日本ワイン_Croix 2022 Albariño(アルバリーニョ)_カーブドッチブルーイング_新潟県産ビール_辛口_750ml

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カーブドッチブルーイング

新潟県新潟市西蒲区角田浜1645：株式会社まき小屋

カーブドッチブルーイング(CAVE D’OCCI BREWING/かーぶどっちぶるーいんぐ)は、新潟「カーブドッチ・ワイナリー」が手がけるクラフトビールブランド。ビール醸造責任者の草野竜征(くさのりゅうせい)氏がワイナリーならではのビール造りに挑戦しています。2019年にワイン醸造研修生としてカーブドッチに入社した草野氏は、ブドウ栽培とワイン醸造を担当し、人気シリーズのファンピーやサブルのブレンドも担当。醸造責任者、掛川史人(かけがわふみと)氏のもとワイン造りをおこないながら「カーブドッチブルーイング」を立ち上げました。そのビールはカーブドッチのワインと同じく華やさと軽やかさ、緻密さが特長。ワインのある暮らしの素晴らしさを誰よりも感じているカーブドッチが、ワイナリーだからこそ作れる、豊かな時間を演出するビールを生み出しています。

発泡酒

カーブドッチブルーイング

Croix 2022 Albariño(アルバリーニョ)

通常価格: ¥3,520 （税込）
通常価格
販売価格: ¥3,520 （税込）
単価: あたり

新潟「カーブドッチ・ワイナリー」が立ち上げたクラフトビールブランドが手がける発泡酒！アルバリーニョのプレス後の果皮を使用し野生酵母で発酵

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新潟「カーブドッチ・ワイナリー」が立ち上げたクラフトビールブランド「カーブドッチブルーイング」によるワイン好きのための発泡酒！アルバリーニョのプレス後の果皮を使用し天然酵母で発酵

新潟「カーブドッチ・ワイナリー」が立ち上げたクラフトビールブランド「カーブドッチブルーイング」によるワイン好きのためのクラフトビール(発泡酒)！ビール醸造責任者を務める草野竜征(くさのりゅうせい)氏は、ワイナリーで人気シリーズのファンピーやサブルのブレンドも担当する注目の若手醸造家です。こちらは、アルバリーニョのプレス後の果皮を使用し、ブドウに付着した天然酵母で発酵した発泡酒。自然派の白ワインを思わせるような白ワインに仕上がっています。ぜひワイングラスでお楽しみください。

【カーブドッチブルーイングのコメント】
2022年にカーブドッチで栽培、収穫されたアルバリーニョのプレス後の果皮を使用し、ぶどうに付着した天然酵母で発酵、その後熟成タンクで9か月間熟成しました。

アルバリーニョの品種香である紅茶やジャスミンが香り、口に含むと酢酸とぶどうの旨味が広がります。

ブラインドで飲んでビールと答えるのは難しいのでは？と思えるほど、ワインに近い液体に仕上がりました。

白ワインのように飲んでほしいため、ガス圧は0.5気圧程度です。

開けたては舌にのる炭酸が味わいを口に広げてくれますが、炭酸が抜けるとよりジューシーな酸味が感じられ、自然派の白ワインを思わせる味わいに近づきます。

マメなどのネガティブな要素はないので、抜栓後１週間程度は変化を楽しみながら飲んでいただけます。

ぶどうの状態や果皮に付着する菌によって発酵の経過が変わるので毎年同じ味わいを作ることは難しいですが、その年のビンテージを表現できるように毎年チャレンジしていきます。

【Croix(クロワ)】とは
ワインとビールの文化が交差するCroix(クロワ)シリーズ。クロワとはフランス語で「十字」や「交差」の意味。ワインのように誰かと分かち合う豊かな時間を演出するビールです。ワイン醸造に使用したぶどうの果皮を使ったビールに挑戦しました。