2024.09.10
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平成生まれで同い年の「木谷ワイン」木谷氏と、「岩崎醸造」白石氏が意気投合！同じ畑の甲州を一緒に収穫し、それぞれが醸造した2銘柄をwa-syuから限定販売！その誕生秘話やCUTEなラベルデザインについて、造り手たちにインタビューしました

wa-syu：今回お二人のコラボレーションワインが生まれたきっかけや経緯をお伺いできますか？

「岩崎醸造」白石氏(以下白石氏)：木谷さんとは1989年、平成元年生まれの同い年。共通の友人が繋げてくれて付き合いが始まりました。我々はお互いに物腰の柔らかさと、独特の受け皿の広さというか、ノリの軽さがあり、仕事も同じヴィニュロンですから、じゃあちょっとコラボしてみる？という風になりました。
我々も造り手であると同時に会社を経営しているので、販売をしなければという考えもありましたが、元々 wa-syuさんとお付き合いがあった私がwa-syuさんに相談させていただきコラボが実現しました。
wa-syuさんの後押しがないと実現しなかったので、wa-syuさんは仲人みたいなものですかね笑。

wa-syu：このコラボレーション企画の話題が持ち上がった前後のタイミングで、お二人の元を訪れていて、ぜひwa-syuでやりましょう！となりましたよね。
ちなみに木谷さんは白石さんの印象や岩崎醸造さんのワインを飲んだイメージはどうでしたか？

「木谷ワイン」木谷氏(以下木谷氏)：白石さんは頭も良くコミュニケーション能力もありエネルギッシュで物腰も柔らかくフレンドリーな方だと感じました。白石さんのようなエネルギーと外交的なところが特に私にないところなので凄い方が同い年で刺激を貰えて嬉しいです。今回のコラボのブドウを収穫しに行かせていただいた時も夜なべして料理を作ってくださったりとか。収穫って朝からやってすごい暑い中で結構タフな仕事なんですけど、他にもボランティアで収穫に来てくださった方にも料理を振る舞っていて。僕は料理もあまりしないですし、そういう準備をしたりすごいなと。人柄としてもこうなりたいなっていう憧れる部分もあります。
岩崎醸造さんのワインに関しては伝統を重んじ、高いクオリティを保ちつつも白石さんの色を感じるワインという風に感じています。

wa-syu：今回のラベルイラストの依頼を受けた経緯とその時の気持ちをお伺いできますか？

イラストレーター「ちぃ.」（以下ちぃ.氏）：まず、率直にとても嬉しかったです。
元々、木谷さんと白石さんが参加されたwa-syu角打ち日本ワインイベント「平成男子ワインメーカー」のフライヤーを作成した時がwa-syuさんから初めてイラストの依頼をいただいたのですが、その時お二人ともお話ししました。それっきりだと寂しいなと思っていたので、イラストのご依頼をいただき、お二人について、ワイン造りについて、より深く知ることができたのは、とても嬉しかったです。また、得意とする「イメージの擬人化」がテーマだったので、早く描きたい、お二人の話をたくさん聞きたい！ってワクワクの気持ちでした。

wa-syu：そう言ってもらえて嬉しいです！ちぃ.さんから、いつかワインのラベルを描きたい！という夢を以前伺っていたので、今回のラベルデザインは木谷さん、白石さんとも面識あり、尚且つイメージを擬人化、具現化できるイラストレーターなので、ちぃ.さんが適任だと思いお願いしました。実際それぞれのワインを飲んでみた感想と、どう感じてこのようなイラストになったのでしょう？

ちぃ.氏：お二人とも、同じ葡萄を使っているのにこんなにも味が変わるのか、ということにまずびっくりしました。見た目も色も香りも全然違って面白い！
白石さんワインは、すっきりしていて飲みやすい。ただ、ドライすぎずフルーティーな甘さがほんのりあり、癖がなく誰でも飲めるなと思いました。普段はブドウ品種や畑の場所によって製造方法をある程度決めるているらしいのですが、今回はそこまで固く決めずに発酵状況に応じて作られたとのこと。また、デラウェアが90歳のご年配農家さんが栽培されており、その畑には猫が何匹も現れるなどのどかなイメージもしました。なので、落ち着きや知的さがありつつも、どこか優しさの感じられるイラストを作成しようと決めました。
木谷さんワインは、飲み応えのあるワインだと感じました。木谷さんは黙々と自分の中の疑問や問いを試しながら実験的に作る研究者タイプの醸造家さんだと思っており、デラウェアの皮を使ったオレンジワインをブレンドするという面白い試みもしているのがとてもいいなと思いました。その製造方法の面白さ、タンニンの渋みと葡萄の甘さの合わさる感じ、微発泡感、などから、どこかポップでfunkyな音楽が連想され、イラストに落とし込んだ感じです。

木谷さん、白石さんが一緒に収穫した山梨の甲州を使って、それぞれの想いで手がけたワイン。いざ出来上がった2本は、見た目も味わいも全然違うものになっていて、全員驚愕。そこからちぃ.さんがそれぞれのワインを飲んでみたり、お二人にワイン造りに関してや性格、好きなものなど…根掘り葉掘り質問して、何度もデザインを練り直して。そうして完成した2本がwa-syuに届いたときの喜びと感動が忘れられません。
そんなワインを造り手たちはどのように仕上げたのか、ラベルデザインを見てどうだったか？詳しくお伺いしました。

【岩崎醸造×wa-syu】白石木谷 甲州デラ 2023/3,960yen(税込)
【木谷ワイン×wa-syu】木谷白石 甲州デラ 2023/3,960yen(税込)

wa-syu：木谷さんのワインの特徴やラベルデザインの感想をお聞かせください。

木谷氏：実の部分が甲州、皮の部分がデラウェアのようなセパージュのオレンジワインです。白石さんの栽培した甲州をあっさりと搾汁した白ワインと、木谷ワイン自社畑のあっさり搾汁デラウェアの皮部分のみで仕込んだオレンジワインをブレンドしています。甲州のミネラリティ、酸の要素で白ワインのような味わいが主体。ただし甲州の果皮ではない渋すぎないデラウェア由来の果皮のタンニンで締まります。他にはない製法による味わいで非常に食事に合うワインです。
ラベルデザインについては白石ラベルとの対比が面白いですね。僕の方がめちゃくちゃポップなデザインで(笑)ワイン自体の製法も変わってますが、僕の変わった内面を「ちぃ.」さんに見透かされたような気もしています。

【木谷ワイン×wa-syu】木谷白石 甲州デラ 2023/3,960yen(税込)

wa-syu：白石さんも同じく、このワインについてお伺いできますか？

白石氏：このワインはデラウェアを自然発酵させ、後日収穫したデラウェア、さらにその後に収穫した甲州をスケールアップ的に増やしていき、終盤で別の酵母を加えて造りました。自然発酵を取り入れたのは、木谷エッセンスを少し加えようと思ったからです(笑)。甲州の爽やかで控えめな香りの中に、デラウェアの愛嬌の良さも感じられる味わいになっています。面白いのは２品種がお互いに主張し合うというよりは、寄り添っていて、一体感がある所でしょうか。清楚さの中にちょっと遊びごごろというかセクシーさが感じられるのが、ラベルに現れているかもしれません。低温で丁寧に熟成させれば、良い熟成をすると思いますので、ぜひ２本か３本ご購入いただいて、５年か10年後にも試していただきたいです。
裏話をさせていただくと、「ちぃ.」さんは我が道を行くタイプと思いきや、真面目な面がある印象です。私は普段からコラボレーションの時は、基本的に相手の感じたままにしていただくスタイルなのですが、「ちぃ.」さんは取材というか律儀に色々 聞いてくださったので、たじろいでしまいました。

【岩崎醸造×wa-syu】白石木谷 甲州デラ 2023/3,960yen(税込)

wa-syu：お互いの造ったワインを飲んだ感想はいかがでしたか？

木谷氏：飲み疲れせず１本飲めてしまうワイン。めっちゃ美味しいです。甲州のミネラリティ、酸などの骨格がありつつもデラウェアのトロピカルなニュアンスが調和しています。余韻も心地よくとても良く出来ていて隙がありませんので悔しいですが僕が突っ込めるところはありません(笑)。今回私は初めての甲州の醸造ですが、白石さんは甲州の醸造はやはりお手の物といった感じですね。流石白石さん！

白石氏：私どもの造るワインは、どちらかというと枠の内側から積極的に枠を壊していくタイプなのですが、理論を非常に重要視する人間です。木谷さんのワインは、私の思うところはですが、枠を最初からとっぱらったような造りが特徴なのかなと思います。

【岩崎醸造×wa-syu】白石木谷 甲州デラ 2023/3,960yen(税込)
【木谷ワイン×wa-syu】木谷白石 甲州デラ 2023/3,960yen(税込)

上の写真は先日行われた、伊勢丹新宿店「世界を旅するワイン展2024」にて、ちぃ.さんと白石さんがwa-syuブースに駆けつけてくれた時のもの。木谷さんはスケジュールが合わず参加が叶いませんでしたが、しっかりお二人が木谷さんのワインもオススメしてくださっていました。
今回のコラボレーション企画は本当に素敵なチームだったから実現し、おかげさまで素晴らしいワインがwa-syuからリリース出来たことを大変嬉しく思います。
是非このワインを飲み比べて、造り手の想いを感じて、思いを馳せたり、大切な人たちと意見を交わしたり楽しんでほしいです。

【岩崎醸造×wa-syu】白石木谷 甲州デラ 2023/3,960yen(税込)
【木谷ワイン×wa-syu】木谷白石 甲州デラ 2023/3,960yen(税込)

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