コレクション: スパークリングワイン77件

alternate text
  • 再入荷
  • セール
  • 再値下げ
  • 再入荷
  • セール
  • 再値下げ

ワイン
フルボディ/コクあり

岩崎醸造

【岩崎醸造×wa-syu】IWAI KAMOSHI -SPARKLING No.1

¥5,940

#送料無料

次世代を担う注目の若手造り手、白石氏とのコラボレーションにより実現

1941年、日本ワインのルーツ「旧・祝村(現・勝沼町岩崎地区および藤井地区)」の村長により設立された老舗ワイナリー「岩崎醸造」が、「wa-syu」のオープンを祝してワイナリー史上初のスパークリングワインをリリース!

勝沼で古くから行われていた「醸し」※の技法を使った甲州のベースワインから、段階に分けて3種類のスパークリングワインを生み出します。次世代を担う注目の若手造り手、白石氏とのコラボレーションにより実現。
※「醸し」とは、主に赤ワインに用いられる技法で、果皮や種を果汁に漬け込むことで果皮由来の成分を抽出するのが特徴。この技法を白ブドウに用いたワインが「オレンジワイン」と呼ばれ、今世界で注目を集めています。本ワインの醸しの様子は下記画像をご覧ください

「IWAI KAMOSHI -SPARKLING」は、wa-syuオープンの祝祭、岩崎醸造と縁のある祝村の「祝」から名付けられました。

お祝いの時も、そうでない時も、心弾むシュワシュワの泡で乾杯!

「IWAI KAMOSHI -SPARKLING No.1」は、みずみずしい果実味と優しい泡を閉じ込めた2020年の新酒 スパークリングです。

醸造家・白石壮真(しらいしそうま)氏のテイスティングコメント

フレッシュなシトラスのアロマと酵母に由来するパンドミーやトースト香が合わさった心地よい香り。口当たりはジューシーで、しなやかな酸味が感じられます。中盤からはパンドミーのニュアンスが味わいにボリュームを与えています。

ラベルデザインのコンセプト

「岩崎醸造」のゆかりの地「祝村」のぶどう畑の風景をイメージしたデザイン。

今回のワインの特徴でもある、伝統的な「醸し」の技法との連動を考慮した、ジャパネスクな表現をベースに、新しさを融合したビビットな色調とアート性との調和を試みました。

それにより、日本ワインの地域性とワインという西洋文化を融合した和モダンな世界観で新たに生まれたブランド「wa-syu」との整合性を図っています。

また、3本のボトルを並べていくと、ぶどう畑の風景がつながっていく、まるで一つの絵画に見えるような演出で、シリーズとして続いていく「IWAI KAMOSHI-SPARKLING」の連続するワインの物語を演出します。

alternate text
  • 再入荷
  • セール
  • 再値下げ
  • 再入荷
  • セール
  • 再値下げ

ワイン
フルボディ/コクあり

シャトー勝沼

【wa-syu限定】シュール・リー 甲州 スパークリング 2018

¥5,500

#送料無料

銘醸地「鳥居平」や「菱沼」に所有する自社畑の特別なブドウだけをアッサンブラージュ。市場には出回らない特別なスパークリングワイン

シャトー勝沼は、"日本のモンラッシェ"と言われる「鳥居平」、そして隣接する銘醸地「菱山」を中心に勝沼で広大な自社畑を所有しています。その中でも特に優れた複数の畑の甲州ブドウを糖度が上がるまで残し、最終収穫。そんな特別なブドウだけをアッサンブラージュした秘蔵の限定スパークリングワインです。

alternate text
  • 再入荷
  • セール
  • 再値下げ
  • 再入荷
  • セール
  • 再値下げ

ワイン
フルボディ/コクあり

ドメーヌ・ショオ

Why don't you go beach ? 2020

¥2,640

#送料無料

レモンサワーのライバル!

早摘みのデラウェア、青デラウェア(通称・青デラ)で作られた、濁り白スパークリングワイン。特徴はなんといってもその酸っぱさ!酸っぱいのが苦手な方はご遠慮ください。しっかりと冷やしてそっと開けてください。噴きこぼれる場合があります。リンゴの甘い香りと濁りからの旨みが印象的。海鮮バーベキュー、牛タン、焼き鳥、唐揚げなどに合いそうな、ほとんどレモンサワー的ポジション。酸っぱいシードルのようなワインです。瓶内二次発酵、培養酵母、亜硫酸無。

alternate text
  • 再入荷
  • セール
  • 再値下げ
  • 再入荷
  • セール
  • 再値下げ

ワイン
フルボディ/コクあり

GRAPE REPUBLIC

Ambra Frizzante 2019

¥2,970

#送料無料

果実味、酸味、皮と醸したことによるわずかな渋みのバランスが心地よい

【ワイナリーのコメント】
山形県南陽市新田産のデラウェア、スチューベン、ナイアガラを12時間スキンコンタクトし優しく圧搾。 そのままステンレスタンクで混醸したものに新田産の5日間皮と共に醸したデラウェアをブレンド。 瓶詰前にデラウェアのジュースを戻し入れ糖度を調整、瓶内にて再発酵。
果実味、酸味、皮と醸したことによるわずかな渋みのバランスが心地よいアンバーフリッツァンテです。

alternate text
  • 再入荷
  • セール
  • 再値下げ
  • 再入荷
  • セール
  • 再値下げ

ワイン
フルボディ/コクあり

都農ワイン

スパークリングワイン キャンベル・アーリー[200ml]

¥748

#送料無料

果実の凝縮感を感じ、タンニンの存在感もしっかり。キャンベル・アーリーのフルーティーな香りと清涼感をお楽しみください

もぎたてのイチゴの香りを中心に、チェリーやりんごなど爽やかな果物の香りが、溌剌とした炭酸の刺激的な香りと調和して、次々とあふれ出してきます。また、熟したメロンやキンモクセイのような華やかな香りも楽しめ、それぞれの香りが優しく調和しながらフルーティーな香りを演出。後半は、蜜柑、リンゴを食べたあとのような気持ち良い風味を残しながら、余韻を長く楽しませてくれます。

おすすめのペアリング

食前に最適なワインですが、フレッシュ感があるため、食中酒としても色々な料理と良い相性を見せそうです。和食ならブリ大根やおでんなど、少し味わいのしっかりした料理と合わせるのがおすすめ。

alternate text
  • 再入荷
  • セール
  • 再値下げ
  • 再入荷
  • セール
  • 再値下げ

ワイン
フルボディ/コクあり

ドメーヌ・ショオ

ふうせん花束 2020

¥3,740

#送料無料

ふうせんの花束のように軽やかで華やかな香りと口当たり

【醸造家・小林英雄(こばやしひでお)氏のコメント】
香りも高く色づきの良い葡萄!酸味も絶妙です。果汁をステンレスタンクに移動し温度を低めにとり、ゆっくりと発酵をすすめました。澱引きは少し早目に行い、軽やかに仕上げてます。微炭酸です。澱引きは行っていません。うす濁りで後口の丸みと甘い錯覚を演出しています。
冷蔵庫で良く冷やし、飲む前にゆっくりとかき混ぜてうす濁りにするのがオススメです。静かにゆっくりと開けて下さい。ぶどうの甘い香りと、心地よい酸味。後味は澱のうす濁りで甘いと感じられます。そして、炭酸が綺麗に爽やかにまとめ上げます。

alternate text
  • 再入荷
  • セール
  • 再値下げ
  • 再入荷
  • セール
  • 再値下げ

ワイン
フルボディ/コクあり

ルミエールワイナリー

スパークリング オランジェ 2018

¥2,640

#送料無料

オレンジならではの苦味が幅広いお料理とマッチ

甲州ブドウを使い、瓶内二次発酵※により自然に生まれる泡で造ったスパークリングワイン。果皮や種から旨味と色を引き出すマセラシオンカルボニックで醸造し瓶内発酵後1年間熟成させました。甲州のまろやかな風味を引き出した、オレンジ色の辛口スパークリングです。
※瓶内二次発酵:一次発酵を終えたワインに糖分と酵母を加えて瓶詰めし、再び発酵を引き起こすことで、瓶内で発生した炭酸ガスを閉じ込める方法。シャンパーニュ地方の伝統的な製法のため、伝統製法、シャンパーニュ製法とも呼ばれます

おすすめのペアリング

お肉のパテ、ポークジンジャー、ミモレット(長期熟成)など

alternate text
  • 再入荷
  • セール
  • 再値下げ
  • 再入荷
  • セール
  • 再値下げ

ワイン
フルボディ/コクあり

カーブドッチ・ワイナリー

やまどり飛ぶ (ラブルスカ)

¥3,520

#送料無料

泡がなくなっても楽しめる濁りワイン!

【醸造家・掛川史人(かけがわふみと)氏のコメント】
東北地方のスチューベンをベースにキャンベルやデラウェアなどをアッサンブラージュして造りました。どの品種も強い個性を持つのであえて単一では造らず、各品種の長所と短所を組み合わせながら目指す味わいに近づけました。気圧は昨年と同じく3.5気圧程度です。

トップに来るのはピンクグレープフルーツやイチゴの香り。口に含むと細かな泡と共に柔らかな質感の液体が広がります。わずかな濁りがありますが、むしろ濁りと共に飲んだほうがより複雑味が感じられると思います。
発泡性ですが、泡がなくなってからも十分楽しめるワインですから、ぜひ数日かけて飲んでみてください。

おすすめのペアリング

サラダやデザート、肉料理

alternate text
  • 再入荷
  • セール
  • 再値下げ
  • 再入荷
  • セール
  • 再値下げ

ワイン
フルボディ/コクあり

カタシモワイナリー

たこシャン

¥2,970

#送料無料

大阪産デラウェア100%使用。たこ焼きと合わせてほしい、大阪スパークリングワイン

大阪のソウルフード「たこ焼き」にも合う、気軽に飲んでほしいワインを造りたいとの想いから「たこシャン」は生まれました。白いお花を連想させる爽やかな香り。バランスの取れたしっかりとしたコクも感じる、やや辛口のスパークリングワインです。

おすすめのペアリング

たこ焼き、粉もん、餃子

alternate text
  • 再入荷
  • セール
  • 再値下げ
  • 再入荷
  • セール
  • 再値下げ

ワイン
フルボディ/コクあり

高畠ワイナリー

嘉スパークリング シャルドネ ミニボトル[200ml]

¥770

#送料無料

シュール・リーを施したワインなど、数種類のワインをブレンドすることで奥行きある味わいに

【ワイナリーのコメント】
シュール・リーを施しイースト系の味わいと香りを纏わせたもの、一部マロラクティック発酵を行い旨味を加味したもの、シャープな酸を生かしたものなど数種類のワインをブレンドすることで作り上げた、手の込んだ味わいのスパークリングワインです。淡いレモンイエローの中に、繊細な気泡が持続的に立ち上がります。柑橘系や白い花のような華やかな香り、豊かなうまみをともなう酸を感じられるすっきりとした味わいは、和洋中問わずさまざまな、お食事と合わせていただけます。

おすすめのペアリング

天ぷら全般、焼鳥(塩)、生牡蠣、鶏肉、豚肉のソテー

TOP