コレクション: 新着・再入荷52件

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ワイン
フルボディ/コクあり

東京ワイナリー

山形県高畠町デラウェア醸し ペティアン 2021

¥2,640

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デラウェアの華やかな甘い香りとすっきりとした飲み心地のバランスが魅力!日本の食卓で親しまれている幅広い料理に寄り添うロゼの微発泡ワイン

山形県高畠町のデラウェアを皮や種と一緒に発酵させた、辛口フルーティーなロゼの微発泡ワイン。少しプチプチするような優しい泡、オレンジがかった淡いピンク色も魅力です。デラウェアの華やかな甘い香りとすっきりとした飲み心地のバランスが特長で、お好み焼きや煮物など、日本の食卓で親しまれている料理を中心に幅広い食と合わせて楽しめます。

【醸造家・越後屋美和(えちごやみわ)氏のコメント】
山形県高畠町の良質なデラウェアを使用。醸し仕込みとは皮も種も実も一緒に数日間発酵させる方法。それによって果皮の色が果汁に染み、ほんのり皮の色がついたワインが出来上がります。それでいてすっきりとした飲み心地です。香りはデラウェア畑にいつかのような鮮やかさ。

おすすめのペアリング

お好み焼き、鳥レバー(タレ)、おでん、うざく(うなぎときゅうりの酢の物)など

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ワイン
フルボディ/コクあり

東京ワイナリー

山形県高畠町デラウェア 2021

¥2,640

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山形県高畠町のやや青く酸の残るデラウェアを野生酵母で発酵した白ワイン

山形県高畠町産のデラウェアを野生酵母発酵、補糖補酸なしで仕込み、この品種の良さを引き出した辛口フルーティーな白ワイン。2020ヴィンテージと比べて酸は少し抑え目に仕上げており、スッキリの中にリンゴのようなさわやかな果実味が楽しめます。

【醸造家・越後屋美和(えちごやみわ)氏のコメント】
山形県高畠町のやや青く酸の残るデラウェアを野生酵母で発酵させた、新酒ならではのすっきり辛口でクピクピ飲める白ワインです。昨年2020年よりも青デラ率を少なくしたため酸の感じもちょうどよく、また糖度も高かったため補糖なしでアルコールもしっかり出すことができました。亜硫酸がほぼ入っていないため翌日から色や味わいが変化し洋梨のような味わいに。ぜひ開栓後はお早めにお楽しみください。

おすすめのペアリング

【醸造家・越後屋美和氏のおすすめ】
ポン酢で食べる温野菜やおでんなど出汁との相性も抜群に良いです。

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ワイン
フルボディ/コクあり

カーブドッチ・ワイナリー

サブル 白 2020

¥6,820

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アルバリーニョが華やかな香りと果実味を、リースリングが酸を、セミヨンが蜜感と熟成ポテンシャルを、ヴィオニエが果実の厚みをもたらした白ワイン

「SABLE=サブル」はフランス語で「砂」という名の、カーブドッチ・ワイナリーの代表作!砂質土壌が特徴の「新潟ワインコースト」のテロワールをアルバリーニョをベースに、リースリング、セミヨン、ヴィオニエの4種のブドウ品種で表現した、魅惑的な白ワイン。コクのある辛口タイプです。

【醸造家・掛川史人(かけがわふみと)氏のコメント】
サブルとはフランス語で「砂」の意味。私たち最大の特徴である砂質土壌の名を冠した、カーブドッチのフラッグシップです。 砂質土壌のニュアンスを表現するために選んだのは、アルバリーニョ、リースリング、セミヨン、ヴィオニエの4品種です。ベースのアルバリーニョが華やかな香りと果実味を、リースリングが酸を、セミヨンが蜜感と熟成ポテンシャルを、ヴィオニエが果実の厚みをもたらしてくれます。
素晴らしいクオリティを見せてくれているアルバリーニョですが、複数品種をアッサンブラージュすることでさらに複雑味と奥行きが増しています。私たちがほれ込んだ砂のニュアンスを感じてください。

おすすめのペアリング

【バイヤー・菊地のおすすめ】
寿司、エビの生春巻、ホタテのグリルなど、魚介を使った料理

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ワイン
フルボディ/コクあり

カーブドッチ・ワイナリー

2020 あなぐま (サンジョベーゼ)

¥3,960

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目指すのは、軽いけど薄くなくキッチリ満足感がある味わい!

カーブドッチの大人気どうぶつシリーズ!サンジョベーゼ100%の「あなぐま」は、チャーミング&旨みが魅力のライトボディの赤ワインです。常温で楽しむのがおすすめ。

【醸造家・掛川史人(かけがわふみと)氏のコメント】
「あなぐま」はロゼと赤の中間のような色と優しい飲み口、そして旨みがギュッと詰まった密度の高い液体を目指して造っています。
自社の砂質のサンジョベーゼを原料に極低温化で皮から色やエキス分を抽出し、その後、古樽にて発酵熟成をおこなっています。

2020年の「あなぐま」は鮮やかなルビー色とサワーチェリーのような華やかな香りがあり、わずかに感じる火薬のような黒いニュアンスがアクセントになっています。味わいはいつも通りスルスル飲める優しさです。冷やしすぎず常温(18℃程度)でお楽しみください。

おすすめのペアリング

ジビエ、肉料理など

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ワイン
フルボディ/コクあり

GRAPE REPUBLIC

Arancione 2020

¥2,970

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アンフォラで醸したものなど3通りの手法で仕込んだデラウェアをブレンドしたオレンジワイン!

山形県南陽市産のデラウェアを、アンフォラ(陶器の壺)で仕込んだものなど3通りの手法で醸造しブレンド!旨味と渋み、果実味のバランスがいい、辛口フルーティーなオレンジワインです。ファッションブランドとのコラボレーションや商業施設のウォールペイントなど幅広い分野で活躍するデザイナー、RYOONO氏が手がけるヴィヴィットなグラフィックが目を引くラベルもGRAPE REPUBLIC(グレープリパブリック)の大きな特長。このワインのラベルは、山形県の県鳥でもあり、雌雄仲むつまじい事でも知られる"オシドリ"のモチーフで、お祝いのシーンにもぴったり!

【ワイナリーのコメント】
原料はデラウェア100%、全て山形県南陽市産です。デラウェアは3つに分けて醸造しました。 一つは全て除梗し4日間皮と醸したもの。もう一つは全房発酵させ8日間皮と醸したもの(いずれもステンレスタンク使用)。そして全房発酵でアンフォラにて9日間皮と醸したもの。 それら3つを2021年3月にブレンドしました。 醸造、旨味と渋み、そして果実味のバランスがいいオレンジワインです。

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ワイン
フルボディ/コクあり

GRAPE REPUBLIC

Rosso 2020

¥2,970

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山形県の県鳥でもあり、雌雄仲むつまじい事でも知られる"オシドリ"のモチーフのラベルも魅力!生食用ブドウの可能性を広げた、グレリパを代表する赤ワイン

スチューベン、デラウェア、ナイアガラで仕込んだ、ライトボディの旨みが広がる赤ワイン!生食用ブドウの可能性を広げた、GRAPE REPUBLIC(グレープリパブリック、通称"グレリパ")を代表するワインです。フレッシュで華やかな香りと果実味、ほどよい酸味が魅力。ファッションブランドとのコラボや商業施設のウォールペイントなど幅広い分野で活躍するデザイナー、RYOONO氏が手がけるヴィヴィットなグラフィックが目を引くラベルもグレリパの大きな特長。このワインのラベルは、山形県の県鳥でもあり、雌雄仲むつまじい事でも知られる"オシドリ"のモチーフで、お祝いのシーンにもぴったり!

【ワイナリーのコメント】
原材料は100%山形県産のブドウです。スチューベンとナイアガラを除梗し、混醸で8日間のスキンファーメント(果皮と共に発酵させること)したものがメイン。それにスチューベンとデラウェアを除梗後6日間、スキンファーメントしたものをブレンドしました。その後ステンレスタンクにて熟成後、ボトリング。フレッシュで華やかな香りと果実味、そしてほどよい酸味が印象的な赤ワインです。

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ワイン
フルボディ/コクあり

GRAPE REPUBLIC

Aromatico 2020

¥2,970

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山形県南陽市産のナイアガラ、デラウェア、ネオマスカットによるアロマティックな香りが広がる微発泡ワイン

ナイアガラやマスカット系品種由来のアロマティックな香りが魅力の辛口フルーティーなフリッツァンテ(微発泡ワイン)です。ファッションブランドとのコラボレーションや商業施設のウォールペイントなど幅広い分野で活躍するデザイナー、RYOONO氏が手がけるヴィヴィットなグラフィックが目を引くラベルもGRAPE REPUBLIC(グレープリパブリック)の大きな特長。このワインのラベルは、ワイナリーのある南陽市に古くから言い伝えられている「鶴の恩返し伝説」を元にデザインされた鶴をモチーフにしており、お祝いのシーンにもぴったり!

【ワイナリーのコメント】
山形県南陽市産のナイアガラ、デラウェア、ネオマスカットを同時に収穫しすぐに破砕しました。12時間のスキンコンタクト(果皮と果汁を一定時間接触させておく工程)の後、優しく圧搾。約2~3週間のアルコール発酵後、房ごとそのまま圧搾したデラウェアをブレンドしました。瓶詰前にデラウェアのジュースを戻し入れ糖度を調整、瓶内にて再発酵させました。ナイアガラやマスカット系品種由来のアロマティックな香りが特徴のフリッツァンテです。

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ワイン
フルボディ/コクあり

GRAPE REPUBLIC

Ambra Frizzante 2019

¥2,970

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果実味、酸味、皮と醸したことによるわずかな渋みのバランスが心地よい辛口フルーティーな微発砲ワイン

【ワイナリーのコメント】
山形県南陽市新田産のデラウェア、スチューベン、ナイアガラを12時間スキンコンタクト(果皮と果汁を一定時間接触させておく工程)し、優しく圧搾。 そのままステンレスタンクで混醸したものに新田産の5日間皮と共に醸したデラウェアをブレンド。 瓶詰前にデラウェアのジュースを戻し入れ糖度を調整、瓶内にて再発酵しました。
果実味、酸味、皮と醸したことによるわずかな渋みのバランスが心地よいアンバーフリッツァンテ(オレンジワインの微発泡ワイン)です。

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ワイン
フルボディ/コクあり

GRAPE REPUBLIC

Aromatico Frizzante 2019

¥2,970

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山形県南陽市新田産のブドウを収穫後すぐに足で破砕した、辛口フルーティーな微発砲ワイン

【ワイナリーのコメント】
山形県南陽市新田産のナイアガラ、ロザリオビアンコ、ネオマスカット、シャインマスカットを同時に収穫しすぐに足で破砕。 12時間のスキンコンタクト(果皮と果汁を一定時間接触させておく工程)の後、優しく圧搾。約2〜3週間のアルコール発酵後、房ごとそのまま圧搾したデラウェアをブレンド。 瓶詰前にデラウェアのジュースを戻し入れ糖度を調整、瓶内にて再発酵しました。ナイアガラやマスカット系品種由来のアロマティックな香りが特徴のフリッツァンテ(微発泡ワイン)です。

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ワイン
フルボディ/コクあり

イケダワイナリー

グランキュヴェ シラー 2020

¥3,960

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イケダワイナリーを代表するフルボディの赤ワイン!良年しかリリースされない希少なシラー種ワイン

ワイン愛好家やプロからも支持される、イケダワイナリーを代表する銘柄!ワイナリーのある山梨県勝沼の自社畑のシラーによる、フルボディのエレガントな赤ワインです。シラーで造られた日本ワイン自体が珍しい上に、良年しかリリースされない、生産本数700本の希少なワインです。2020年は前ヴィンテージの2018年と比べると厳しい年となりましたが、ジャムを思わせる味わいとしっかりとしたタンニンと酸が骨格をつくる、スパイシーでエレガントな赤ワインに仕上がっています。シラーが苦手な方もきっと好きになる、上品でなめらかな口当たりが心地良い逸品です。和紙で包まれた佇まいが、より特別感を感じさせます。

おすすめのペアリング

【バイヤー・菊地のおすすめ】
タンシチュー、牛肉のしぐれ煮、鰻の蒲焼、鶏の唐辛子炒め、麻婆豆腐など

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