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～ 春を感じる旬のマリアージュ ～ 期間限定！本格的な肉料理が楽しめる「ブッチャー」で"wa-syu限定ワイン"を楽しむ。
人気ワイナリーとのコラボレーションや限定醸造、オリジナルラベルなど、 全9銘柄がそろう「wa-syu」だけで味わえる、特別な日本ワイン。
新宿「SALON BUTCHER & BEER （サロン ブッチャーアンドビア）」と横浜「SALON BUTCHER & WINE （サロン ブッチャーアンドワイン）」では、wa-syu限定ワインと春を感じる旬の食材を使った料理とのマリアージュを期間限定でお楽しみいただけます。
ブッチャー限定メニュー展開期間：2022.4.1(Fri)～5.31(Tue)
※展開期間は、予告なしで変更になる可能性があります。あらかじめご了承ください。
SALON BUTCHER & BEER (サロン ブッチャーアンドビア)
シャルキュトリーからバスク地方の家庭料理まで 味わえるカウンタースタイルのレストラン。本格的な肉料理を、ビールやワインと共に堪能できる空間です。
住所：東京都渋谷区千駄ヶ谷五丁目24番55号 NEWoManフードホール
営業時間：11:00～23:00(22:00ラストオーダー)
TEL : 03-6380-4961
※営業時間は、今後も予告なしで変更になる可能性がございますので、あらかじめご了承ください。
※詳しくは、ショップスタッフまでお問い合わせください。
▼「SALON BUTCHER & BEER (サロン ブッチャーアンドビア)」はこちら
シャルキュトリーからバスク地方の家庭料理まで 味わえるカウンタースタイルのレストラン。本格的な肉料理を、ビールやワインと共に堪能できる空間です。
住所：東京都渋谷区千駄ヶ谷五丁目24番55号 NEWoManフードホール
営業時間：11:00～23:00(22:00ラストオーダー)
TEL : 03-6380-4961
※営業時間は、今後も予告なしで変更になる可能性がございますので、あらかじめご了承ください。
※詳しくは、ショップスタッフまでお問い合わせください。
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SALON BUTCHER & WINE (サロン ブッチャーアンドワイン)
挽きたてのフレッシュな国産ミンチ肉のハンバーグをメインにこだわりのお肉料理を気軽に美味しく、その日の気分に合わせてワインとのマリアージュも愉しめる空間です。
住所：神奈川県横浜市西区南幸1丁目1-1 NEWoMan横浜8階
営業時間：11:00～22:00(21:00ラストオーダー)
TEL : 045-534-5690
※営業時間は、今後も予告なしで変更になる可能性がございますので、あらかじめご了承ください。
※詳しくは、ショップスタッフまでお問い合わせください。
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住所：神奈川県横浜市西区南幸1丁目1-1 NEWoMan横浜8階
営業時間：11:00～22:00(21:00ラストオーダー)
TEL : 045-534-5690
※営業時間は、今後も予告なしで変更になる可能性がございますので、あらかじめご了承ください。
※詳しくは、ショップスタッフまでお問い合わせください。
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「岩崎醸造」IWAI KAMOSHI-SPARKLING No.2×鴨と春野菜のロースト（バルサミコシリーズ）
香ばしくロゼに焼き上げた、鴨肉をバルサミコソースの芳醇なコクで食べ応えの一品に。
「IWAI KAMOSHI-SPARKLING No.2」の6カ月熟成させた厚みのあるテイストを合わせることで、鴨の滋味深い味わいと軽やかな熟成香のマリアージュを楽しめる一皿です。
＜SHOP NOW＞
▼「 岩崎醸造×wa-syuのコラボレーション第二弾、『IWAI KAMOSHI-SPARKLING No.2』が完成！」はこちら
▼「wa-syu限定ワイン」はこちら
「IWAI KAMOSHI-SPARKLING No.2」の6カ月熟成させた厚みのあるテイストを合わせることで、鴨の滋味深い味わいと軽やかな熟成香のマリアージュを楽しめる一皿です。
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▼「wa-syu限定ワイン」はこちら
「ドメーヌレゾン」オレンジワイン 2019×前菜5種盛り合わせ
春が旬の食材を使用した前菜5種(マンゴーとパルメザンチーズのサラダ、スペイン風オムレツ、魚介のエスカペッシュ、季節野菜のグリル、ニンジンのスープ)の盛り合わせ。
「オレンジワイン2019」は、とてもバランスの良いシャープな味わいのため、どんな食材ともマリアージュをお楽しみいただけます。
※仕入れ状況により、食材が変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。
＜SHOP NOW＞
▼「ドメーヌレゾンのオレンジワインが別注ラベルで登場」はこちら
▼「wa-syu限定ワイン」はこちら
「オレンジワイン2019」は、とてもバランスの良いシャープな味わいのため、どんな食材ともマリアージュをお楽しみいただけます。
※仕入れ状況により、食材が変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。
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「カーブドッチ・ワイナリー」露 ～つゆ～ ×自家製クリームブリュレ
バニラをたっぷり使用した、口当たりのなめらかなブッチャー定番のクレームブリュレ。
「露 ～つゆ～」の和三盆の蜜のような口溶けの繊細な甘さとコクに、ブリュレのキャラメリゼしたほろ苦さとバニラの香りがほどよくマリアージュします。
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▼「CAVE D'OCCI×wa-syuのコラボレーションワインが誕生！ 新感覚の"露 ～つゆ～ "」はこちら
「露 ～つゆ～」の和三盆の蜜のような口溶けの繊細な甘さとコクに、ブリュレのキャラメリゼしたほろ苦さとバニラの香りがほどよくマリアージュします。
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