寒冷地に定着してきたスチューベン。ブドウそのものの果実味がたっぷり味わえるのが魅力！糖度も高く、酸味のバランスもよいのが特長の、注目品種。
この数年、生食用としてスーパーなどで見かけることも増えてきた「スチューベン(Steuben)」。主に青森県で多く産出され、青森県での生産量は全国の8割を占めます。ニューヨークの農業試験場が1947年に交配・育成したのが始まりで、「ウェイン」種と「シュリダン」種の交配から誕生。ニューヨークとほぼ同じ緯度に位置し、寒冷な気候が似ている津軽地方に導入され、たくさん作られるようになりました。収穫時期が10月初旬から中旬と遅めなのも特長で、近年では「キャンベル・アーリー」や「ナイアガラ」に迫る勢いです。生食でも美味しい品種ですが、糖度がおよそ20度前後と甘みが強く、適度な酸味もバランス良く感じられることから、ワインに使われることも増えてきています。
▼「スチューベンのアイテムリスト」はこちら
イチゴやラズベリーに例えられる独特の香りと、キリッとした風味が食事にも合わせやすい。愛好者も増えつつある、スチューベン種のワイン。
糖度が高く香りもよい「スチューベン」は、ワイン用ブドウとしてのポテンシャルも高い品種。酸味のバランスもよいことから、日本ワインでは単一でもブレンドでも使用されてきており、ワイン通をも魅了する銘柄も増えています。収穫時期が遅めなので、他の品種の仕込み後に作り始めることも可能なこともあり、近年チャレンジするワイナリーも増加しつつあります。味わいは、イチゴやラズベリー、バラの花などに例えられる独特の香りとキリッとした風味が特長。スパークリングワイン、ロゼワインなどに仕上げられることも多く、料理に合わせやすくスッキリと味わえる銘柄が揃います。
写真左から：
Pump up イケズ 2020/3,190yen(税込)
Ciao! Ciao! 2021/3,630yen(税込)
Rosso 2021/2,970yen(税込)
GreGreGrape 2021/3,410yen(税込)
RELATED ARTICLE
関連記事
2022.06.08
【生食用ブドウ品種の魅力と味わい】 デラウェアや巨峰などの"生食用"ブドウの栽培がさかんな日本。それを使ったワインは、ブドウそのものを口にしたような、新鮮な魅力に満ちています
2022.03.30
【魅惑のアロマティック品種】 リースリング、アルバリーニョからデラウェア、巨峰まで。香り高い、アロマティック品種のブドウを使った日本ワインをセレクト！それぞれの魅力を飲み比べるのも楽しみです