2021.05.26
#日本ワイン #限定セット #楠わいなりー #シャトー勝沼 #カーブドッチワイナリー #カベルネフラン #メルロー #マスカットベーリーA #ピノノワール #ギフト #長野ワイン #山梨ワイン #新潟ワイン

今回のテーマは本格派の赤！全国のワイナリーからワインエキスパートが厳選。日本ワインの魅力が詰まった3本を、オリジナルの限定セットにしました。

※ご好評につき「凝縮感とシルキーさで丸みを帯びた赤ワインセット」は完売いたしました。

日本ワインも美味しいけれど、赤を飲むならやっぱりヨーロッパのワイン。そう考えているワイン通の人も、少なくないかもしれません。日本の赤には、凝縮感や、パワフルさ、熟成感が足りない、という思い込みも、実はよく耳にするところです。だからこそ『wa-syu』のワインエキスパートは、今回赤ワインのセットを企画しました。「私自身も、昔は日本ワインに対する誤解や思い込みが大きくて。やはりメルローやピノ･ノワールなどの品種は、ヨーロッパにかなうはずがない、と考えていたのです。でもこれらのワインに出会ったときに、ボルドーやブルゴーニュにも劣らず、なおかつ日本のワインでしか表現できないエレガンスを感じられ、その素晴らしい味わいに驚きました。ヨーロッパのワインが好きで、ワインをよく知っている人にこそ、この3本の日本ワインの実力を試していただきたいです（『wa-syu』バイヤー・ワインエキスパート菊地氏）」。

※画像はイメージです。「【wa-syu限定】凝縮感とシルキーで丸みを帯びた赤ワインセット」は完売しました。

【wa-syu限定】凝縮感とシルキーで丸みを帯びた赤ワインセット/SOLD OUT

「サクラアワード2019」銀賞、「ジャパン・ワイン・チャレンジ2019」銅賞を受賞！優良年のカベルネ・フランとメルローが互いに溶け合った、うっとりするほどエレガントな赤ワイン。華やかなベリー系の香りに、メンソールとバニラが加わり、力強さがありつつ、なめらかな熟成が楽しめます。大きなグラスで時間をかけて味わいたい、余韻の長さも魅力！ワイン単体でも楽しめますが、日本ならではのジビエ料理、鳥類のロースト(ベリーソースなど)、コックオーヴァン(鶏肉の赤ワイン煮)、野菜(芽キャベツなど)のグリルなどとのペアリングはおすすめ。「ボーリュー」は、フランス語で「美しい場所」という意味。醸造家・楠茂幸(くすのきしげゆき)氏のお気に入りの場所である、カベルネ・フランを育てている日滝原斜面から眺める光景をイメージしたそう。

※画像はイメージです。「【wa-syu限定】凝縮感とシルキーで丸みを帯びた赤ワインセット」は完売しました。

【wa-syu限定】凝縮感とシルキーで丸みを帯びた赤ワインセット/SOLD OUT

日本固有品種のブドウ「マスカット・ベーリーＡ」が、ブルゴーニュの赤と見まごうような高いレベルにまで熟成。やや凝縮感のある果実味と控えなめ酸味に加え、ブラックベリーやカシスの果実香がコンポートのように感じられます。全体的にふくよかで華やかな印象があり、醗酵由来のチーズなどの乳製品等の香りも。渋味は溶け込み、ならめかな印象があり、バランスの良い赤ワインに仕上がっています。おすすめのペアリングは、とりもつ、馬刺し、ワインビーフのステーキ、ワイン豚のグリル、グリルチキン、ハンバーグステーキ、ハンバーガーなど。また、醤油系の料理にも合い、すき焼き、お好み焼き、たこ焼きなどにもおすすめです。

※画像はイメージです。「【wa-syu限定】凝縮感とシルキーで丸みを帯びた赤ワインセット」は完売しました。

【wa-syu限定】凝縮感とシルキーで丸みを帯びた赤ワインセット/SOLD OUT

カーブドッチの4つある畑の中で、最も品質が高いブドウのクローンを主体に。樹齢20年を超すピノ・ノワールは、豊かな果実味と粘りすら感じる濃密な香りが特徴です。国内でも様々なピノ・ノワールが出てくるようになりましたが、熟成が進めば間違いなく日本でも最高峰に位置するワインだと、ワイナリーも自負する実力です。2017年からは、今まで使用していなかった新樽の原酒をほんの数パーセント使い始めました。より一層の複雑さと厚みが加わり、Bijou＝宝石の名にふさわしい出来栄えです。おすすめのペアリングは、マグロの握り、マグロの刺身、カツオのタタキ、馬肉のタルタルなど。お醤油系の料理にも合います。

※画像はイメージです。「【wa-syu限定】凝縮感とシルキーで丸みを帯びた赤ワインセット」は完売しました。

【wa-syu限定】凝縮感とシルキーで丸みを帯びた赤ワインセット/SOLD OUT

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