造所(Natan Budoushu Jozojo/なたんぶどうしゅじょうぞうしょ/ナタンブドウシュジョウゾウショ)は、奈良のワインバーでソムリエとして活躍していた井下奈未香(いのしたなみか)氏が、"栽培・醸造・お客様とのご縁に対し一貫して愛を添えて向き合います=「and love」"を理念に、徳島県三好市池田町に設立した徳島県初のワイナリー。井下氏はワインと醸造家の関係性に嫉妬し、ソムリエから醸造家に転身。大阪の「島之内フジマル醸造所」での委託醸造を経て、2021年に自社醸造を開始しました。ロゴモチーフでもある「魔女」は、ワイナリーのシンボル。「ブドウと微生物の力だけで醸されるワインは、人々を酔わせて、つい本音を語らせる、魔女の媚薬のような存在」と考える井下氏が「あなたに溶け込む魔女の媚薬」をテーマに、ブドウ栽培からワイン造りまでをおこなっています。ほどよく寒暖差や乾燥がある徳島県三好市での栽培は、「ともに自然に生きること」を大切に、要らない処置はせず、ブドウたちがこの地で長く健康に暮らしていけるように、環境整備を徹しながら、6カ所の圃場(2023年現在)でさまざまな品種が育てられています。醸造は、ブドウそれぞれの個性を活かすことを基本とし、自然の産物をそのまま感じてもらうため、添加物に頼らず、温度や気体などの環境資源とともに味わいを引き出していくことをモットーにしています。濾過はおこなわず、素材のありのままを生かすことで、生きたワインたちとの、その瞬間瞬間の二度とない出会いをお客さまに感じていただけることを願いながらワイン造りをおこなっています。

白ワイン

Natan葡萄酒醸造所

Natan 樽デラ 04

通常価格: ¥4,290 （税込）
通常価格
販売価格: ¥4,290 （税込）
単価: あたり

デラウェアのジューシーな果実味、アメリカンオーク由来のバターのニュアンスが特長！山形県産デラウェアを樽熟成させた、辛口の白ワイン

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ブランデーのようなオイリーさも魅力！デラウェアの豊かな香りや、樽の甘く香ばしい香りがバランス良い白ワイン

徳島県初のワイナリー「Natan(ナタン)葡萄酒醸造所」は、無添加、無清澄、無濾過で、流れるように身体に染みこむ"葡萄酒"を目指してワイン造りをこなっています。「Natan(ナタン) 樽デラ 04」は、山形県産デラウェアを樽熟成させた、コクありの辛口白ワインです。デラウェアのジューシーな果実味、アメリカンオーク由来のバターのニュアンスが特長。ブランデーのようなオイリーさも魅力です。封印に使われている蜜蝋は、ワイナリーの代表でもある、栽培醸造家・井下奈未香(いのしたなみか)氏のワイン造りをサポートする内田直子(うちだなおこ/通称：なおちゃん)氏の義父であり蜜蝋生産者である内田悦正(うちだよしただ)氏によるもの。

【栽培醸造家・井下奈未香氏のコメント】
果実味やコク、味わいの奥深さやボリュームを引き出したデラウェアをアメリカンオークで熟成させました。デラウェアの豊かな香りや人懐っこさと、樽の甘く香ばしい香りがちょうどバランス良く一体化したタイミングで詰め込み、蜜蝋で封印しています。