コレクション: 赤ワイン91件

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ワイン
フルボディ/コクあり

ヒトミワイナリー

Cuvee Ohno MBA 2014 キュベオオノ ベリーA

¥2,420

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程よい熟成感と複雑さがマスカット・ベーリーAの可能性を教えてくれました

【醸造家のコメント】
山形県置賜地区の栽培家・大野正敏(おおのまさとし)氏が手がけるマスカット・ベーリーAを房ごとタンクに投げ入れ、全房醗酵させました。搾汁後、フレンチオークで約10ヶ月の熟成をさせ、瓶詰しています。マスカット・ベーリーAの持つ柔らかなタンニンと、甘やかな香りを楽しんでいただいてほしいワイン。瓶底にオリが溜まりますが身体を害するものでは有りません。
大野氏のマスカット・ベーリーAの畑は、残念ながら現在では積雪の影響で潰れてしまったそうなので、現ヴィンテージのみの製造。きれいな酸味、甘い香りの中に、さくらんぼ、梅のような香りが山形県で栽培されるマスカット・ベーリーAの特徴だと感じています。瓶内熟成により、フレンチオークの香りと混ざり合い、複雑さも持ち合わせています。

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ワイン
フルボディ/コクあり

GRAPE REPUBLIC

Rosso

¥3,850

#送料無料

軽やかで飲みやすい初心者向けアンフォラワイン

【ワイナリーのコメント】
山形県産のぶどうと少量の岩手県産のぶどうを使用。 山形県産のスチューベンは除梗後7日間、皮と共に発酵。デラウェアも除梗後8日間、皮と共に発酵。スチューベンとネオマスカットはダイレクトプレスしアンフォラ※内で発酵させ、岩手県産のヤマ・ソーヴィニョンは9日間皮と共に発酵(15%全房)。全ての発酵を完了した後、ブレンドしステンレスタンク熟成。
フルーティーで軽やかなボディが印象的なイージードリンキングワインです。

※アンフォラ:素焼きの甕。ワインの発祥地、ジョージアの伝統製法では「クヴェヴリ」と呼ばれるアンフォラが使われ、この醸造方法で造られるオレンジワイン(アンバーワイン)と共に世界で注目を集めています。

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ワイン
フルボディ/コクあり

ドメーヌレゾン

ツヴァイゲルトレーベ

¥3,410

#送料無料

円やかなタンニンと心地よい酸。北海道らしい赤ワイン

まだ若さを残すツヴァイゲルトレーベの尖った味わいを抑えられるよう、”縦型バスケットプレス機”を使用。1000年前から変わらない伝統あるプレスの手法です。樽熟成を行い、味わいの厚みや香りのボリューム感のバランスを整えました。北海道で高い適性を誇るツヴァイゲルトレーベですが、上手く栽培しないとタンニンが強く出すぎたり、バランスを取るのが難しいブドウ。それを上手くまとめています。

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ワイン
フルボディ/コクあり

岩崎醸造

シャトー・ホンジョー アジロン 2020

¥2,310

#送料無料

日本国内では勝沼でしか生産されていない希少な品種!数あるアジロンのワインでもひときわしっかりした味わいに

【醸造家・白石壮真(しらいしそうま)氏のコメント】
日本ワインの黎明期を担ったブドウ品種アジロンダックを使用。アジロンダックは栽培に手間がかかるため、現在では「幻の黒ブドウ」と称されるほど生産量が減り、日本国内では勝沼でしか生産されていない希少な品種となっています。
岩崎醸造ではブドウから手間を惜しまずしっかりとエキス分とタンニンを抽出することで、数あるアジロンのワインでもひときわしっかりした味わいに仕上げています。
味わいは、ブルーベリーなどの黒系果実の香りにマスカットや木苺の甘美な風味。口に含むと、豊かな果実味が適度な酸とタンニンが調和しており、嫌味のない優しい甘みが魅力となっています。

おすすめのペアリング

イチジクなどの果実を使用したサラダや、バルサミコ酢やバターのソースを使用した肉料理と相性が良いです。また、ガトーショコラなどのデザートとも美味しく召し上がれます。
・無花果、生ハム、ブルーチーズのサラダ
・ローストビーフ

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ワイン
フルボディ/コクあり

Fattoria AL FIORE

bucci

¥3,960

#送料無料

色濃い赤なのに白がブレンドされていて、とっても飲みやすい!

【ワイナリーのコメント】
サビ柄の黒猫でちょっとブサイクだけど甘えんぼの可愛い子「Bucci(ブッチ)」はmomo(モモ)の妹。
2019年のBucciは、マスカット・ベーリーA主体にスチューベンをブレンドして造っています。10/1に収穫させていただいた高畠の土屋さんのマスカット・ベーリーA。気候の影響もあり、あまり糖度の伸びは望めませんでしたが皮には、しっかり厚く色素も十分にあったため、皮を醸して造ることに決めました。
樹脂タンクを使用し、全て除梗したマスカット・ベーリーAをスキンコンタクト後、5日目にメンブランプレスしています。その後、醸したスチューベンを23%ブレンド。しばらく樹脂タンクで熟成した後、味わいの広がりをもう少し広げるために、樽で2ヶ月熟成しています。2ヶ月の樽熟成により、口にした際の味わいがいっきに広がりソフトなした触りに変化したため、おり引きし、7/25に瓶詰めしています。
マスカット・ベーリーA主体の醸しで、ワインを造るのはこれが初めてでしたが、樽との相性の良さも面白く、マスカット・ベーリーAの魅力を存分に知ることができたワインになりました。皆様にも楽しんでいただけると嬉しいです。

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ワイン
フルボディ/コクあり

イケダワイナリー

グランキュヴェ シラー 2018

¥6,160

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イケダワイナリーを代表するフルボディの赤ワイン!良年しかリリースされない希少なシラー種ワイン

イケダワイナリーの赤ワインといえば、シラー!シラーで造られた日本ワイン自体が珍しい上に、良年しかリリースされない、生産本数500本の希少なワインです。
シラーならではのがっしりとした力強さがありつつ、上品でなめらかなタンニンはさすがイケダワイナリー 。すいすいと飲めてしまう逸品です。和紙で包まれた佇まいが、より特別感を感じさせます。

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ワイン
フルボディ/コクあり

Kisvin Winery

ピノノワール 2017

¥17,600

#送料無料

たおやかで女性的、それでいて奥深い

【ワイナリーのコメント】
キャラメル、バニラなどの樽香は抜栓したてがよく香り、その後赤い花やザクロなどのかぐわしさが時間の経過とともに広がりを見せます。控えめなアルコール感と細かなタンニンは、しっとりと口中に余韻を残します。渇きを強く感じさせず、飲み飽きしないスタイルに仕上がっています。

「色調は正直なところ、思っていたより熟成感が出たかな。Kisvin のピノ・ノワールが、ここまで柔らかな一面を見せられるというのは良い意味で殻を破れたのだと思います。ぜひ飲んで感じてみてください。今まで強い、硬いことが先行していたこのワインの中に、私の求める細かなタンニンを、荻原が畑で実現してくれました」と醸造家・斎藤まゆ(さいとうまゆ)氏からのコメント。

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ワイン
フルボディ/コクあり

シャトージュン

ヤマソービニヨン 2019

¥2,420

#送料無料

個性的な風味が特徴のヤマ・ソーヴィニヨンは、合わせる料理を考えるのも楽しい!

糖度の高い完熟したブドウを約3週間マセラシオン。醸し期間を長めにすることで、味わいに複雑さが現れました。ほどよいタンニンと切れ味のある酸味が特徴の、野性味溢れるワインをお楽しみください。

おすすめのペアリング

濃いめの和食、ジビエ、タンドリーチキン、ビーフステーキサンド、ポークカツサンド

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ワイン
フルボディ/コクあり

イエローマジックワイナリー

Pump up ツンデレ 2019

¥2,860

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岩谷家のネコのラベル

【醸造家・岩谷澄人(いわやすみと)氏のコメント】
山形県産のスチューベンのワイン。除梗破砕(じょこうはさい※茎を取り、果粒をつぶすこと)したものと全房(ぜんぼう※除梗をおこなわないこと)を層にした「ミルフィーユ式」のマセラシオンカルボニックを3週間したワインです。その後搾汁し後発酵に3ヶ月半掛かったワインです。真冬に寒い時期にゆるりゆるりと発酵を続け「ヤキモキ」させてくれたこのワイン。発酵中の強い「還元臭」を帯び、手強いワインかと思わせました。そして完全発酵後、怖がらずに酸素に触れさせながら軽く乳酸発酵も行いました。このことにより、「還元臭」は消え、そして可愛らしいベリーベリーベリーの香りでいっぱいのワインになりました。だから「ツンデレ」とネーミングしました。

発酵に時間をかけたワインですので開栓後、瓶内のガスが少なくなってもワイン本体の深い味わいが楽しめます。開栓時の溌剌と開栓後のワイン本体の旨味が楽しめる2段階美味しいワインです。「Pump up(パンプアップ)」とネーミングをつけたのは、弾けるという意味と熱中、興奮するを意味しています。今回 このワインは少し瓶内発生ガスが強めですのでキッチリ冷やして静かに開栓してお楽しみください。

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ワイン
フルボディ/コクあり

ドメーヌ・コーセイ

KATAOKA MERLOT 2019 FRENCH OAK

¥4,950

#送料無料

フレンチオークで樽育成した限定1,000本のワイン

【ワイナリーのコメント】
選りすぐった複数のフレンチオーク樽を組み合わせました。製樽所それぞれの持つキャラクターが絡み合い、シナジー効果が生まれ、凝縮されています。ドラマチックなトップの香味、甘いバニラ、豊かでまろやかに広がるタンニン、雑味で厚みのある味わい、そして長く続く余韻。この上品で奥深いフィネスとエレガンスをお楽しみください。

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